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正宗意大利面_正宗意大利面酱的配料

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介正宗意大利面_正宗意大利面酱的配料       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“正宗意大利面”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来了解一下吧。1.正宗意大

正宗意大利面_正宗意大利面酱的配料

       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“正宗意大利面”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来了解一下吧。

1.正宗意大利面做法

2.意大利面

3.吃意面的正确方法图解

4.意大利面怎么做最简单

5.做意大利面的方法和步骤

6.最正宗的意大利面的做法

正宗意大利面_正宗意大利面酱的配料

正宗意大利面做法

       正宗意大利面的做法

       准备材料:菜油;红葡萄酒;意大利面;奶酪;盐;芹菜;胡椒粉;纯番茄的酱;青椒;肉末(牛肉);洋葱;胡萝卜;

       制作过程:

       1、在煮面的锅中加足水,一定要多加水。放在火上,需要很长时间,所以先烧上再做面酱。

       2. 面酱的做法:先将胡萝卜和洋葱切丁。经验:小一些,别太大。

       3. 在炒菜锅中倒入菜油。

       4.大火将胡萝卜和洋葱丁一起放进锅里,炒两下,然后就盖上盖子。

       5.这段时间准备芹菜,将芹菜也切成丁,大小和上面差不多。

       6.待胡萝卜和洋葱变色后,加入芹菜。同样盖上盖子焖。

       7.芹菜稍变色时,加入肉末,然后搅匀。接着盖上盖子焖!

       8.这段时间将青椒切成丁。但不要放,放早了就太软了。 大约五分钟后,肉也变颜色了,把他们搅匀,以防粘锅。

       9.加入适量准备好的番茄酱,根就个人口味,我个人喜欢多些,好吃,颜色也好。炒匀。

       10.加适量奶酪炒匀,盖上锅盖。

       11.大概在这个时候,煮面的水就开了,在水中加入适量的盐(意大利人说的,不过中国人煮面好像也放盐),这样面就不会粘锅,后放入够大概三个人吃的意大利面,搅拌一下。面就到这里,按照包装上的时间煮就行了,重要的是每隔一两分钟就要搅拌一下,否则会粘锅。

       12.再做我们的酱,现在可以给菜加盐。搅匀,尝菜的咸淡。接着焖会吧。

       13.为了保持青椒的鲜脆,等到其他菜快熟时加入并炒匀。

       14.稍炒一下青椒,倒入红酒调味(意大利人强烈推荐),炒匀,准备出锅,红酒可使整个酱味道更浓厚。

       15·小火小焖一会,一定要不时搅拌以防粘锅,酱和面都是。然后出锅。

       16.将煮好的面滤过水。

       17.将面倒入酱中,拌匀。

       18.别忘记在拌的时候一定要加胡椒粉,很提味。

       19.搅拌,完成。再配上一杯红葡萄酒。

意大利面

       怎样做意大利面

        超市买的意大利面做法都是一样的,现在大部分超市买的都是这种“公鸡”牌的意大利面。

        原料:意大利面,洋葱,番茄,牛肉馅埂贰囤荷塬沽剁泰筏骏。

        调味料:番茄酱,盐,橄榄油,黑胡椒粉,水。

        1.煮面。煮时水中加入橄榄油和盐,面的味道会更好。煮完后用凉水过一遍,加入几滴橄榄油,防止面粘连;

       2.煮面时,准备做酱的材料。把番茄切成小块儿;洋葱切成沫;肉馅加一些盐和黑胡椒粉,搅拌,放在一边腌好;

        3. 开始做酱:锅里加一些橄榄油,油热后,加洋葱炒香;之后倒入腌好的肉馅,炒碎;接下来加番茄块,炒出水分;倒入些水,适量就好,再加入大量的番茄酱,使锅中的酱的浓度合适;加适量的盐和黑胡椒粉,慢慢煮,煮时要不停搅拌,以免糊锅,煮到番茄很软了,就可以关火了。

        调味时,可以边调边尝,比较容易掌握酱的味道。

        判断意大利面是否熟了,就捞出来一根,往墙上扔,看看能不能粘在墙上,如果粘上了,说明已经熟了。

        原创哦!!而且绝对简单!!!

