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自制披萨的做法大全_自制披萨的做法大全图解

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制披萨的做法大全_自制披萨的做法大全图解       如果您有关于自制披萨的做法大全的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。1.??????????????

自制披萨的做法大全_自制披萨的做法大全图解

       如果您有关于自制披萨的做法大全的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。

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2.兔年做一个可爱的小兔子披萨!

3.怎么做披萨?

4.披萨配方和做法

5.如何不用烤箱自制披萨的做法大全

6.披萨的制作过程是怎么做的

自制披萨的做法大全_自制披萨的做法大全图解

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       披萨的组成有:面饼、酱料、主料(包括蔬菜水果等)、芝士。面饼的口感跟味道也就决定了披萨的味道如何,每家披萨店的配方都不同,吃着味道也不一样,我自己最喜欢吃的就是榴莲披萨,说起来有点重口味,但是加热过后的榴莲吃着真上头,但这仅是个人爱好,我家孩子就不喜欢。之前因为全国发生了特殊情况,所以在家宅了好久,自然也就学会了很多东西,下厨就是其中一项。也尝试过自制披萨,从饼皮到酱料,但是整套做下来天都黑了,累到吃饭都没有食欲。

       要是有简单又好吃的做法就好了,我看过很多种披萨的懒人做法,有用手抓饼皮来做,还有用刀馒头,馒头也经过发酵,吃着口感蓬松,用来做披萨肯定好吃。今天分享的这道披萨做法比较简单,就地取材,不用费劲和面跟揉面,十分钟就能出锅,太幸福了。馒头口感柔软筋道,用面包片来代替会更好吃。这道披萨做法简单,也省时间,简单到一口锅就能搞定,家里没有烤箱也不用担心。用锅烙出来的披萨,饼底金黄焦脆,内里是面包片酥脆的口感,满口都是芝士跟面包片的焦香气。

       饼底用面包片来代替,芝士是一定要的,酱料我们就用家常的番茄酱或者沙拉酱,甜的酱料没有,也可以尝试一下吃咸的或辣的,比如辣椒酱或者黄豆酱之类的。披萨的经典搭配是青红椒,玉米,或者培根,培根不常买,孩子很喜欢吃火腿,就用火腿了,出锅后看着就诱人,吃着也好吃,有喜欢的朋友不要错过了,收藏起来,有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

       所需材料

        3片吐司,4个鸡蛋,青红椒各一个,两根火腿,适量芝士,适量玉米粒,适量番茄酱。

        制作步骤

        1.4个鸡蛋,磕入碗中,用筷子给它搅散,放一边备用。

        2.吐司先竖着切条,再横着切成小方块,切好放一边备用。

        3.青椒去籽后,先切成条,再切成丁备用。

        4.红椒去籽,先切成条,再切成丁备用。

        5.两根火腿切成片备用。不喜欢吃火腿的可以不加。

        6.把鸡蛋液倒入面包块中,搅拌均匀,让每一块面包都裹上蛋液。

        7.起锅倒油,油热把面包鸡蛋液加入到锅中,用锅铲给它摊均匀。

        8.先在表面挤上一层番茄酱或者沙拉酱。

        9.接着放上一层芝士碎。

        10.然后把配菜放上去,玉米粒、青椒、红椒、火腿。最后再铺上一层芝士碎,想吃浓稠一点的就加多点芝士碎。

        11.盖上盖子,小火焖煮,一直到芝士全部融化就说明熟了。

        12.期间不要加水,就不粘锅小火慢煎。

        13.出锅后,切成块就能享用了。趁热最好吃,奶味浓郁。

        小贴士:

        1.面包块可以换成馒头,不过馒头没有味道,在跟鸡蛋液混合的时候可以加点糖或者盐。

        2.里面的蔬菜可以随意替换,换成水果等都可以了根据个人口味来调整。

兔年做一个可爱的小兔子披萨!

