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茄子炒肉末的做法_茄子炒肉末的做法大全

zmhk 2024-05-10 人已围观

简介茄子炒肉末的做法_茄子炒肉末的做法大全       对于茄子炒肉末的做法的问题,我有一些专业的知识和经验,并且可以为您提供相关的指导和建议。1.快叫上你的饭搭子吃茄子饭啦2.肉末茄子的做法家常3.肉末茄子的做法4.正宗肉末炒茄子的做法5.酱香肉末茄子的做法6

茄子炒肉末的做法_茄子炒肉末的做法大全

       对于茄子炒肉末的做法的问题,我有一些专业的知识和经验,并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.快叫上你的饭搭子吃茄子饭啦

2.肉末茄子的做法家常

3.肉末茄子的做法

4.正宗肉末炒茄子的做法

5.酱香肉末茄子的做法

6.炒茄子怎么做好吃,肉末炒茄子的家常做法

茄子炒肉末的做法_茄子炒肉末的做法大全

快叫上你的饭搭子吃茄子饭啦

       茄子肉末饭

       做法:

       1.准备蒜末1瓣,小米辣4-5个肉末茄子(提前用盐水泡一会)

       2.再炒肉末和蒜小米辣

       3.加入茄子 !继续翻炒(炒久一点)

       4.再倒入料汁水蚝油一勺、鸡精陈醋一勺老抽或者生抽一勺)加入适量清水混匀后倒入

       5.最后加入淀粉水收汁再放入一点葱花就可以了

肉末茄子的做法家常

       肉末茄子的做法如下:

       主料:茄子2个、五花肉馅适量、郫县豆瓣酱1勺。

       辅料:蚝油1勺、味极鲜1勺、老抽半勺、淀粉适量、菜籽油适量、葱末少许、姜末少许、香菜末少许。

       1、准备好食材。

       2、茄条中放入适量淀粉,让茄子均匀的裹上一层薄粉。

       3、炸锅中放入适量的菜籽油,烧热至有微微白烟飘起。

       4、放入茄条,炸至表面金**捞出备用。

       5、碗中放入两小勺淀粉,放入适量的水,搅匀备用。

       6、另一个碗中放入一勺味极鲜,一勺蚝油,生抽半勺,水三勺搅匀备用。

       7、锅中放入少许油烧热,放入肉末,炒至肉末熟了。

       8、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入姜末。

       9、放入调好的酱料汁.炒匀。

       10、放入茄条,翻炒均匀。

       11、淋入水淀粉勾芡。

       12、撒少许葱末,翻炒两下即可。

制作肉沫茄子的注意事项

       1、选择茄子:选择新鲜的紫色茄子,外皮光滑,无明显的划痕或斑点。茄子应该比较结实,不宜选择过熟或者变软的茄子。

       2、切茄子:将茄子切成大小均匀的块状,切口要整齐。注意不要切得太小,以免炒煮时茄子容易烂糊。

       3、茄子去苦:茄子有时会有苦味,可以在切好的茄子块上撒一些盐,静置片刻后再用清水冲洗,有助于去除苦味。

       4、控制火候:炒煮茄子时要控制火候,避免茄子炒糊或者炒得过老。炒煮茄子的过程中可以适量加入一些水或高汤,煮熟后再将水分收干,这样茄子会更加鲜嫩。

       5、肉末处理:肉末要用刀背拍松,加入适量的料酒和酱油腌制片刻,提升肉的鲜嫩口感。

肉末茄子的做法

       肉沫茄子

       肉沫茄子,是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料,辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单,色香味俱全,营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

       主要食材

       茄子,猪肉,郫县豆瓣

       做法

       主料: 茄子2个,猪肉100克

       肉沫酱茄子

       辅料: 大蒜5克,盐4克,味精5克,白糖3克,酱油4克,葱片、姜丝6克

       做法步骤:

       1. 茄子洗净切长条,抓盐腌制出水分,清水冲洗两遍,攥干水分

       2. 锅中倒入适量的油烧热,肉沫滑炒变色盛出备用

       3. 锅中留油,下葱姜,1/2蒜末爆炒,郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,

       下茄子翻炒、焖,断生

       4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫,撒下剩余的蒜末翻炒均匀

       5.最后,倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀,出锅装盘即可

       小贴士

       调料适当,根据个人口味而定[1]

       营养价值

       茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

       维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

正宗肉末炒茄子的做法

       肉末茄子的做法:

       食材:

       茄子500g,肉沫100g。

       做法:

       1、茄子用油炸一边,炸透了即可捞出来控油。

       2、起锅烧油,放入肉沫,炒至变色。

       3、放入茄子(可以放一勺豆瓣酱)。

       4、加两勺生抽,一勺老抽,一点点盐,白糖,翻炒均匀。

       5、放入小米辣和蒜末。

       6、大火翻炒均匀即可出锅,撒上葱花。

酱香肉末茄子的做法

       正宗肉末炒茄子的做法:

       用料:茄子1根、肉末适量、油适量、酱油适量、香葱适量、蒜2瓣、盐适量、淀粉1茶勺。

       步骤:

       1、提前准备好肉泥。

       2、茄子切小条,加少许食用盐抓拌均匀,腌制片刻,待茄子腌出水后冲洗一下,挤掉水分备用。

       3、蒜头洗净去皮剁碎。

       4、碗中加入1勺淀粉,少许清水搅拌均匀。

       5、锅中热油,加入蒜末炒香。

       6、加入肉末大火炒至变色。

       7、加入挤掉水分的茄子,大火翻炒两分种。

       8、加入酱油。

       9、加入淀粉水,焖3分钟。

       10、出锅前加入香葱翻炒均匀即可盛出。

       11、成品图。

炒茄子怎么做好吃,肉末炒茄子的家常做法

       酱香肉末茄子

材料:长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)

做法:

       1、肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟。

       2、将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片。

       3、平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用。

       4、锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可。

营养价值:

       吃肉末茄子是可以帮助我们补充大量的蛋白质,其中还有我们人体所必需的各种脂肪酸,还可以给我们人体提供血红素,特别是可以帮助我们人体补充大量的铁元素,可以起到促进铁吸收的效果,还可以补充大量的半胱氨酸,这种物质是人体很需要的,是可以帮助我们起到非常好的改善缺铁性贫血问题的效果,而且还可以发挥出补肾养血、滋阴润燥的效果,对人体健康是有很大帮助的,同时由于猪肉里面的胆固醇含量是相对来说高一些的,所以说如果是肥胖人群,或者是血脂比较高的人,那么是不适合多吃肉末茄子的。

肉末茄子的做法是什么

       准备时间:10-20分钟 ? 制作时间:10-20分钟 ? 用餐人数:1-2人

       茄子的做法很多,蒸的炒的,拌的烤的,可是我们家除了乱炖之外,吃的最多的就是最爱的茄盒了,之前学做了一道新疆风味的茄子羊肉末,还挺不错的。

       我做的这道肉末茄子,炒制肉末时用到了郫县豆瓣和甜面酱,虽然只是一道简单的小炒,却充满了浓郁的酱香,还有一丝丝的辣味,绝对下饭哦。

       食材

       主料 茄子 2个 猪肉末 ? 100g

       辅料

       油 适量 ?盐 ?适量 郫县豆瓣 ? 2汤匙 ? 甜面酱 ? 2汤匙

       红椒 1段 葱 ? 1段 蒜 ? 3瓣 ?姜 ?2片 ?

       淀粉 少许 ? 料酒 ? 2汤匙 ? 白糖 少许 一品鲜 ? 1汤匙?

       步骤

       茄子洗净切成小块,撒少许的盐腌制一会。

       将葱姜蒜切末,红椒切小丁。

       肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

       将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

       炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

       炒到茄子变软盛出。

       锅中再加少许油放入酱炒出香味。

       加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

       加入料酒炒香。

       再把茄子倒入继续翻炒。

       加入少许的盐调味,少许的糖提鲜。

       加入红椒丁翻炒片刻,勾入水淀粉翻炒均匀即可。

       贴士

       1.茄子用少许盐腌制片刻,即可防止茄子变黑,也能使茄子入味。

       2.炒茄子油可稍微多一点,直到茄子变软,不要加水,中小火慢慢煸炒,这样炒出来的茄子口感好。

       3.不喜欢吃辣,可以直接用豆瓣酱替代郫县豆瓣和甜面酱。

       4.个人认为茄子比较吸蒜,所以烹制茄子可以适当多放一些大蒜。

       希望对你有用!

肉末茄子怎么炒好吃又简单

       主料:茄子(紫皮,长)2个、肉末50克。

       辅料:植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。

       肉末茄子的做法

       1、茄子洗净,去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。

       2、将茄子切成条状。

       3、锅中倒入适量食用油,烧至7成熟后下茄条。

       4、茄条炸至表面金黄后捞起,转打火把油再次烧开后,重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出,沥油备用。(复炸可以减少茄子中的多余水分)

       5、锅底留底油,导入肉末,翻炒至发白。

       6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜,翻炒均匀。

       7、倒入炸好的茄条至锅中,再倒入生抽和水淀粉,翻炒均匀。

       8、炒至酱汁黏稠即可出锅。

       9、成品。

       肉末茄子的家常做法如下:

       工具/材料:紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。

       1、准备食材。

       2、紫线茄切成滚刀块。

       3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

       4、泡好后用手挤出水分。

       5、锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。

       6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

       7、锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。

       8、将肉末放入锅中煸炒。

       9、炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。

       10、炒匀后加入适量生抽,少许料酒。

       11、炒匀后加入煸炒好的茄子。

       12、继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。

       13、至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

       好了,今天关于“茄子炒肉末的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“茄子炒肉末的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。