        自己在家怎么做意大利面啊?

        正宗的意大利面你只能在意大利吃到。

        我吃过正宗的, 但是 感觉 还不算 自己在家里做的好啊。

        因为意大利人 汁放的好少, 也不加上其他的调料, 所以比较淡味。

        下面是我做意大利面的方法,自己原创的,不知道材料你能不能搞到,特别是意大利面, 那是种 **的 硬面,干巴巴的, 要先放到 水里 烧 软了 才行。

        材料是 意大利面, 番茄酱,萝卜, 洋葱,肉末,这是最基本的。

        一般第一步都是先把面发水里烧熟先,因为面很干 所以要烧个 10到20分钟。。。不要忘了中间要加几次水噢,还有要放盐哦。等面好了 放冷水里放着。 然后开始 做酱。你要准备。。。 洋葱,萝卜,切成丁。牛肉或猪肉, 切成末。

        1,热锅,放油,本来最好是牛油,不过中国没的话放 普通油也没关系。油不要太多。

        2,油开了 放入 洋葱末,接着 萝卜末,随便炒一下,加水,不要多,一勺够了。

        等水开了,或快开了,放入酱, 不要太多哦。

        3,酱放好后 如果你有的话, 放一点 软奶酪, 没有也没关系。 或者把沙丁鱼罐头放进去,在搅拌。等酱开了 看着锅里 的酱 慢慢的冒泡的时候,放盐,一般情况下 只放盐就够了, 你喜欢的话可以放点胡椒。

        4,放入调味后 搅拌均匀,尝一下 咸淡。

        5,一切OK后 放入 事前 煮好的面,搅拌均匀。

        6,加热一下面后就可以 上桌了哦。

        在家怎么做意大利面,需要什么配料?

        材料

        初榨橄榄油(极品哦),进口食品店买来的意大利面,西红柿或番茄两个,洋葱,红辣椒,牛肉或火腿一些(选自己喜欢的),葱和蒜,调味料

        做法

        1、先煮面,自己尝熟了就可以,有的朋友说7-10分钟,这个不一定,我煮10分钟还是很硬。

        2、面煮好后捞出来过下凉水,然后开始备酱。

        3、倒入橄榄油,注意不要把锅烧的过热,这样会破坏橄榄油的营养成分的,加入切碎的葱蒜,把肉丁放进去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然后加入洋葱和辣椒。

        4、最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄,用铲子把它戳碎,盖上锅盖小火焖一下,然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅,浇到面条上就可以开饭喽~~~

        怎么做意大利面啊?

        材料:牛肉馅500克,洋葱一颗切碎,胡萝卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮,番茄5个打浆,橄榄油100克,盐,鸡精,桂树叶,黑胡椒碎适量,白葡萄酒半杯。

        做法: 1. 在锅中加水烧开。(水中要加少许盐和食油)。

        开锅后将面条成辐射状放入锅中,盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

        意大利粉在超市有卖,配有详细的说明,即使第一次做意大利粉,也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师,先把水煮开,放入意大利粉。

        记得要握住面的顶端立在锅子中央,然后松手,让面呈放射状散开(如果不是长面,而是各种通心粉,就不必放在锅子中央了,象撒鱼食一样倒进水里就行了),然后加适量盐,开始煮。煮的过程中注意,意面很容易沸锅的,要站在旁边观望。

        面煮到何时为合适呢?我从一位台湾美食家处偷了一招:将一根面拎出锅子,抛向天花板,如果刚好黏住不掉落,软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的,所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器,有砸伤脑袋的危险。

        当然,用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。 注意,一定要随煮随搅拌,这样就不会粘做一团。

        想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,说明未熟需要继续煮。 怎么把握量呢?普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)一把。

        一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧,同时中指,无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状,在中空部分填满干意面,就差不多够了。约一人份或两人份。

        所谓的干制意大利面,根据意大利的法律规定,必须是100%的杜兰小麦做为原料;只能用天然材料著色,不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条,100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。

        杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦,先研磨成金**的粗粒面粉,将质去除,再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存,通常都不加蛋,所以质感干硬,需要煮制的时间也比较长。

        独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面,质地较薄,但在光线下不会呈半透明状,保存期限较短。

        意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面",浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。

        意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美,其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味:以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。

        这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变换出各种不同的口味。你要是生手,又只买了面条没买做酱汁的材料,又还没有很多的时间去鼓捣,那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

        2、锅里放油,加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒,黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐,鸡精,桂树叶,转至中火熬煮,并不时搅拌,轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀,没有了汤汁就可以吃了。

        酱和面的量,一般来说,新鲜面条因易吸收酱汁,故较适合浓稠的酱汁;肉酱如果过多,可能吃几口就觉得腻了,而且酱汁的味道太浓,完全盖掉了面的滋味,就不是很好。所以,选择酱汁唯一不变的是:酱汁对意大利面而言,虽然重要但仍是配角,可别因贪心加了大把酱汁,而将面条本身的芳香掩盖掉了。

        最恰当的量是:每根面都沾到酱汁,却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。

        我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。 由第二次开始,食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

        一、奶油培根意大利面 材料:奶油蘑菇酱2杯,大蒜末1颗,培根4条切细,西兰花丁1杯,意大利面200克。 做法: 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。

        2、爆香大蒜末与培根丁,将奶油酱倒入锅中用小火煮滚,再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完 成。 ※如果不喜欢培根丁,也可以换成咸鲑鱼丁,口感也很好。

        另外有一种鸡蛋奶油培根面,则是在面条放入酱汁后,倒入一个搅拌过的鸡蛋,成为一种干式的意大利面。 二、蕃茄肉酱意大利面 材料:绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克 做法: 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

        2、用少许橄榄油将大蒜末爆香,再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面酱、水。

        4、待酱汁滚热之后,放入预煮的面条,待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

        三、蘑菇松茸意大利面 材料:蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许 做法:1、用牛油将蘑菇清炒,洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚,放入预煮好的面条,等入味之后洒下葱花即可。

        四、蕃茄海鲜意大利面 材料:去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜。

        怎么做意大利面

        煮意大利面的方法

        煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准,但要提前1分钟左右,观察其软硬程度,及时予以调整。若水温上下起伏过大,就不太容易控制好时间,所以要使用深锅,并加入充足的水,以保持水的一定温度。

        1.加盐

        100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以两人份200克意大利面为例的话,应加入4小匙盐。

        2.滴入橄榄油

        加过盐后,马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。

        3.将面散放下锅

        将面散放下锅。如果使用的是深锅,就可以很快让面全部浸入水中。

        4.用筷子充分搅动

        立刻用筷子充分搅动面条,使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动,以免面条粘在一起。

        5.参照意大利面外包装上提供的时间标准,提前1分钟左右确认其硬度

        取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断,若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

        6.用漏勺捞起面条,沥干水分

        用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁。

        在家里怎么做意大利面啊?一定要即简单又美味

        一、奶油培根意大利面

        材料:奶油蘑菇酱2杯,大蒜末1颗,培根4条切细,西兰花丁1杯,意大利面200克。

        做法:

        1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。

        2、爆香大蒜末与培根丁,将奶油酱倒入锅中用小火煮滚,再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完

        成。

        ※如果不喜欢培根丁,也可以换成咸鲑鱼丁,口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面,则是在面条放入酱汁后,倒入一个搅拌过的鸡蛋,成为一种干式的意大利面。

        二、蕃茄肉酱意大利面

        材料:绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

        做法:

        1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

        2、用少许橄榄油将大蒜末爆香,再将绞肉放入快炒。

        3、最后放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面酱、水。

        4、待酱汁滚热之后,放入预煮的面条,待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

        三、蘑菇松茸意大利面

        材料:蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许

        做法:1、用牛油将蘑菇清炒,洒入许盐。

        2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚,放入预煮好的面条,等入味之后洒下葱花即可。

        四、蕃茄海鲜意大利面

        材料:去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克

        做法:

