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月饼的做法简单_月饼的做法简单做法概括50字

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介月饼的做法简单_月饼的做法简单做法概括50字       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“月饼的做法简单”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。1.月饼的制作方法步骤(6种

月饼的做法简单_月饼的做法简单做法概括50字

       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“月饼的做法简单”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。

1.月饼的制作方法步骤(6种月饼的做法全过程)

2.自制月饼的做法及配方窍门

3.烤箱做月饼家常做法

4.月饼的美味做法

5.月饼的制作方法

6.在学校就能做芋泥奶酪月饼

月饼的做法简单_月饼的做法简单做法概括50字

月饼的制作方法步骤(6种月饼的做法全过程)

       月饼的制作方法步骤每年的中秋节我们的传统就是吃月饼但是月饼的花样翻了又翻却万变不离其宗,今天小编给大家推荐几款月饼馅的做法,大家喜欢的可以学起来呀~

       冰皮月饼用料明细:材料:冰皮月饼粉、牛奶、玉米油馅料:紫薯馅,紫薯,抹茶,红曲粉

       做法步骤:1.把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。2.上锅蒸熟,边蒸边搅拌,彻底蒸熟后,再拿硅胶铲搅拌均匀。3.把糯米粉炒熟,当做手粉,把面团揉匀。

       4.揪一小块加入紫薯少许揉匀,成紫色面团,抹茶揉匀成绿色面团,加红曲粉成红色面团,分别揉匀。5.把冰皮面团揪成小剂子,紫薯加少许糖和炼乳拌匀,做成馅料,包上。6.月饼模具撒上手粉,把想要的颜色先就一团按到花片上。7.再按上一层红色的面片,最后把包好的月饼坯子放入模具,压出月饼即可,看漂亮的冰皮月饼就搞定了。豆沙月饼

       用料明细:材料:面粉200克、转化糖浆140克、玉米油40克、枧水2克馅料:豆沙做法步骤:1.把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水。2.用蛋抽打匀,筛入低筋面粉,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。3.把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。4.拿一个面团按成薄皮,加入豆沙馅,慢慢用虎口收紧,月饼坯子就做好了。5.把模具洗净擦干,选择自己喜欢的花片,把花片卡入模具,撒上干粉,把月饼坯子放入,压下,月饼就做好了。6.全部压好月饼后,喷上水,烤箱200度越热5分钟,改190度烤5分钟定型。7.拿出,刷上蛋黄液,再放入烤箱170度烤15分钟,成金**拿出晾凉,密封回油即可开吃。桃山皮月饼

       用料明细:主料:白豆沙200克、黄油14克、面粉30克、抹茶粉2克、红曲米粉2克、可可粉2克馅料:五仁馅适量做法步骤:1.所有饼皮材料和成软硬适中的面团。2.分成三份,分别加入抹茶粉,可可粉,红曲米粉揉匀。3.分成20克的小剂子,包入五仁馅,收口,放入月饼模具,压出月饼。4.放入烤箱160度20分钟,不用上色,拿出即可。备注:桃山皮要用白豆沙,用白芸豆蒸熟压碎,放油和糖炒干,再用来配比饼皮。椰蓉月饼

       用料明细:主料:转化糖浆140克、低筋面粉200克、玉米油40克、奶粉10克、_水3克馅料:椰蓉50克、牛奶25克、鸡蛋液25克、白糖25克、黄油25克做法步骤:1.先做椰蓉馅,把椰蓉馅里的配料一起加入,放微波炉里加热1分钟,用手团成球状,即可成椰蓉馅。2.转化糖浆140克,玉米油40克,奶粉10克,_水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀。3.加入低筋面粉,抓成团,柔软如耳垂,静置约2小时,这样可以让各种食材充分的融合,不容易泄角。

       4.把面团揪成小剂子约25克,因为用的是50克的模子,面团和馅料是1:1的量。5.拿一个面团,按上一个小窝,放上椰蓉馅,包紧收口。6.选用喜欢的花色,把模具卡紧,撒上少许面粉,防止粘连,把做好的圆球放入模具中,压紧,月饼即成。7.上下火200度预热,改190度烤5分钟定型,刷上薄薄的一层蛋黄液,再170度烤10分钟成金**,拿出晾凉,密封回油。五仁月饼

