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自己在家如何做烤鱼_自己在家如何做烤鱼无烤箱

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己在家如何做烤鱼_自己在家如何做烤鱼无烤箱       现在,请允许我来为大家详细解释一下自己在家如何做烤鱼的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于自己在家如何做烤鱼的讨论,我们正式开始。1.烤鱼的制作步骤和方法2.家庭烤鱼用自己的烤箱该

自己在家如何做烤鱼_自己在家如何做烤鱼无烤箱

       现在,请允许我来为大家详细解释一下自己在家如何做烤鱼的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于自己在家如何做烤鱼的讨论,我们正式开始。

1.烤鱼的制作步骤和方法

2.家庭烤鱼用自己的烤箱该怎么做?

3.烤箱怎么做烤鱼

4.烤鱼配方

5.烤鱼的制作方法和配料是什么?

自己在家如何做烤鱼_自己在家如何做烤鱼无烤箱

烤鱼的制作步骤和方法

       用料 ?

       鱼(草鱼、黔鱼、裸斑鱼什么鱼都行 看自己喜欢什么) 2斤左右吧

       土豆 小小的一个

       洋葱 一个

       黄瓜

       配菜根据自己想吃的购买吧

       豆瓣酱 一大勺

       豆豉 一小勺

       大葱 半根

       泡椒 四五根

       青尖椒 五六根

       干辣椒 一大把

       花椒 一小把

       蒜 六七瓣

       姜 一大块

       香菜 根据自己喜欢吧

       所有的配料我都是根据自己的喜欢来添加的 喜欢辣椒的可以多买一点辣椒 没有固定的量

       在家自制特色烤鱼~的做法 ?

       买回来的鱼是已经处理好了的 也已经帮忙切好了。回家后用清水冲洗干净后,铺在垫好锡箔纸的烤盘上,淋上料酒、抹上黑胡椒和盐、再撒上葱丝、姜丝,去腥腌制入味。

       时间大概半个小时

       腌制好后,表面刷上一层油,放进烤箱,上下火200度烤30分钟,再关掉下火,烤5分钟。这样会让表面的鱼皮是焦焦脆脆的。

       在烤的过程中把配料处理好,都切成小小的段儿。配料也切成片切好。

       在烤到20分钟的时候开始炒料了。油放多一点,放入豆豉豆瓣酱,炒出红油,再将所有辣椒花椒葱姜蒜放进去翻炒出香味。

       一定要多放点油,这样才能让鱼的每一处都感受到配料的味道~~

       加入自己喜欢的所有素菜,翻炒。炒啊炒啊炒,大概炒到7分熟的样子就好了。

       炒的时候自己尝下味道,不够味就加点盐,我自己是没有加的,豆豉和豆瓣酱都是有咸味的。

       将超好的料均匀的码在鱼上面,一定要每一处都马上料哦。放进烤箱,上下火200度烤个5分钟就好啦!

       最后出炉的时候撒上香菜末啦

家庭烤鱼用自己的烤箱该怎么做?

       老规矩,先上原料,今天的原料很简单,主要就是两个,一个是空气炸锅,还有一个就是小鱼,对于鱼的种类,没有过多的要求,就是小一点就ok。我自己使用的是小黄鱼,貌似有些人还称之为“黄花鱼”。

       辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒,用于腌制鱼,还有就是橄榄油,以免鱼被炸焦,避免粘锅底。接下来,就开始正式烹饪美食啦~

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       第2步、将小鱼的里里外外全都清理干净,尤其是想胆囊之类,鱼虽然小,但是也是内脏丰富哦,要是不清理干净,很影响味道~有点苦~

       第3步、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制,时间不用太久,记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜,所以可以把食用盐更换成糖,这个不多说,根据自己的口味调制。

       第4步、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油,在前面我们已经说过,这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率,虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗,不过要是食物粘锅了,多多少少还是有些麻烦。

