您现在的位置是: 首页 > 甜点食谱 甜点食谱

正宗拍青瓜的做法_正宗拍青瓜的做法配方

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介正宗拍青瓜的做法_正宗拍青瓜的做法配方       接下来,我将为大家详细解析一下正宗拍青瓜的做法的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下正宗拍青瓜的做法的话题。1.

正宗拍青瓜的做法_正宗拍青瓜的做法配方

       接下来,我将为大家详细解析一下正宗拍青瓜的做法的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下正宗拍青瓜的做法的话题。

1.拍黄瓜做法

2.拍黄瓜的美味做法?

3.手拍黄瓜怎么做更入味?

4.手拍凉拌青瓜的做法

正宗拍青瓜的做法_正宗拍青瓜的做法配方

拍黄瓜做法

       拍黄瓜做法大全

        拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化,拍黄瓜具有开胃的`效果。

        做法一爽口拍黄瓜

        材料:

        嫩黄瓜,葱,蒜末,老抽,生抽,麻油,醋

        做法:

        1.黄瓜洗净去皮,用刀面拍打成小块。

        2.锅热油,煸炒葱蒜末,加生抽、少许老抽、醋,麻油、混合成调味汁。

        3.调味汁将黄瓜拌匀即可。

        做法二凉拌拍黄瓜

        材料:黄瓜一根,适量的蒜头末、葱末。

        做法:

        1. 黄瓜洗净切开去籽,用菜刀面拍打黄瓜,拍到扁为至。

        2. 在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。

        做法三自制拍黄瓜

        材料:黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料,我就喜欢老干妈)一罐,如果喜欢吃酸的,那可以准备醋少许

        工具:菜刀一把、砧板一个。以备拍黄瓜用

        做法:

        1.黄瓜削皮(可以不用完全削完,我就从来不削皮,但是一定要洗干净)

        2.把黄瓜切成一块一块的,这样可以方便拍(不要切的太小,不然就不能拍了)

        3.拍黄瓜。(就是用刀的侧面把切好的黄瓜拍成比较小块的黄瓜,千万不要太小,不然就得用勺子挖来吃了~~~)这个过程可能会把黄瓜弄得到处都是,这也是没有办法的。没有技巧,只有经验,慢慢来就好。如果青瓜掉到地上了,按我的话洗洗就吃了,但爱干净的友友还是别这样做好,因为始终有点不干净嘛

        4.拿一个大盆子,把拍好的青瓜放到盆子里,然后加入酱料,慢慢拌匀(口味重的友友可以放多点,依靠自己的口味。我一般3大勺),也可以加点醋,会有点酸酸的感觉,味道也还不错哦!

        小诀窍:

        黄瓜可以放到冰箱里冰一下,但是是冷一点的那一格哦。而且不要冰太久,因为冰太久会有一股子冰箱味,如果是生吃味道就。。。

        做法四拍黄瓜

        主料:黄瓜,香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油

        做法:

        1、将黄瓜洗净,拍酥、切段;

        2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

        做法五凉拌黄瓜卷

        食材:

        黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许

        做法:

        1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药。

        2.去头去尾,对半切断。

        3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。

        4.然后顺着瓜片条慢慢卷起。

        5.全部卷好摆盘,中间在用胡萝卜切片摆个小花。

        6.把姜蒜剁末。

        7.平底锅放适量花生油,把姜蒜蓉翻炒数秒。

        8.然后再放适量生抽,蚝油,还有少许白芝麻翻炒数秒。

        9.然后盛入容器。

        10.把酱汁浇在黄瓜上面即可。

        11.普通的黄瓜就立马变成高大上咯。

        小贴士:

        削黄瓜时一定要用暗力削,这样才能削均匀。

        喜欢吃辣的可以加点辣椒油或剁辣椒会更好吃。

        蚝油与生抽本身有咸味,可以不用再加盐,喜欢味道重点可以加适量盐。

拍黄瓜的美味做法?

       拍青瓜的做法和步骤

        第一步

        青瓜用刀拍成扁平,切段,用糖和盐腌制30分钟,然后将腌制出来的水倒掉。

       第二步

        然后切碎蒜头,用陈醋泡一泡,大概五分钟。

       第三步

        将干辣椒,放进去一起腌,然后倒入生抽和辣椒油(老干妈里面的`,有豆豉味更香),最后倒一滴麻油,拌均匀。

       第四步

        把出了水的青瓜和调好的酱料混合在一起。

       第五步

        充分搅拌后,夏天就盖上保鲜膜,放入冰箱半个小时,口感更加凉爽。

       第六步

        从冰箱拿出来之后一道美味凉爽的拍青瓜就做好了。

手拍黄瓜怎么做更入味?