       用料明细:材料:低筋面粉200克、转化糖浆140克、玉米油40克、奶粉10克、_水3克馅料:花生60克、核桃60克、芝麻60克、瓜子仁60克、南瓜仁60克、白糖80克、蜂蜜50克、牛奶50克、炒熟的糯米粉150克做法步骤:1.先来做五仁馅,把各种五仁材料一起放入盆里,倒入蜂蜜和牛奶,再加入蔓越莓干拌匀后团成30克一个的圆球,馅料就可以了。2.把面团揪成小剂子,按扁,把五仁馅放到饼皮上,收口捏紧。3.把包好的月饼坯子放入模具,压出,月饼坯子即成。4.放入烤盘,喷上水,200度烤5分钟定性,刷上蛋液,再170度烤10分钟,出炉晾凉,密封回油即成。豆沙蛋黄月饼

       用料明细:主料:玉米油40克、转化糖浆140克、面粉200克、枧水2克馅料:豆沙馅适量、蛋黄适量做法步骤:1.转化糖浆和玉米油,_水一起搅拌均匀,筛入面粉抓捏成团,静置2-3小时。2.面团静置的时间,开始做馅,把咸蛋黄用植物油泡一夜,喷上白酒烤5分钟拿出,用豆沙馅包住蛋黄,成豆沙蛋黄馅。

       3.把面团醒好后,揪成25克的小剂子,包上馅料,收紧口。4.把模具中撒上面粉,把饼坯放入,压出,月饼坯子就好了。5.喷上水烤箱200度烤5分钟定型,拿出刷上蛋液,一定要薄薄的一层,烤箱175度烤15分钟,呈金**拿出晾凉,密封回油。

自制月饼的做法及配方窍门

       下面来跟我看下制作方法吧。

       1、碗里加入一小勺碱面,再加入少量的温水搅拌化开,碱面和水的比例是1:3,搅匀的碱水放一旁备用。

       这个碗里加入400g的低筋面粉,然后加入100g的玉米油,再加入280g的转化糖浆,加入8g的碱水,翻拌均匀。

       翻拌好后,用盖子盖住,放一旁饧1个小时。

       2、做五仁月饼,我准备了一些家里现有的,(100g的瓜子仁、120g的花生仁、120g的核桃仁、40g的黑白芝麻、葡萄干)。五仁可以根据自己的口味来放,下来把这五样全部放锅里炒熟。炒的时候掌握好火候,不要炒焦了,花生仁炒好后,顺便脱皮。把炒熟的核桃仁、花生仁、瓜子仁分别装塑料袋里,用擀面杖擀的稍微碎一些。锅里倒入200g的糯米粉,用小火炒熟,炒熟后也盛入碗里备用。再准备点葡萄干,把葡萄干也切得碎一些放入盆里。

       再往盆里面倒入100g的白糖,倒入刚才炒熟的糯米粉进去搅拌均匀。搅匀后再倒入70g的玉米油和60g的清水搅拌均匀。

       一直搅到能用手团成团就可以了,这个五仁馅就调好了。

       然后再把五仁馅用手团成重量为(60g)的团子放入盘里面备用。

       3、面团饧好后,直接用手揪一块,面团的重量大约是(40g),也用手团成团子放入盘里。今天做的这个月饼是100g的量,饼皮是40g、五仁馅是60g。

       然后把这个饼皮用手捏成中间凹陷进去的样子,再包上五仁馅。一只手按压内陷,一只手一边转一边收拢饼皮,最后收口按紧后,再用手搓圆。

       在月饼模具里撒点糯米粉防粘,在案板上也撒点糯米粉,直接用模具压出月饼。压好的月饼放在铺有吸油纸的烤盘里面。

       4、然后放进提前预热好的烤箱里面,温度设置185℃,上下火先烤8分钟。

       等把月饼表面烤定型以后再取出来,在每个月饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液。蛋黄液不需要刷太多,不然烤好的月饼表面纹路不清晰,会影响美观。刷上蛋黄液后继续放入烤箱里,温度180℃,再上下火烤10分钟。

       咱们这个五仁月饼就做好了,一般放置3-5天回油以后,口味更佳。

       自己在家做的月饼干净卫生,没有任何的添加剂,吃着更放心,而且还可以体验其中的乐趣。口味香甜,绵软带酥,比外面买的月饼好吃多了。做法非常的简单,喜欢的朋友可以在家试一试。

       好了,今天的五仁月饼就分享到这里了。

烤箱做月饼家常做法

       月饼制作配方

       常言说:过节不怕闹,图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时,一家人都动起手,自己烤上几盘可人的月饼?为 过节而繁忙,乐就在不言中.