       1、香蕉芒果披萨。

       用料:

       披萨饼底1个、香蕉1根、小台芒1个、奶酪100克、蔓越梅适量、沙拉酱适量、黑芝麻少许。

       做法:

       (1)准备好需要的食材。因为觉得水果放的挺多了,后面就选择不再加火龙果。

       (2)先在饼底上抹上适量的沙拉酱。

       (3)铺上一半的马苏里拉奶酪。

       (4)把香蕉切片铺上。

       (5)把芒果切丁,继续铺上。

       (6)放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤6分钟。

       (7)6分钟后取出,撒上蔓越梅干和剩下的马苏里拉奶酪。

       (8)继续进入烤箱,200度烤约7-8分钟,观察奶酪化了就可以了。

       (9)出炉后撒点黑芝麻。

       (10)想要披萨会拉丝,一定在切开后立刻在拼起来一会,使有余温的奶酪重新粘在一起。

       (11)拉丝效果不错。

       (12)一定要趁热吃。

       2、水果披萨。

       用料:

       披萨饼底材料:高筋面粉250克、水128克、细砂糖7克、盐4克、黄油13克、酵母粉2.5克。披萨馅料:草莓2-3个、菠萝1/3个、小台芒1个、火龙果1/2个、玉米热狗肠1根、马苏里拉奶酪100克、沙拉酱适量。

       做法:

       (1)除黄油以外的披萨饼底材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒进去,启动和面程序。

       (2)揉至10分钟面团成型后,加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。

       (3)开启发酵程序,面团发至约两倍大。

       (4)取出面团进行排气,把面团平均分成2份。

       (5)把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。

       (6)把擀好的面饼放在不粘烤盘内或者披萨盘内,用手按压面皮,边缘挤出一圈圆边。

       (7)用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓,这样使轮廓比较明显些。

       (8)用叉子在饼皮上扎出排气孔,排气孔要扎透了,静置15分钟。

       (9)入烤箱中层,上下火200度烤10分钟。如果觉得麻烦可省略此步骤,后面可适当延长烘焙时间。

       (10)另一个饼皮也同样制作,如果当时只做一个,剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中,放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻,继续下面的操作。

       (11)把各种水果切丁,放入烤箱中层,170度约烤6分钟。

       (12)在面饼上抹上适量的沙拉酱。

       (13)铺上50%的马苏里拉奶酪。

       (14)把玉米热狗肠切好,铺上。

       (15)入200度的烤箱烤5分钟。

       (16)将烤的半熟的披萨取出来,铺上火龙果丁、菠萝丁、芒果丁和草莓丁。

       (17)最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。

       (18)再次入烤箱,上下火200度烤5分钟,待奶酪完全融化即可。

       (19)披萨出炉后挤上些沙拉酱。

       3、火腿披萨。

       用料:

       高筋面粉150g、酵母2g、盐1g、糖3g、黄油10g、水90g、辅料、火腿片适量、披萨酱适量(可用番茄酱代替)、玉米粒适量、胡萝卜粒适量、青椒粒适量、洋葱粒适量。

       做法:

       (1)将高筋面粉,盐,酵母,糖,放在容器里。

       (2)分次加水揉成面团,再加入黄油,揉至光滑面团。

       (3)放入烤箱发到2.5倍大,用手戳进去不回缩即可。

       (4)将面团排气,松弛15分钟,烤盘刷一层油,将面团擀成比披萨盘大一点的圆片,放在披萨盘中,用叉子叉出小孔。

       (5)胡萝卜粒,玉米粒提前焯水,火腿片不放油放锅中煎至两面微黄切块,青椒粒,洋葱粒放入锅中炒片刻。

       (6)抹披萨酱,放入一层马苏里拉奶酪。

       (7)放入胡萝卜粒,玉米粒,青椒粒,洋葱粒,放入火腿,在放一层马苏里拉奶酪(可以换成自己喜欢的,随意。

       (8)烤箱180度预热6分钟,中层上下火15分钟。

怎么做披萨?

