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自制水果果冻的做法_吉利丁片自制水果果冻的做法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制水果果冻的做法_吉利丁片自制水果果冻的做法       大家好,今天我想和大家详细讲解一下关于“自制水果果冻的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。1.怎样做多色果冻2.

自制水果果冻的做法_吉利丁片自制水果果冻的做法

       大家好,今天我想和大家详细讲解一下关于“自制水果果冻的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。

1.怎样做多色果冻

2.花式水果果冻的制作方法

3.诱人的水果果冻制作指南

4.自制大块果肉果冻,可以做的比卖的好吃吗?

5.食用明胶如何制作果冻

自制水果果冻的做法_吉利丁片自制水果果冻的做法

怎样做多色果冻

       家庭自制果冻

       原料:鱼胶粉、水果、牛奶等

       步骤:

       1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开

       2、加入水果丁

       3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品

       4、放入冰箱15分钟

       注:鱼胶粉可在各大农贸市场买到

       二段果冻

       材料:

       牛奶 400毫升

       生奶油 200毫升

       100%桔子水 1000毫升

       糖 150克

       明胶粉 30克

       做法:

       ①用180毫升水将30克明胶粉溶解,将牛奶、奶油、糖一起放入锅中,边搅拌边加热至沸腾。

       ②将火熄灭,把溶解好的明胶粉放入锅中充分搅拌。

       ③将100%桔子水放入锅中充分搅拌。

       ④将锅中的溶液倒入准备好的果冻模型,室温放置30分钟左右。

       ⑤当模型中的液体分为两层后(下层透明,上层桔黄)放入冰箱中冷藏即可。

       高也都府印笼煮的做法

       (A)材料: (B)汤:

       高野豆腐 5块 汤 2碗

       碎肉 100克 糖 2大匙

       胡萝 50克 盐 1/3小匙

       洋葱 1/4 个 酱油 2小匙

       盐 1/3 小匙 酒 3大匙

       糖 1小匙

       做法:

       ①将高野豆腐放入50℃温水中使之变软,然后用清水洗净,直到没有浑浊的水流出为止。

       ②将洗净的高野豆腐用刀将中间挖出一个适当大小的洞,以便将A的材料放入其中。

       ③将准备好的材料A充分搅拌均匀,然后用小匙将材料A填充到高野豆腐挖好的洞中。

       ④将准备好的材料B倒入锅中加热至开锅,然后将填充好材料的高野豆腐放入锅中摆好,同材料B一起煮5-8分钟即好。

       ⑤将煮好的豆腐从锅中取出,从中间一分为二,摆入盘中。

       酸奶果冻的制作方法

       材料(四人份)

       明胶……………… 2勺(7g)

       水……………………… 4大勺(60ml)

       牛奶…………………… 1/2杯(100ml)

       鲜奶油………………… 1/2杯(100ml)

       纯酸奶酪……………… 1杯(200ml)

       砂糖…………………… 5大勺(50g)

       柠檬汁……………… 3大勺(45ml)

       制作方法

       1. 加水于明胶P&O,浸泡二十分钟。

       2. 加热牛奶与鲜奶油,加入程序1.直到完全溶解。

       3. 加砂糖于酸奶,直到变得滑软。

       4. 将程序3.与柠檬汁倒入程序2.混合搅拌。

       5. 倒入容器或杯子里,冷却凝固。

       秋天的浪漫紫

       材料:

       薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量,糖适量,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),达能酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。

       做法:

       1、 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。

       2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。

       3、 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。

       4、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。

       5、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。

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       夏天的清凉音符(10人份)

       材料:

       6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。

       做法:

       1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。

       2、 其它果冻粉照1进行。

       3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

       4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。

       5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。

       6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,完成了

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       春天的花之果冻

       材料:

       草莓果冻粉一盒,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),糖玫瑰花50克(可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替),椰丝适量,糖适量,达能酸乳酪一盒(草莓或原味),冰淇淋,开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上)3、4个。

       制法:

       1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花,(香槟玫瑰蜜饯做法相同,干玫瑰花苞时间长一些)可以用微波炉加热以便节省时间,待开水呈粉红色,捞起糖玫瑰花留用,加糖调味。

       2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水,置于开水锅中加热,加入纯鱼胶粉4汤匙,搅融,取出待凉。