       原料

       白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

       制作方法

       1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

       2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用.

       3. 把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团.

       4. 将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球.

       5. 准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.

       6. 用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用.

       7. 把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

       8. 烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁.

       这是软皮月饼的制作方法,在完备制月饼时,应注意以下几点:

       1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.

       2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄,这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.

       3. 把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即 可出来:模具中的干粉也不宜多放.

       4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦.

       5、为了烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加,以免起酥. (来源:月亮网)

       水晶奶香月饼

       皮料配方(单位:克) 馅料配方(单位:克)

       月饼专用粉:500 糖胶:830 花生油:300 奶香馅:6400 草梅馅:1600 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黄鸡蛋:200

       馅料制作方法 月饼皮制作方法

       1、奶香馅分80个,每个重量80克

       1、糖胶,枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个,每个重量20克

       2、花生油加入1内搅拌均匀 3、用奶香馅包草梅馅

       3、面粉烤素过筛,分两次加入2内搅拌均匀,面团醒30分再用

       制作方法:

       1、月饼皮,馅比重2:8。

       2、饼皮按成薄圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模,码入烤盘,表面喷水或刷水。

       3、月饼烤制分二次进行,第一次烤至表面微黄,出炉刷蛋黄液,第二次月饼烤制分二次进行,第一次烤至表面微黄,出炉刷蛋黄液,第二次月饼烤至表面金**,不塌腰,不青墙。

       4、炉温:上火220摄氏度,下火180摄氏

       5、质量要求:外形花纹清晰,饱满,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边,爆裂,漏馅等,皮馅松软,不离骨,表面油润光亮,底部呈浅褐色。

       秋梅赏月

       皮料配方(单位:克) 馅料配方(单位:克)

       月饼专用粉:1000 糖胶:830 花生油:300 特级白莲馅:7800 鲜玫瑰200 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黄鸡蛋:200

       馅料制作方法 月?ぶ谱鞣椒?

       1、将鲜玫瑰花加入琢?谀凇?nbsp;

       2、糖胶,枧水搅拌均匀、每个馅重量100克

       3、花生油加入1内搅拌均匀、制作方法同奶香月饼

       4、面粉烤素过筛,分两次加入2内搅拌均匀,面团醒30分再用。

       制作方法同水晶香月饼

       三潭印月

       皮料配方(单位:克) 馅料配方(单位:克)

       月饼专用粉:1000 糖胶:830 花生油:300 红莲馅:2400 黑枣馅:1600 椰蓉馅:2400 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黄鸡蛋:200 鸭蛋黄:80

       月饼皮制作方法 馅料制作方法

       1、糖胶,枧水搅拌均匀

       2、三种馅各分80个,每个重量30克

       3、花生油加入1内搅拌均匀

       4、用三种馅包上个鸭黄蛋。

       5、面粉烤素过筛,分两次加入2内搅拌均匀,面团醒30分再用。

       制作方法同水晶香月饼

       鲜肉月饼的制作方法易餐网

       原料: 面粉500克,肉糜300克,白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克,盐、料酒、麻油、姜末各少许

       制作过程:

       1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。

       2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。

       3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

       4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。

       5. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。

       6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。

       7. 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上,盖上锅盖,烘烤每面。

       烘烤3-5分钟,视两面均成金**,再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色,出现松酥状,即可出锅。

       凤梨冰皮月饼的制作方法

       皮料:

       冰皮预拌粉500克

       糖粉150克

       白奶油150克

       冰开水250克

       制作:

       1、将糖粉,水放在打蛋机内,搅拌至糖溶化。

       2、将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。

       3、凤梨馅300克。

       4、皮馅比重3:7。

       5、成型后,要直接装入封口包装。

       6、要冷藏储存销售。

       7、可添加色香油,制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼。

月饼的美味做法

       准备材料:面粉200g、奶粉15g、调料调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g

       1、面粉、奶粉过筛备用。

       2、软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。

       3、将软化糖浆加入粉里面,楺成面团。

       4、用保鲜袋装起松弛20分钟。

       5、.将松弛好的饼皮分成等分。

       6、馅料也分成等份。

       7、取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。

       8、慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。

       9、这是我包好馅的饼团。

       10、月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉。

       11、饼坯做好。

       12、在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。

       13、上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。

       14、最后,月饼完成,问题解决。

月饼的制作方法

        冰皮月饼馅的做法

        紫薯馅:

        材料:紫薯,牛奶,油

        做法:

        1、紫薯洗净、去皮、切块,然后放入锅中蒸10分钟,蒸熟后将紫薯取出。

        2、紫薯稍微晾凉后放入料理机,倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥。

        3、将打好的紫薯泥放入不粘锅中,小火翻炒,加入细砂糖,再分别两次加入15g的油一起翻炒,待紫薯的水气差不多炒干后,加入澄面炒匀,紫薯馅就做好了。

        绿豆馅:

        材料:脱皮绿豆250g,牛油60g,卡夫芝士粉或者是卡夫芝士适量,麦芽糖一大勺。

        做法:

        1、先把脱皮绿豆洗净用清水浸泡半小时以上,有时间的话也可泡上两小时,泡的时间长,蒸制的时间就短。泡了半小时,捞起后放容器里,加水高出绿豆面3CM,隔水蒸,高压50分钟。取出后都成绿豆泥了。再把绿豆泥过筛。过滤这一步是较费事,实在不好过时,可适当用点清水,就好弄了。

        2、过滤好的绿豆糊糊看着就是细腻,口感上也一定很棒,所以再三啰嗦,过滤的工作较为枯燥,但不要为了省这点功夫,让最后的成品大打折扣。

        3、平底不沾锅中火烧热后,放入60克黄油(这个量根据自己喜欢来放),喜欢看黄油慢慢溶化并散发出浓浓的香味。

        4、把过滤好的绿豆糊倒入锅里翻炒,慢慢的,水汽蒸发掉了大部份,馅料变干了,这时可以加上一勺白糖,糖不要一次加足,最好是边尝边加,低糖的味道更好。 ...

        五仁月饼馅的做法

        准备材料:白芝麻,核桃仁,腰果,桔饼,糖冬瓜,细砂糖,玫瑰糖,白酒,植物油,水糕粉

        步骤:

        1、先将各种干果仁处理好,所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱,160度烤5-8分钟左右,烤出香味即可(白芝麻要烤到颜色发黄)。烤好的干果冷却后,将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同,尽量将不同种类的干果分批烤熟,不要一起放入烤箱。

        2、桔饼和糖冬瓜切成小丁备用。

        3、把所有准备好的干果、桔饼、糖冬瓜全部放入大碗混合均匀。

        4、倒入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水。

        5、用筷子搅拌均匀。

        6、最后加入糕粉,然后揉成团,即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意,糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同,不一定需要全部加入,只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。

        7、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时,如果不出现渗油、分离等现象,说明五仁馅就做成功了。

        鲜肉月饼馅的做法

        鲜肉月饼是苏式月饼的一种,是江浙沪一带的汉族特色小吃。鲜肉月饼的馅主要是猪肉。鲜肉月饼皮脆而粉,又潜伏着几分韧。一口咬下去,里面是一大块肉,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

        鲜肉月饼馅的做法一:

        材料:猪前膀肉150g,香油15g,盐5g,白糖5g,鲜味酱油适量,白胡椒粉少许,十三香调料粉少许,自制醪糟20g ,去皮生姜12g ,细香葱13g ,桔饼10g

        步骤:

        1、桔饼切小丁、生姜去片切末、醪糟20G及各种调料备用。

        2、将剁制好的肉馅放入不锈钢小盆中依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟后,翻拌均匀再加入桔饼丁+鲜酱油+盐+糖拌匀腌制20分钟,加入香油15G拌匀。

        3、细香葱切碎倒入肉馅中。

        4、翻拌均匀。

        5、秤重:25G一个团成肉圆球形。

        6、置于盘中,放冰箱冷冻到肉馅稍变硬即可包制月饼。

        鲜肉月饼馅的做法二:

        材料:猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒香油,生抽,盐,黑胡椒,糖。(每100G猪肉放2G盐,400G或500G猪肉放1个鸡蛋,其他调料根据口味少量添加)

        1.猪肉洗净沥干,剁成末加所有调料 添加佐料。

        2.往一个方向搅拌上劲。(肉末不要剁的太细,这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不要拌的'太湿,太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会,更容易包)

        孕妇能吃月饼吗?