       做一个可爱的小兔子披萨,简单又美味

?材料

       1.饼坯:普通面粉150克、水85克、橄榄油10克、盐1克、糖5克、酵母1克

       2.披萨材料:马苏里拉芝士碎80克、番茄酱、洋葱、玉米粒、香肠

?做法

       1.将饼坯材料混合,揉成光滑的面团,总重量约250克,松弛5分钟

       2.将面团分成160克、90克2份

       3.大面团擀成椭圆,放入烤盘,四周捏薄,往内侧翻个边

       4.小面团搓长,分4份,两头搓细按扁,两个并排做成耳朵形状

       5.整形后放在温暖处醒发20分钟,轻微发酵即可,用叉子戳些小孔

       6.因为是第二天早上吃,我提前将饼坯烤好,烤箱200度中层8分钟,表面轻微上色即可,放凉后密封保存,也可冷冻保存很久

       7.表面刷上番茄酱,一层芝士,加入洋葱、玉米粒、香肠,再加上一层芝士,烤箱200度中层8分钟

披萨配方和做法

       制作什锦披萨

       1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克(可用色拉油代替 也可根据喜好,使用20克黄油代替) 

       2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的) 

       3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了) 

       4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。 

       PIZZA汁的材料:

       洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减) 橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替), 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)

        5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待开,关火即成PIZZA汁 

       9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺10-15克奶酪丝。 

       10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 

       11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了 

       比萨饼一 

       原料: 

       2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(铃辣椒,橄榄,等等。)、1罐比萨酱汁

       步骤: 

       1、把烤箱预先加热到475f。 

       2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为?英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。 3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。 

       4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。 

       5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。 

       6、烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止

       比萨饼二

       辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 

       1、 将奶粉、黄油放进面粉中和好,省2个小时; 

       2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片; 

       3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 

       4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

       家庭比萨饼

        原料:

        高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 

       制作方法: 

       先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。

如何不用烤箱自制披萨的做法大全

       

       培根披萨

       主料main

       面粉250克?酵母4克?温水120毫升?马苏里拉奶酪丝100克?培根2片2人份

       辅料others

       白糖20克?盐适量?番茄1个?青红椒各1个?洋葱1个?黑胡椒适量?黄油适量?玉米粒少许

       自己在家做披萨,没有想象得那么麻烦,完全可以按照自己的喜好加料,还可以把料放得足足的,肯定会比外面卖得好吃!外表薄脆、内里柔软的饼底,金**的面胚上有各色的蔬菜和肉,一咬下去还有会拉丝的奶酪。

       此时看我这篇食谱的你是不是肚子在咕咕叫做了!先收藏我这个披萨的方法,等你有空时,可以实践起来,我相信你做出来的披萨一定很美味,吃上自己做的披萨,真的是幸福感爆棚啊。

       培根披萨的做法

       步骤step

       1

       番茄去蒂洗净,切碎;洋葱去皮去根,洗净,切碎;大蒜切成碎末。炒锅烧热,放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。

       步骤step

       2

       大火爆炒1分钟后转中火,收汁关火。

       步骤step

       3

       盛出自制的披萨酱待用。

       步骤step

       4

       碗中加入35℃左右的温水120毫升,撒入4克酵母粉和20克白糖,搅拌均匀。

       步骤step

       5

       加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油,揉匀成面团。

       步骤step

       6

       继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。(如果有厨师机,揉面团就会显得格外轻松的。)

       步骤step

       7

       用保鲜膜盖好,静置15分钟。(室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。)

       步骤step

       8

       取出醒发好的面团。

       步骤step

       9

       用擀面杖排气,擀成与披萨盘同等大小的圆饼,周边略厚,中间薄。

       步骤step

       10

       沿着饼胚边缘压出一个边。

       步骤step

       11

       用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上,铺上面饼。我这个配方用量可以做3个6寸披萨。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)

       步骤step

       12

       用叉子在饼上扎出洞。

       步骤step

       13

       在烤箱底部放上一碗开水,放入披萨盘,关上烤箱门,静置10分钟发酵后取出。

       步骤step

       14

       将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。

       步骤step

       15

       培根沿短边切成宽薄片,彩椒切成圈,速冻玉米粒洗净沥干,铺在饼胚上。

       步骤step

       16

       撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。

       步骤step

       17

       烤箱温度设定220℃,预热10分钟后,将披萨盘送入烤箱中层。(各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。)

       步骤step

       18

       烤制20分钟,至奶酪变成淡淡的金**即可。

       步骤step

       19

       带上手套,取出披萨。

       步骤step

       20

       拉个丝棒棒哒, 完美!