       3、 用不锈钢容器开水一碗,置于开水锅中加热,加入草莓果冻粉一盒搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙,搅融,取出待凉。

       4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。

       5、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。

       6、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入果冻,请品尝

花式水果果冻的制作方法

       ——水果果冻——

       制作材料:牛奶半斤、芒果半个、火龙果半个、白凉粉60克,白糖50克

       ——制作方法和步骤——

       步骤一:把火龙果去皮切成1厘米左右的小丁,芒果去皮也切成1厘米左右的小丁,先分别装盘备用。

       步骤二:把牛奶倒入锅中,同时放入30克左右的白糖和30克左右的白凉粉,大火烧开。

       步骤三:牛奶烧开煮2分钟,把白糖和白凉粉熬化,关火把牛奶放凉至50度左右,熬的时候要不停地搅拌。

       步骤四:把切好的芒果丁放入准备好的容器中。牛奶差不多放凉到四五十度的时候,把它倒入放芒果的容器里边,然后静置放凉凝固成形。

       步骤五:锅中重新放入大约250克左右的水,放入30克白糖和30克白凉粉,用勺搅拌均匀,烧开关火放凉至50度左右。

       步骤六:把火龙果均匀地倒入凝固的牛奶果冻上。把锅中放凉至50左右的白凉粉水倒入容器中,没过火龙果就好,等温度降低,然后放冰箱中冷藏1个小时。

       步骤七:把冷藏好的水果果冻取出来,切成小块就可以开吃啦!

诱人的水果果冻制作指南

       1、凉粉樱花果冻

        材料:白凉粉50g,清水1.2L,盐渍樱花适量,新鲜水果适量,果冻模1份

        做法:

        原料准备!取几朵盐渍樱花用开水浸泡,让花朵散开。小心清洗干净。将白凉粉末倒入容器中!加100ml的水搅拌,用打蛋器打发均匀,或是直接将白凉粉末倒入榨汁机内加入水后打发均匀。

        锅中加入1.2升的清水,倒入搅拌均匀的白凉粉液!中火加热,一边加热,一边用勺子同个方向搅拌均匀,不能停噢!煮至沸腾后即可关火咯!模具上倒入1/4的果冻液。

        放入樱花或是你喜欢的水果果粒。用果冻液将模具填满,稍稍放凉后放入冰箱冰冻2小时。最后按个人调上果酱,红糖、蜂蜜就可以食用。

        2、炫彩缤纷雪碧果冻

        材料:纯净水100ml,细砂糖30g,吉利丁片12g,雪碧300ml,各式水果,酒5ml,柠檬汁5ml,17×8×6重油蛋糕模具1个

        做法:

        纯净水与细砂糖放入锅中,开小火加热,一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。吉利丁事先用冷水泡软,加入40-50度的糖浆中,搅拌至均匀融化。

        尚温热时加入酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入,这些调味剂才能在液体中均匀地融化。加入300毫升雪碧,搅拌均匀,再用筛网过滤一下,放在冰水中隔水冷却。

        在模具底部先铺上一层水果,用勺子稍微舀一些果冻液,量少些,避免果肉浮起。最开始几步要做得细致些,勤加果冻液,量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长,我是直接放入冷冻室并开启急冻功能,一旦冻起来就做下一层。

        一层结冻后再放入一层水果,倒入适量果冻液,以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来,因此一层果肉可能需要冻两次,一次加入一点不要全部覆盖果肉,冻上后再加一点将果肉覆盖,再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分,可一次加稍多些的果冻液,让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。

        尽量挑选颜色缤纷,形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头,因为甜度适当,入口不会太酸。另外,新鲜水果中,有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能,导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果,建议先加热水果到70度左右排除酸性物质,或多用点吉利丁。

        在冷冻室全部结冻后,移至冷藏室,让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中,用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。

        3、西瓜果冻

        材料:西瓜1个,鱼胶粉15克,白糖随意,水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)

        做法:

        西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状,泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

        鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。

        为效果逼真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此步骤可省略)取出西瓜果冻,用勺挖着吃或切成片都行。

自制大块果肉果冻,可以做的比卖的好吃吗?