        月饼馅口味多样,既有五仁的、莲蓉的、蛋黄的,还有各种水果豆沙馅的,每种馅都富含一定的营养成分。每到中秋,月饼份外诱人。月饼有咸有甜,花样百出,每到中秋家家户户总要买上几盒放着一家人慢慢品尝。这时候,家有孕妇总会问:“孕妇能吃月饼吗?”

        孕妇能吃月饼,但是专家建议孕妇吃月饼应该适量。月饼的馅料不少是富含营养的,因此吃月饼能补充一些人体所需的营养素。但是月饼的含糖量比较高,孕妇吃多了容易患妊娠糖尿病。同时月饼是烘烤食品,吃多了会上火。月饼吃多了容易导致肥胖,内分泌失调等情况,所以孕妇虽然可以吃月饼,但是一定要适量,不能吃太多。

        孕妇吃月饼的时候要注意以下情况:

        1、月饼含油和糖较多,不宜过多食用,吃月饼的时候不要喝含糖分高的汽水或者果汁等饮料。

        2、月饼都有一定的保质期,月饼的保质期都不长。月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒,所以食用月饼前要注意月饼是否过期。

        3、吃月饼很容易产生油腻感,吃多了更腻,所以吃月饼的时候可以喝一些茶。吃起来特别甜腻的月饼不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,口味为淡甜、口感绵密的月饼,可以搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。

在学校就能做芋泥奶酪月饼

       制作方法

       制作月饼

       1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤,油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形,就可包馅。

       要点:油酥包入皮内后,用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄,以免皮酥不均匀,影响质量。

       2.小包酥酥皮制法:面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

       3.制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:

       6张

       月饼制作

       (1)松子枣泥:先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。

       (2)清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法与豆沙馅同。

       (3)猪油夹沙:所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

       4.包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

       月饼

       5.成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

       6.烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。

       质量要求

       1.色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑。

       2.形状:平整饱满,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象。

       3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。

       4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当。

       5.滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

一口酥皮月饼

       在学校就能做芋泥奶酪月饼

       无油低卡,糯叽叽好吃到爆的芋泥奶酪月饼!快中秋节了,大家一定要试试?

       免烤免蒸,做法超简单,一次成功!

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所需食材:

       荔浦芋头200g,紫薯50g,熟糯米粉40g,奶粉15g,代糖15g,低卡奶酪80g

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制作方法:

       ①芋头?紫薯上锅蒸熟,趁热压成泥(也可用料理棒打成泥)

       ②糯米粉小火炒熟,至微黄即可

       ③芋泥中加入奶粉、代糖、熟糯米粉,抓拌成团

       ④分成35g一个,搓圆压扁,包入10g低卡奶酪,收口搓圆

       ⑤表面可以蘸一点熟糯米粉防粘,放入模具压出形状

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蒸好的芋头含水量不同,不同糯米粉的吸水性也不同,所以大家少量多次添加,干了加点牛奶或者水,稀了加点熟糯米粉

都是熟的,无需蒸烤,做好就能吃啦喜欢流心的可以微波炉叮一下,爆浆流心太爱了,喜欢冰淇淋口感的可以冰箱冷藏一下

       酥皮月饼

       做法:

       1、黄油20g,低筋面粉70g,蜂蜜20g,牛奶20g,奶粉10g,揉成偏软的面团,盖好醒面。

       2、红豆、椰蓉、蛋黄、黄油搅拌成能成团状。

       3、面皮分成15g一份,馅料分成5g一份,面皮包裹馅料收紧口,用模具压出形状。

       4、烤箱上火180度,下火160度,放中层,先烤8~10分钟,拿出稍微放凉后,表面涂层蛋黄液,继续放进烤箱烤10分钟即可。

       好了,今天关于“月饼的做法简单”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“月饼的做法简单”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。