        1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。

        2、将大蒜末爆香,放入海鲜与九层塔丝快炒。

        3、炒熟后,加入水、蕃茄面酱烩煮。

        4、待酱汁煮滚后放入面条,等面条入味就可以了。

        五.经典意大利细面条

        配料:

        细面条480g,香肠65g,茄子80g,西红柿65g,柿子椒30g,豆角30g,葱头65g,色拉油适量,大蒜65g,丘比千岛酱80g

        制作方法:

        1.把面条煮熟,西红柿切成块,焯好的豆角切成3cm长。2.茄子、柿子椒,切成片,葱头切细丝,大蒜切碎,香肠切成斜块。3.锅中放油加热,把2倒入锅中炒。4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

        自己家里怎么做意大利面?

        主原料:意大利通心粉200克,牛肉50克、洋葱15克、胡萝卜15克、番茄丁20克,蒜蓉或大蒜粉10克

        调味料:番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、盐5克、味精2克、黄油10克、橄榄油(或色拉油)20克、芝士粉5克

        开始动手

        第一步

        1.将通心粉煮熟(这个要点等会儿还要强调一下),用凉开水冲后待用;

        第二步

        2.将牛肉、洋葱、胡萝卜切末;

        第三步

        3.锅内入黄油烧热,加洋葱、蒜蓉煸香;

        第四步

        4.加入番茄丁、黑胡椒粉,加少许水煮开;

        第五步

        5-6.再加番茄沙司、糖、盐煮至浓酱即成牛肉酱(要想更接近意大利原味,我的意见是要有耐心,这酱得慢慢熬),最后加不加味精随意;

        第五,六步

        7.锅中加橄榄油(或色拉油)烧热,加沥干的通心粉,加盐炒热;

        第八步

        8.将炒好的通心粉放入盘中,浇上牛肉酱,撒上芝士粉(此时,一只白色的椭圆形的有点深度的盘子会增色不少,建议考虑事先购买)。

        完成

        厨房物语

        关键的步骤在于煮通心粉,切记4要点:1、水煮开后再加入通心粉;2、大火5分钟,小火3-6分钟(细的短些,粗的长些);3、熟不熟,用手可掐断即可;4、用凉水冲凉,沥干水备用(如果冬天做,千万记得要用保鲜膜包好)。

        自己在家怎样做意大利面?都要些什么材料啊?

        简单的做法; 首先,买一包自己喜欢的意大利面,我是说喜欢的形状,然后在锅里加入适量的水,放入自己觉得适合的面煮,《一般要煮10多分钟,如果拿不准可以用筷子牵一根面夹断看中间有无白色的点如果有就继续煮,没有就可以出锅有凉水拔着待用。

        注意‘再煮的时候要有筷子不断的搅拌这样面就不会成一团了,用凉水拔的时候也如此哦’》西红柿2--3个《可以根据自己的胃口选择》用热水烫一下,这样容易去掉西红柿的皮,再用刀切成丁,葱花一颗,切成斜条,这样完成后会好看些,等锅热后,放入适等的花生油,等油热后放入葱花,稍后放西红柿,放入西红柿后,要用铲子不断的翻动,这样可以是西红柿色味均匀,等西红柿成汤型后,放入适合自己口味的盐,再放入已经煮好的意大利面翻滚抄2==3分钟出锅即可,如果喜欢可以事先煮好一个鸡蛋切成两半,放在面的一边,这样也很好看。 只是自己没事的时候瞎弄的,如果觉得不好吃请别见怪哦。

        自己在家怎样做意大利面?