       准备好你爱吃的水果,例如黄桃和芒果,让味蕾迎接甜蜜的盛宴!接下来,跟着我一起进入水果果冻的世界吧

制作凉粉浆

       首先,你需要一个干净的小碗,加入50克凉粉和100克清水,混合均匀,制成凉粉浆。别忘了在奶锅里放入850克清水,大火加热至沸腾。

切水果

       接下来,将你心仪的水果切成小颗粒。例如,黄桃和芒果都是不错的选择。

煮凉粉水

       然后转小火,继续加热奶锅里的水,同时倒入白凉粉浆。保持大火,让凉粉煮沸2分钟。

倒入模具

       将模具清洗干净并沥干水分。在模具中倒入三分之一的凉粉水,加入适量的水果粒。继续倒入剩余的凉粉水至模具的9分满。

       小贴士

       冷却后,果冻会自然凝固成型。由于果粒本身较甜,这款果冻没有额外添加糖分。如果你喜欢甜味,可以在煮凉粉水时适量加入糖。没有硅胶模具?没问题!你可以直接使用吃饭的碗来制作这款美味的水果果冻!

食用明胶如何制作果冻

       透明的果冻外表看起来很有嚼劲,配上果肉的装饰更有魅力。 很多孩子喜欢果冻,放在嘴里会融化,或者q很光滑,总之果冻的口感很有吸引力。 市面上的果冻中多少有些色素和添加剂。 一个是为了提高口感,另一个是为了确保保质期。 给孩子吃也不能吃太多。

       这次的主题是分析果肉果冻的日常做法,色素不使用添加剂,用新鲜水果做,好吃比外面卖的还不错。 当然,我们直奔主题。自制无色素果肉果冻,制作简单入口即化,健康营养

       食材:

       一个红肉火龙果,10克白凉粉,清水250毫升,糖适量

       自制步骤:

       1 .加入白凉粉10克、清水30毫升。

       2 .一起搅拌成糊状,让白凉粉完全溶解在清水中,没有粒子。

       3 .火龙果去皮,切成丁备用。

       4 .往锅里加入清水250毫升,加入适量的糖,加入凉粉糊,用中火搅拌。

       5 .凉粉糊煮至黏稠,再煮5分钟后出锅。

       6 .准备干净的模具,加入二分之一型号的凉粉糊,放入火龙果丁。

       7 .将剩下的凉粉糊倒入模具中,用勺子挖出表面的泡沫,在常温下冷却。

       8 .将冰镇过的凉粉糊自然凝固成果冻,脱模,切成喜欢的大小装盘。

       9 .夏天把做好的果冻放在冰箱里冷却,吃起来更好吃哦。

       注意:

       用自己喜欢的水果做果肉果冻

       不用担心煮熟的凉粉糊会烫伤水果。 因为这样做的水果口感没有太大变化。

       凉粉糊先把一部分放入容器,放入水果,再放入凉粉糊,水果就不容易下沉,会做得更漂亮。

       水果切成小块比较好,做起来比较方便,吃起来比较方便。白凉粉超市也在网上销售。 白凉粉糊不用放冰箱,自然冷却凝结。

       白凉粉的粉和水的比例决定了制作果冻的口感,粉越多果冻越旧。

       伙计们,今天我们果肉果冻的日常做法分享到这里,让我们在孩子的暑假里早点开始学习吧。 我记得喜欢家常菜的伙伴关注过我哦。 每天都有不同的家常菜更新。

       准备材料:纯净水100毫升、细砂糖30克、明胶12克、雪碧300毫升、各式水果适量、橙味利口酒5毫升、 柠檬汁5毫升 、17×8×6重油蛋糕模具1个

       制作步骤:

       1、纯净水与细砂糖放入锅中,开小火加热,一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。

       2、明胶先用冷水泡软,加入40-50度的糖浆中,搅拌至均匀融化。?

       3、尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入,这些调味剂才能在液体中均匀地融化。

       4、加入300毫升雪碧,搅拌均匀,再用筛网过滤一下,放在冰水中隔水冷却。

       5、在模具底部先铺上一层水果,用勺子稍微舀一些果冻液,量少些,避免果肉浮起。

       6、放入一层水果,倒入适量果冻液,以此类推。

       7、放入冰箱冷冻。

       8、成品图。

       好了,今天关于“自制水果果冻的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“自制水果果冻的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。