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溜肝尖的正宗做法窍门_溜肝尖的正宗做法窍门窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介溜肝尖的正宗做法窍门_溜肝尖的正宗做法窍门窍门       接下来,我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于溜肝尖的正宗做法窍门的问题。现在,让我们开始探讨一下溜肝尖的正宗做法窍门的话题。1.溜肝尖的家常做法是什么?2.溜肝尖的正宗做法

溜肝尖的正宗做法窍门_溜肝尖的正宗做法窍门窍门

       接下来,我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于溜肝尖的正宗做法窍门的问题。现在,让我们开始探讨一下溜肝尖的正宗做法窍门的话题。

1.溜肝尖的家常做法是什么?

2.溜肝尖的正宗做法窍门

3.溜肝尖的家常做法

4.怎么做好吃,溜肝尖的家常做法

溜肝尖的正宗做法窍门_溜肝尖的正宗做法窍门窍门

溜肝尖的家常做法是什么?

       主料:猪肝400克。

       辅料:青红椒50克、花椒2克、姜20克、蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。

       1、猪肝提前用清水泡出血水,期间换水几次,然后切薄片,加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

       2、锅中水烧开,下猪肝煮。

       3、煮至猪肝变色后捞出备用。

       4、热油爆香花椒粒,下姜、蒜和野山椒炒香。

       5、加入洋葱、青红椒、盐、猪肝,翻炒均匀即可。

       6、出锅装盘,熘肝尖即可制作完成。

溜肝尖的正宗做法窍门

       香菇烧鸡块

       食物:鸡腿1个,香菇2个,朝天椒,姜片,大蒜瓣,米酒,生抽酱油,耗油,白胡椒粉,白糖,食用盐

作法:

       1、鸡翅清洗连皮带骨斩成一小块,香菇切割成滚刀块,朝天椒切片;切成小块的鸡翅再度清洗一下,加适量米酒、白胡椒粉、食用盐翻拌腌制;

       2、锅里耗油,放入葱姜片进行爆香,放进黑椒鸡块文火略微煎一下;添加生抽酱油、油耗、白糖个一勺,翻匀调味品后放入一碗清水,烧沸,盖上盖子中火焖十分钟左右;

       3、放进香菇和辣椒块翻匀盖上盖子再次焖上3到5min;最终依据味儿是不是放盐调料就可以。

生活中溜肝尖

       食物:牛肝、白米醋、盐、糖、木薯淀粉、米酒、青瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽酱油、耗油、老抽王、白胡椒、油、芝麻油

作法:

       1、牛肝切成薄片,放进清清水中10min,添加少量白米醋;煮好的牛肝冲干净,加盟少量盐、糖、木薯淀粉、米酒拌匀;

       2、青瓜和青红辣椒清洗所有切菱形片;葱切条,生姜切成片;取一个小盘子添加生抽酱油,老抽王,耗油,米酒,糖,白胡椒,芡粉拌匀变成调料汁预留;

       3、炒菜锅放油热进行爆香姜蒜,倒进牛肝滑炒,牛肝掉色挺立盛出来预留;锅留底油热,倒进青瓜和青红辣椒炒匀;然后把牛肝倒进煸炒;添加炒好的调料汁炒匀,最终淋入麻油就可以。

双椒小煎鸡

       食物:鸡翅1斤杭椒10个藤椒1把食用油适当食用盐5克生抽1汤勺葱1段姜3片蒜3瓣米酒1小勺耗油1汤勺水适当

作法:

       1.鸡翅切不特别大的一小块,清洗凉水下锅,烧开煮出白沫子后捞起来用清水清洗控干预留

       2.锅里倒进比平常烧菜略多一点点油,下生姜片煸出香味后放入鸡腿

       3.将黑椒鸡块在油内迅速煸炒,后放入米酒

       4.鸡脯肉自身的植物油脂就出了一部分后放入葱、蒜、圆葱和藤椒

       5.先后添加生抽和耗油调料,最终视生抽和味极鲜的咸度补适量盐

       6.添加杭椒段炒匀至微断生就可以出锅了。

溜肝尖的家常做法

       溜肝尖的家常做法好吃又美味。

       1.首先,将新鲜的猪肝200克在水中冲泡一小时,清洗干净泡出血水,改刀成三毫米的薄片,用后拉的方式改刀比较容易切,还可以放入冰箱中稍微的冷冻一下然后再改刀,切好后放在盆里备用。

       2.放入少许白醋,,放入清水中反复清洗干净去除血水,洗至水不发浑为止,挤干水份备用。

       3.放入大碗中加入一小勺料酒去腥,少许胡椒粉,一小勺盐,半勺生抽酱油,搅拌均匀,加入少许干淀粉腌制十分钟。

       4.下一步准备好配料:半根胡萝卜,切成菱形片,蒜沫葱花姜沫,尖椒一个切成三角形片。

       5.大碗中放入两小勺生抽酱油,两小勺清醋,半勺老抽酱油,三小勺料酒去腥,根据个人口味放适量的盐,一小勺白糖,少许胡椒粉,最后加入少许干淀粉搅拌均匀,调好料汁备用。

       6.食材准备好了开始制作,锅烧热放油先把锅炼一下,这样划猪肝不容易粘锅,油热以后,将油倒出,锅中重新倒油,待油温三至四成热,下入猪肝滑油,其实在家做的话也可以选用焯水的方式,但是吃起来口感不如滑油爽嫩,在锅中滑十秒倒出,不要滑太老。

       7.锅刷干净倒点新油,油热后放入葱姜蒜沫爆香,放入切好的配料大火翻炒至五秒断生,放入控油的猪肝,调好的料汁大火快速翻炒五秒,淋少许香油出锅装盘,爽滑鲜嫩又美味的溜肝尖做好了,下酒又下饭,大人孩子都喜欢吃!

怎么做好吃,溜肝尖的家常做法

       用料:猪肝250克、洋葱小半个、胡萝卜1段、木耳一小把、料酒1大匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽小半匙、陈醋半勺、糖小半匙、白醋四分之一匙、淀粉2大匙、花椒粉,胡椒粉适量、水小半碗、盐四分之一匙、鸡精适量。

       步骤:

       1、猪肝切成柳叶片,放白醋搓洗,然后放料酒,少许盐,胡椒粉,淀粉腌制半个小时。

       2、腌制好的猪肝开水焯30秒捞出,洋葱切块,胡萝卜切菱形片。

       3、泡好的木耳撕成小朵,黄瓜切成菱形片。

       4、调一个碗汁(老抽,生抽,蚝油,陈醋,白糖,胡椒粉,盐,淀粉,水)。

       5、起锅倒油,热锅凉油,先放洋葱,胡萝卜小火煸香,炒软,然后放入猪肝翻炒,再放入木耳黄瓜翻炒两下,倒入碗汁,大火炒均匀,马上关火。

       6、出锅装盘,香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了。

       以上内容参考?百度百科-溜肝尖

       溜肝尖是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。以猪肝为主料,用胡萝卜,蒜、葱等调料烹制而成。

       猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml

       制作步骤

       1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋

       家常溜肝尖做法

       入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;

       2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出

       3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;

       4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;

       5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可

       食物相克

       猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、

       非常高兴能与大家分享这些有关“溜肝尖的正宗做法窍门”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。