        材料:普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧,同时中指,无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状,在中空部分填满干意面,就差不多够了。约一人份或两人份。

        去皮大蒜12瓣,干红辣椒3根,新鲜香菜2根(连根一起),食盐适量。橄榄油一大勺。

        做法:

        1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。(水中要加少许盐和食油)。开锅后将面条成辐射状放入锅中,盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

        2. 将蒜,辣椒,香菜分别剁碎并分开放,平底锅加热,放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒,随后放蒜碎并将火调小,以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水,和香菜碎以及适量的食盐。

        3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之,没有了汤汁就可以吃了。

        4. 味道吗,你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的,因为做起来比较简单,而且口感比较 *** ,开胃。

        注意:

        煮面的时候应适时轻微搅动一两次,以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,则表明未熟需要继续煮。

        还有就是水要够多

吃意面的正确方法图解

       意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊。意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。

       作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈**,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。

       在意大利面的外包装上,经常可以看到这样一条意大利语的词组“Pasta di Semola di Grano Duro”,字面的意思就是“由硬质粗麦粉制作的意大利面”,表明用的是杜兰小麦粉。当然除了干的意大利面,意大利也有新鲜面条,新鲜面条一般是用普通面粉加鸡蛋、盐制作而成,现做现吃,这个和中国的面食还是很像的。

意大利面的选购

       首先是根据制作意面的原料来选购。大多数干意面的制作原料就是杜兰小麦粉加水。有一些三色意面中的绿色意面是加了菠菜汁,红色意面是加了番茄汁。

       还有就是全麦意面,就是用没有用没有去掉麸皮的杜兰小麦磨成面粉制作而成的,颜色也呈现黑褐色而非淡**。

       另外还有一种意面是无麸质意面,这种意面在包装上有(Gluten Free)的标识,主要是为了给麸质不耐受的人食用。

       根据原料选择好意面后,就可以准备从给意面搭配的酱料来选择不同形状的意面,选择的原则一句话可概括为:宽面厚酱,轻面轻酱。

       最后是根据食用人群来选择,如果是为家人的午餐或晚餐准备,可以选购形状最为大众的意面,如果是要给年幼的孩子做意面,可以选择一些形状好玩的意面,如字母面、车轮面(Rotelle)和树叶面(Spighe)等。

       以上内容参考:百度百科-意大利面 (面食)

意大利面怎么做最简单

       一.材料

       意大利面半包、罗勒叶酱10 汤匙、起司碎少许、虾仁适量、盐巴适量、黑胡椒少许

       二.做法

       1.把意大利面用水煮熟约6 分钟,大概拿起一条吃不硬就可以了

       2.把煮熟的面过冷水沥干备用

       3.加少许油把虾仁两面煎熟,最后加些黑胡椒。倒出备用

       4.锅里加热后加一点油把面翻炒30 秒,然后加入罗勒酱翻炒均匀

       5.最后把虾仁倒进去一起翻炒,约1,2分钟

       6.最后加些盐巴,然后在试一下味道

       7.出锅后加入起司装饰,就可以吃了

       芝士培根意大利面

       一.材料

       意大利火腿200g、洋葱1个、鸡蛋4枚、cream fraiche少许、帕玛森芝士少许、盐少许、黑胡椒少许、大蒜1-2瓣、橄榄油少许

       二.做法

       1.材料:Pancetta (意大利火腿,或者没有烟熏过的培根),小洋葱1个,大蒜1-2瓣,鸡蛋4个,90-120ml cream fraiche(没有的话可以用少量鲜奶油代替),Parmesan cheese 帕玛森芝士,盐,黑胡椒,橄榄油适量

       2.先将培根,洋葱切碎,大蒜磨成泥待用; 将parmesan cheese 帕玛森芝士磨碎; 注:条件许可尽量买整块的芝士自己磨,这样比较香。

       3.平底锅放少许橄榄油,中火先爆香洋葱跟大蒜泥;

       4.然后加入培根炒5分钟;

       5.将鸡蛋,cream fraiche,芝士,以及大量磨碎的黑胡椒搅拌均匀;

       6.将煮好的意面倒入平底锅搅拌均匀,然后熄火;

       7.倒入拌好的酱汁,利用锅中的余温搅拌均匀,用少许盐调味;

       9.出锅以后撒上余下的芝士粉即可乘热开动啦!

