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河蟹怎么蒸_河蟹怎么蒸好吃

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介河蟹怎么蒸_河蟹怎么蒸好吃       我非常愿意为大家解答关于河蟹怎么蒸的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的

河蟹怎么蒸_河蟹怎么蒸好吃

       我非常愿意为大家解答关于河蟹怎么蒸的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟

2.河蟹怎么做好吃,清蒸河蟹的家常做法

3.蒸螃蟹的方法

4.螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

河蟹怎么蒸_河蟹怎么蒸好吃

蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟

       蒸螃蟹的正确方法,是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮,我会一般根据螃蟹大小,蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃,以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。

       因此蒸螃蟹一定要保证蒸煮时间充足,螃蟹熟透后再吃,可以通过蟹壳颜色,以及蟹肉、蟹黄的状态来明确。

河蟹怎么做好吃,清蒸河蟹的家常做法

       做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:

       3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

       切块的螃蟹蒸多久

       做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

       总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

       补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。

       蒸螃蟹的做法步骤

       清蒸螃蟹

       材料:

       主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。

       做法:

       ①螃蟹用清水流净,放在盛器里;

       ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

       ③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

蒸螃蟹的方法

       主料

       河蟹

       1300g

       辅料

       姜

       适量

       香甜醋

       适量

       步骤

       清蒸河蟹的做法步骤1

       1.将河蟹冲洗干净。

       洗的时候要注意,既不能让蟹钳夹手,又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照,只能洗干净后,拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张。

       清蒸河蟹的做法步骤2

       2.蒸锅加水,放屉,将螃蟹入锅。

       这个过程很紧张,拍照的空,螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。

       清蒸河蟹的做法步骤3

       3.蒸锅置于炉灶,开火蒸。

       蒸之初,要在蒸锅盖上压上重一些的物品,以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

       我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅,又盖上一个重些的锅盖。

       清蒸河蟹的做法步骤4

       4.蒸至螃蟹不动了,就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。

       清蒸河蟹的做法步骤5

       5.蒸熟的河蟹。

       清蒸河蟹的做法步骤6

       6.姜切成末。

       清蒸河蟹的做法步骤7

       7.姜末置于碗中加香甜醋。

       清蒸河蟹的做法步骤8

       8.螃蟹沾姜醋汁,美味无比。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

       一般情况下,蒸螃蟹的做法有很多,不同做法会用不同的火候,有时用大火,有时也会用小火,具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然,大多都是先用大火后用小火。

       清蒸螃蟹时,通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸大约15分钟,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小,15分钟也是估计的时间。

       蒸螃蟹的不同做法

       做法一:

       1、螃蟹洗净。

       2、生姜去皮剁末。

       3、准备调料。

       4、生姜末中倒入老醋。

       5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

       6、大火15分钟熄火。

       做法二:

       1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

       2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

       3、再把螃蟹盖揭开。

       4、把身体一分为二。

       5、切蒜茸。

       6、将蒜茸撒在螃蟹上。

       7、上锅大火蒸15分钟即可。

       做法三:

       材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

       做法:

       1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

       2、另取一小碗,放入适量的'醋备用。

       3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

       4、上桌时随带调味汁和醋。

       做法四:

       材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜适量。水400毫升,食盐半汤勺。

       做法:

       1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

       2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

       3、大蒜剥洗干净备用。

       4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

       5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

       6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

       7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。

       8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

       9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

       蒸螃蟹的3个技巧

       1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

       2、泡完后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

       3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。

       清蒸大闸蟹三部曲:

       1、清洗:,螃蟹不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。

       2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

       3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。

       好了,关于“河蟹怎么蒸”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“河蟹怎么蒸”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。