       黄瓜,好吃又营养,含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。

       一、如何做拍黄瓜好吃

       主料:黄瓜 (2根)

       辅料:大蒜 (4瓣) 盐 (2克) 鸡精 (2克) 醋 (少许) 香油 (适量)

       1、黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂

       2、切成小块

       3、大蒜剁碎

       4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可

       小贴士:黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓

       二、刀拍黄瓜

       主料:嫩生黄瓜1条 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半个 干红椒3个

       辅料:盐1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油适量

       1、黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中

       2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用

       3、蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中

       4、锅烧热,放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,将蒜碎和花椒油拌匀

       5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺,将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)

       6、上桌前,将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌

手拍凉拌青瓜的做法

       说到黄瓜,唾液不自觉吞了一下口水,清凉爽口,酸酸辣辣,吃那叫一个爽,而且黄瓜还有有容的效果,女生更喜欢哈哈哈,不过注意胃寒患者最好不要吃了。

       拍黄瓜可以称为国民凉菜,大江南北的做法基本相同,所不同的就是所用的料汁不同而已。个人感觉使拍黄瓜更入味的做法就是不要把黄瓜往死里拍,只要适当用力拍个半死不活后加入调味料即可。

我感觉要做好拍黄瓜,必须用蒜臼子捣出的蒜泥,只有捣出的蒜泥才能激出黄瓜的清香,使之更加脆爽可口,捣出的蒜泥是拍黄瓜的灵魂。

       对于拍黄瓜我的做法是这样的:

       一、材料:准备两根黄瓜洗净,然后准备些蒜子,小米辣,香菜。调料有食盐,香醋,耗油味极鲜酱油等

       二、制作:黄瓜对半切开以后再拍扁切成小块放入盘中。蒜子和小米辣切沫,香菜小切断和黄瓜放一起。

       三、调味:根据黄瓜的量放入盐,香醋,耗油,味极鲜酱油少放一点点就可以。然后拌匀以后放置15分钟左右让他入味再食用即可。

       注意:我个人比较喜欢小米辣的香味,根据你的口味可以把小米辣换成辣椒油。

       材料准备:新鲜黄瓜一条、陈醋或者米醋、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜头、新鲜红尖椒,香菜少许。

       1、黄瓜洗净装进保鲜袋,用刀面使劲拍,拍完再用刀背切成段,然后倒出放进大碗中备用。

       2、将拍好的黄瓜撒上少许的盐拌均匀,淹渍十分钟左右,更容易入味,这样腌制过的黄瓜口感也会比较爽脆。

       3、将蒜头拍开剁碎,红尖椒、香菜也切碎备用。

       4、将陈醋加糖、盐,放进微波炉加热30秒,使得白糖跟盐受热融化,更容易入味。取出加入剁好的大蒜、和鸡精。

       5、等醋凉了,一定要完全冷了,不然会影响黄瓜的口感。黄瓜也就淹进味了。这时可以将切好的辣椒、香菜,生抽和刚才调好的醋,倒在腌好的黄瓜上抓拌均匀。再淹上十来分钟,黄瓜就都入味可以吃了。

       相信这道凉拌黄瓜的做法绝对不会让你失望的。

       依我看,凉拌青瓜最好是去掉青瓜外皮再吃,下边看看我的做法,这样做吃的放心,口感爽脆。

       凉拌青瓜/拍青瓜

       准备食材: 青瓜1条、蒜瓣5粒、小米椒半条、香菜2棵,盐、黑米醋、生抽、白砂糖、香油、白芝麻各适量。

       具体做法:1、青瓜削掉外皮,用刀拍裂。不喜欢削皮的,可以按上述方法清洗,先用淀粉浸泡,再用盐搓洗,一定要彻底洗干净。

       2、青瓜拍裂后,从中间对半切开,再斜刀切成块,用一个大点的盘装着。

       3、将蒜瓣去皮剁成碎末;香菜洗干净,切成2厘米左右的段;小米椒切碎;加入到青瓜中;再往青瓜中加入适量的盐、黑米醋、生抽、白砂糖和香油,摇晃搅拌均匀。

       4、将盘子装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏半小时后装盘,最后撒上白芝麻即可。

       凉拌青瓜就做好了,放入冰箱后口感冰凉,去掉青瓜外皮后吃得更放心,口感依然爽脆,酸爽微辣,口感很好。凉拌青瓜,适合夏天的凉拌菜,亲们可以试试去掉青瓜外皮的做法哦。

       温馨提示:

       凉拌青瓜的口味也因人而异,每个人喜欢酸、辣、咸、甜的度都不一样,调料的量要从少量增加,调到最适合自己的,那才是最好吃的。

       好了,今天关于“正宗拍青瓜的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“正宗拍青瓜的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。