       牛肉番茄沙司意大利面

       一.材料

       牛绞肉300克、意大利面300克、洋葱半个、胡萝卜半个、罐装新鲜番茄粒400克、番茄沙司20克

       番茄膏一小勺、盐和黑胡椒适量、蒜2瓣

       二.做法

       1.根据包装袋上的时间煮意大利面(一般是15分钟),煮的时候加一小勺盐。煮熟后沥干水分待用。

       2.把胡萝卜切小粒,洋葱切薄片,蒜切成末。

       3.先爆香蒜末,然后炒牛绞肉,大约翻炒2分钟,使肉末变色。

       4.接着加入胡萝卜、洋葱翻炒至蔬菜变软。

       5.然后加入番茄粒、番茄沙司和番茄膏煮10分钟左右,放入适量盐和黑胡椒调味,再煮5-6分钟,期间要时不时搅拌一下。

       6.将肉酱钞至自己喜欢的浓稠度,然后下意大利面,快速搅拌均匀即可。

做意大利面的方法和步骤

       吃过西餐的人应当都知道意大利面,这种面条煮完之后非常软糯,再配上特制的酱料非常受人欢迎。不仅如此,意大利面营养价值很高,制作也非常简单,只要掌握好方法,在家也能制作美味的意大利面。那么下面就给大家介绍一下意大利面的制作方法以及一些注意事项。

       1.煮意大利面和煮中国的饺子一样,水一定要多,所以用来煮面的锅子也要大一点的。

       2.一般煮200g(约两人份,一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。

       3.首先把水放入锅中,用中大火烧开。

       4.加入盐,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g(约5茶匙)的盐。(煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。)

       别看盐的份量好像很多,足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的

       5.待盐完全溶解后,把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面,就要以放射状在锅中散开。

       6.待面条全部往下沉时,要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦)

       煮意大利面时,水一定要是持续沸腾的状态哦

       7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。例如,包装纸上写的烹煮时间是10分钟,而我们煮的是:凉意大利面。10分钟完成后,淋上酱汁,完成后,加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟

       8.时间到了,就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面,用手指捏断,如果断面的中间部分可以看见白色的芯,就表示面条煮好了。

       9.一断定面条煮好,就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。

       10.如果是煮凉的意大利面,把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后,用滤网过滤。如果是要和酱汁再煮的话,那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌,抄的时间也不要太长,不然面条变软,就不好吃了。如果煮好的意大利需要放置一段时间才用,那为了避免沾黏,可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油extravirginoliveoil。不过,份量千万不要多,不然油会浮上来,而且吃的时候也会觉得油腻。

       煮干燥意大利面的窍门:

       1、锅子一定要够大。

       2、水要多。

       3、盐的份量是面条好吃的秘诀。

       4、煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中。

       5、千万不要盖锅盖哦。

       6、煮的时间取决于之后烹煮的方法。

最正宗的意大利面的做法

       1、在锅中用温火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。

       2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、,不停搅拌,大火将汤收干成酱。

       3、锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。

       4、起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。

       香浓面

       材料:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。

       做法:

       意大利面高清素材摄影图

       意大利面高清素材摄影图

       1.先煮面条:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分钟

       2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用

       我们可以利用煮面的时间来做酱汁

       3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末

       4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开

       直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可

       干拌面

       原料:番茄1~2个切块、鸡蛋1~2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 [3] 。

       做法:

       1.煮锅热开水,加点盐,下面;

       2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用;

       3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋;

       4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;

       5.把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜拌匀,出锅装盘。

       淡菜青豆斜管面

       黑椒培根的意大利面

       黑椒培根的意大利面

       材料:水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。

       做法1:

       1. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

       2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入做法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘。

       3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。

       秘诀:炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳,后者只有一个壳。

       番茄乳酪宽板面

       材料:宽板面80g、小番茄6~7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许,、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。

       做法:

       1. 莫札雷拉起司切小丁备用。

       2. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

       3. 取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,放入小番茄后转小火熬煮4~5分钟。

       4. 续加入做法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入做法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料即可。

       传统意大利面

       材料:意大利面75克,盐,洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙

       做法:

       1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。

       2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。

       3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱

       今天的讨论已经涵盖了“正宗意大利面”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。