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十三香小龙虾做法及配料

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介十三香小龙虾做法及配料       希望我能够为您提供一些关于十三香小龙虾做法及配料的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。1.小龙虾三种家常做法2.十三香龙虾尾的做法3.如何做十三香小龙虾,方圆十里都

十三香小龙虾做法及配料

       希望我能够为您提供一些关于十三香小龙虾做法及配料的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。

1.小龙虾三种家常做法

2.十三香龙虾尾的做法

3.如何做十三香小龙虾,方圆十里都飘香,学会了一家都有口福呢?

十三香小龙虾做法及配料

小龙虾三种家常做法

        经常在外面吃小龙虾,每次去的饭店不一样,能吃到小龙虾的很多做法,好像不管怎么做,好的食材就是能做出美味,小龙虾营养丰富,含有丰富的蛋白质等等,经常做着吃,好吃解馋又营养,下面把做法分享给大家。

小龙虾三种家常做法

        第1种:麻辣十三香小龙虾

       

        材料:

        小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖

        做法:

        1.葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用

        2.锅内油热后放入小龙虾煸炒,煸香炒红后盛出

        3.另起锅,爆香葱姜蒜,放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味

        4.加入一大勺豆瓣酱,炒出红油

        5.倒入煸炒过的小龙虾,加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水

        5.开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖,大火收汁至浓稠状态即可。

        第2种:蒜蓉小龙虾

       

        食材

        小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

        做法

        1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠

        2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末

        3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒

        4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。

        第3种: 啤酒小龙虾

       

        材料:

        小龙虾、生姜、蒜、泡椒、青椒、啤酒、盐

        做法:

        1.小龙虾处理干净后备用

        2.蒜和生姜切末,尖椒和泡椒切段

        3.锅内油热后,放入蒜、生姜以及泡椒炒香

        4.倒入小龙虾,翻炒至虾身变红

        5.倒入一瓶啤酒,加盖小火煮15分钟左右

        6.出锅前2分钟放入青椒,调入少许盐,收汁即可。

小龙虾的家常做法推荐

        香辣小龙虾

       

        准备食材:小龙虾500克,柿子椒1个,洋葱半个,油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜半块,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10个,料酒2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,白糖少许

        具体做法:挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来,把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用,准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末,锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒,至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装。

        另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用,锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香,把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火!

        麻辣龙虾尾

       

        食材:龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。

        做法:

        1.把所有食材准备好,姜和蒜切成碎末,葱切小段,洋葱切小块,青椒切圈备用。

        2.龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟,盛出过凉水备用。

        3.锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香,然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味,加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾,中火煮5分钟。

        4.出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右,就可以出锅了。

        小龙虾烩饭

        食材:

        麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根。

        做法:

        1小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。

        2小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料。

        3用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。

        番茄小龙虾

       

        准备食材:小龙虾500克,西红柿2个,洋葱1个,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,香菜少许,黑胡椒适量

        具体做法:洋葱切碎,炒锅油加热倒入洋葱碎,撒入盐,撒入黑胡椒粉,翻炒至洋葱变蔫,倒入清洗干净的小龙虾,翻炒几下,多撒入些料酒,翻炒均匀,西红柿切丁,西红柿丁倒入锅里翻炒均,盖上锅盖焖10分钟,出锅前撒上香菜碎即可!

        油焖大虾

        用料:小龙虾3斤、大蒜、生姜适量、干辣椒适量、香料适量、料酒、酱油、陈醋、白砂糖

        做法:

        1.小龙虾去泥肠,用陈醋侵泡半小时,洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。

        2.锅烧至冒白烟,倒入食用油(尽量多,目测比平时普通烧菜多2倍)。倒入香料翻炒,香味弥漫至鼻腔闻到味时,加入大蒜和生姜片爆香。

        3.倒入洗净的小龙虾进行翻炒,至小龙虾有点变色时加入料酒(喝的那种白酒更好,味道会更香)、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料,然后倒入半碗水继续翻炒至全红,转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道,不可以煮太久,肉会不好吃。

        4.差不多入味了,就加一锅铲香油沿锅边浇下,撒糖转大火收汁,盛盘后浇上锅底剩余的汤汁,撒葱花末。

        百搭锅贴龙虾

        主料:小青虾约1000克

        辅料:面粉250克,水和面粉1比1上劲2小时调料:A料:鸡蛋1个,盐1克

        B料:小葱20克,姜片,蒜子各30克辣椒粉17克熟猪油40克、菜籽油50克、豆舞酱70克、香料30克、盐25克、味精25克、鸡精25克、糖35克、香油10克。

        制作:面粉加A料加水250克和面待用,净锅上火放入猪油菜油编香葱姜蒜后放入干辣椒豆鲜酱,编到表面微干油色红亮,起锅,加入洗好的(或炸好的小青虾)翻炒,虾身变红色加水1100克,烧开后放入盐味精白糖盖上锅盖小火焖6-8分钟左右,再放入鸡精和特制香料粉烧1-2分钟即可。

        用专用炉具小火把锅烧热,用干净抹布或油刷蘸少许油润锅,加入调好的面糊用锅铲或蚌壳均匀的抹在锅上,盖上锅盖焖6-7分钟即可。

        口味虾

        用料:小龙虾600g、八角两颗、桂皮一片、干辣椒若干、大蒜若干、生姜若干、辣椒面适量、紫苏适量、啤酒适量、盐适量、生抽、老抽适量、鸡精适量

        做法:

        1.首先将材料洗净、切好,备用!

        2.小龙虾,我喜欢吃虾尾,所以上面都剪了!如果要上面一截,一定要认真认真刷洗干净!