       培根披萨的成品图

披萨的制作过程是怎么做的

       主料

       高筋面粉500 酵母粉10

       牛肉 腊肠

       芝士 青椒,红椒,洋葱

       章鱼圈 蕃茄酱

       辅料

       盐,糖,牛奶

       不用烤箱做披萨的做法步骤

       不用烤箱做披萨的做法图解11. 先和面哦,我大概是500克面粉加了10克酵母粉。慢慢倒入牛奶和面(牛奶可以加热一下),再加点盐和糖,揉到面团光滑就覆上保鲜膜醒发2个小时(醒发的时候我在下面热了碗热水,这样醒得快哈)

       不用烤箱做披萨的做法图解22. 醒面的时候,我们就可以准备食材了。章鱼圈(用耗油,孜然腌一下),牛肉(用生粉搅一下,肉会嫩)

       不用烤箱做披萨的做法图解33. 章鱼圈,腊肠,青椒,红椒,洋葱热锅煎一下(因为我们呆会是用平底锅来做,热量肯定没有烤箱的高,为了保证出锅能熟透,我们要先煎一下)牛肉就不用

       不用烤箱做披萨的做法图解44. 取够用的一份面团,赶成平底锅大小的饼

       不用烤箱做披萨的做法图解55. 用叉子在上面扎无数小孔,防止膨胀。哈哈,密集恐惧症就委屈你们了。边缘稍微卷一小圈上来。开小火慢慢煎(我用的是电磁炉,受热会比较均匀)3分钟左右翻一下看看有没有微焦,有的话就可以翻面,没有的话就继续煎

       不用烤箱做披萨的做法图解66. 我这有点过头了。翻面后再加点油(对了,入锅之前锅里面要抹点油哦)

       不用烤箱做披萨的做法图解77. 抹上蕃茄酱,再撒上一层芝士(蕃茄酱可以自己做就好,非常简单)

       不用烤箱做披萨的做法图解88. 把牛肉铺上去。因为牛肉是生的,所以要做为第一个铺上去的食材。也不要太贪心铺太多哈(铺好后撒少许盐)

       不用烤箱做披萨的做法图解99. 把章鱼圈,青椒,红椒,洋葱,腊肠全部铺上去。怎么好看怎么弄,因为这些都基本熟了

       不用烤箱做披萨的做法图解1010. 最后再铺上一层芝士。刚刚那碗有点少,我后来又切了大概半碗。我用的是芝士块,很香。然后盖上锅盖,开小火慢慢焖煎,大概8分钟就可以关火。8分钟后芝士还没有化就再焖煎一下。关火后不要急着开盖,让它再焖个5分钟

       不用烤箱做披萨的做法图解1111. 家里实在找不到更大的盘子,将就一下啦。不要在意细节~

       不用烤箱做披萨的做法图解1212. 来咯,拉丝~~~拉丝的过程实在是太爽了~芝士一定不要省,多放些就能拉丝

       家庭自制披萨简单做法

       1、厚底鲜虾培根披萨

       材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。

       做法:

       (1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

       (2)把面粉揉和成光滑的面团。

       (3)放在温暖处发酵到两倍大。

       (4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。

       (5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

       (6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

       (7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

       (8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

       

       (9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

       (10)放上彩椒圈,铺上培根。

       (11)把鲜虾放上去,撒一些豌豆。

       (12)最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

       2、法棍迷你披萨

       材料:法棍半根、自制意面红酱(或番茄酱)适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。

       做法:

       (1)烤箱200℃预热,法棍切成1厘米厚的片,上面抹一层自制意面红酱。

       (2)法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上,火腿和菠萝切成小块,堆在法棍片上。

       (3)再放上一些马苏里拉奶酪碎。

       (4)放入烤箱,200℃上下火烤10分钟左右,烤至奶酪金黄就可以了。

       3、热辣海鲜薄脆披萨

       材料:高筋面粉,青椒,双汇熏肠,洋葱,鱿鱼,红辣椒。

       

       做法:

       (1)番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。

       (2)发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵。

       (3)面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。

       (4)披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

       (5)烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

       4、鸡肉火腿披萨

       材料:调制过的鸡肉块适量,番茄酱,火腿肠半只,柿子椒(灯笼椒)1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋面粉150克,黄油适量,发酵粉3-5克,无铝泡打粉3克,盐3克。

       做法:

       (1)高筋面粉和无铝泡打粉

       好了,今天关于“自制披萨的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制披萨的做法大全”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。