       第5步、打开空气炸锅,进行预热,时间大概5分钟,温度调整到180度,一般来说,鱼类都是180度,不过如果是鸡腿之类的,就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作,如果已经比较熟练,完全可以同时操作,这样更加节省时间呢~

       第6步、把鱼儿放进锅中,我图中的小鱼大概是使用15分钟左右就好了,不过提醒您一下,不是一次性炸15分钟哦,要在中间拿出来翻一下面,恩~我一般就是前八后七,您也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。

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       第7步、鱼儿出锅啦~使用空气炸锅颜色往往都比较浅,如果觉得颜色不好看,可以在自己涂抹一些面酱之类的,味道也是很不错的

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       最后就是开动碗筷尽情的享受大餐吧!

烤箱怎么做烤鱼

       准备材料:鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、大蒜 适量、炮姜 适量、泡海椒 适量、芹菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、孜然粉 适量。

       1、首先用刀在鱼身上划几刀,撒盐还有料酒,腌半小时。

       2、然后把腌制好的鱼放烤箱,温度230,时间20分钟,烤好拿出放一旁备用。

       3、接着把需要的配料切好待用。

       4、锅内放水煮开,放入魔芋焯水,焯水后捞出备用。

       5、锅内放适量的油,点火加热,放入豆干炸,炸好后捞出。

       6、盘中放上准备好的锡箔纸,放上烤好的鱼。

       7、锅内放油加热,放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜,用铲子快速翻炒。

       8、然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉,用铲子拌匀。

       9、拌匀后倒在烤盘里,盖住鱼。

       10、烤盘放入烤箱,使用底火220,烤10分钟。

       11、10分钟后将烤盘拿出,这样烤鱼就已经完成了。

烤鱼配方

       自制麻辣烤鱼

       材料

       草鱼一条,蒜一头,姜四片,盐一茶匙,生抽20ML,蚝油一大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉1/2茶匙,料酒1大匙,郫县豆瓣酱1小碗,干辣椒适量,麻椒适量

       做法

       1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可

       2.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

       3.腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出,

       4.准备好的配菜切块,切条待用

       5.锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿,

       6.加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

       小诀窍:

       上桌前,鱼上面加些干辣椒段和麻椒料,浇上烧热的明油爆出香味即可,提高亮度的同时增加香味

烤鱼的制作方法和配料是什么?

       腌制配方:

       将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

       公式:

       猪白汤糊、料酒、盐各10克,鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克,芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克,花生酱9克,排骨酱3克,蚝油5克,水20克,枸杞酒5克,色拉油20克。

       制作方法:

       锅里放入25g色拉油,加热五成汁,依次放入所有原料,一起炸20分钟。

       调料:

       材料A(当归、沙参、党参各5g,茯苓、川芎、生地、白术、山药各3g),材料B(枸杞5g,大枣6g,盐、秘制鱼露10g,味精、鸡精20g,花椒5g),姜、蒜各5g。

       用料

       主料:鲈鱼1条、藕1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、青椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜大蒜适量

       辅料:生抽2勺、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、油适量

       1、鲈鱼买回来后清洗干净,平铺。

       2、在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

       3、腌制好后沥干水份,用厨房纸吸干。

       4、取一张锡纸刷上油。

       5、鱼身上也刷上油。

       6、鱼皮朝下放在锡纸上。

       7、上面再盖上一张锡纸。

       8、四周每条边都向内折起来,用牙签在锡纸上扎几个孔。

       9、把鱼放入平底锅,中小火烤15分钟左右。

       10、金针菇去除根部后洗净。

       11、藕去皮切片。

       12、豆皮丝泡发好后洗净。

       13、半个洋葱切成小丁。

       14、青、红椒切小段。

       15、热锅冷油,放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

       16、放入老姜和大蒜炒出香味。

       17、煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝。

       18、中火煮5分钟左右,放入烤好的鲈鱼。

       19、小火煮5分钟后放入青红椒即可。

       20、香辣烤鱼成品。

       今天关于“自己在家如何做烤鱼”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。