        3.先冷油,一定要冷油哦,不然一下就糊了,把配料放进去,开中火煸香,加适量盐!

        4.乘出配料,加油,开大火,把虾尾放进去!爆炒

        5.瞬间就红了

        6.调味,盐,生抽,老抽,辣椒面一起上!继续翻炒!

        7.把之前炒好的配料放进去翻炒一下,加入啤酒,大概盖住虾尾就好,(它会浮起来,注意看一下,别放太多)!盖上锅盖,大火焖!

        8.还剩三分之一汤汁时加入紫苏,调入点鸡精,个人口味来定!

        9.啤酒焖干(不是全干,留一点汤汁),翻炒一下就盛出了!

        酸菜小龙虾

        材料

        小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

        做法:

        1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

        2.将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。

        3.热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

        4.将小龙虾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。

        5.接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

十三香龙虾尾的做法

       十三香麻辣小龙虾

       主料

       小龙虾1200g 大葱,姜片适量 干辣椒,花椒适量 八角,香叶适量 花椒适量 鸡精,耗油,糖,盐,生抽适量 啤酒300ml 洋葱半个 蒜叶适量 十三香适量 土豆,玉米,黄瓜(放自己喜欢吃的配菜)适量 大蒜一颗

       十三香麻辣小龙虾的做法步骤

       1.?小龙虾用刷子洗净腹部,去虾头,虾线备用

       2.?玉米切块用清水煮半熟,其他配菜切好备用

       3.?热锅冷油下入大葱,蒜叶头,姜片,大蒜,洋葱翻炒片刻,再下香料炒香后放入洗净的小龙虾翻炒到小龙虾变红,倒入啤酒,土豆块,玉米翻炒,然后放耗油,鸡精,生抽,盐,十三香(调料都适量,按自己的口味增减,喜欢吃辣的多放花椒和辣椒)盖锅盖焖熟,最后放入蒜叶和黄瓜翻炒片刻起锅。

       4.?整理好小龙虾,喜欢香菜的可放上香菜点缀

如何做十三香小龙虾,方圆十里都飘香,学会了一家都有口福呢?

       十三香龙虾尾的用料

       冰冻龙虾尾1000g 郫县豆瓣酱150g

       葱姜蒜适量 盱眙十三香调料适量

       龙虾出锅料适量 啤酒500ml

       白砂糖适量 食用油适量

       十三香龙虾尾的做法

       步骤1

       准备好配料,葱切段,姜蒜切块

       步骤2

       食用油烧热倒入郫县豆瓣酱煸炒香

       步骤3

       再放入葱姜蒜煸炒

       步骤4

       炒香后倒入洗好的龙虾尾

       步骤5

       边炒边放白砂糖适量

       步骤6

       再放入十三香调料

       步骤7

       炒匀后倒入啤酒

       步骤8

       汁收完后加入龙虾出锅料,煸炒一下就可以出锅喽~香香哒~

       如何做十三香小龙虾,方圆十里都飘香,学会了一家都有口福呢?

       没人会逃得了小龙虾诱惑,小龙虾的处理方式十分多种多样,有麻辣、香辣、蒜香这些,可是最经典,毫无疑问非十三香当属。

       十三种香料的香味完美融入了龙虾里,更好地提高了虾仁的味道,吃一口满口持香,越吃越爱吃,一边剥虾一边嗦手指头可以说是太幸福了。现在就简单地做一个家用版的十三香小龙虾,击杀外边的夜宵店,一次吃到爽!

       原材料:小龙虾、啤洒、朝天椒、姜、蒜

       调料:十三香小龙虾调料、油

作法:

       小龙虾用刷子刷整洁,斜着剪去虾脑,掰一下龙虾尾拉掉虾线,清洗沥干水;锅中油略微多一点,油温六成热,放龙虾过煎炸一下捞起来控油补水;

       锅里留底油,炒香辣椒、生姜片、蒜,倒进龙虾炒匀,倒进小龙虾调料翻炒出香味,这个是我最近新选购的厨邦小龙虾调料,有五个口感,我这次用的都是十三香,由于不吃辣所以才买了这个,爱吃辣的好朋友能选买香辣或是麻辣的,做小龙虾放这一包就够了!

       购的厨邦小龙虾调料,有五个口感,我这次用的都是十三香,由于不吃辣所以才买了这个,爱吃辣的好朋友能选买香辣或是麻辣的,做小龙虾放这一包就够了!随后倒进啤洒吞没龙虾,无需加上其他调料,烧开后盖上盖子焖熟,就能摆盘起锅啦~

       这一十三香小龙虾确实嗷嗷嗷美味!!我一个人就可灭掉三斤,真的是太快乐了,用厨邦的这种小龙虾调料煮出去一个个都超入味的,香而更辣超好吃,留些料汁加上一点鲜面条更绝!这一调料也可以做好多菜,一料常用,如同十三香鸡腿、十三香酱大骨都可以的,厨房小白变成特等奖大厨师,满满的成就感!

       尤为值得一提的是无国界美食节,长沙诸多餐饮名店受邀各出一味,带来不同风味的小龙虾,包括老许家北城港的泰式咖喱小龙虾、岭南家宴的粤式盐焗小龙虾、木阳社的炭烧日式獭祭小龙虾、上座海鲜的港式避风塘小龙虾、甜胡椒扒房的美式卡津小龙虾、壹品龙虾的苏式荷香小龙虾、鲤隐台的湘西泡菜小龙虾、老鲁的意式蔬菜汤冰虾等,把长沙小龙虾炒出新风味。

       好了,关于“十三香小龙虾做法及配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“十三香小龙虾做法及配料”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。