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蒸水蛋怎么做_蒸水蛋怎么做又嫩又滑

zmhk 2024-05-10 人已围观

简介蒸水蛋怎么做_蒸水蛋怎么做又嫩又滑       我很荣幸能够为大家解答关于蒸水蛋怎么做的问题。这个问题集合囊括了蒸水蛋怎么做的各个方面,我将从多个角度给出答案,以期能够满足您

蒸水蛋怎么做_蒸水蛋怎么做又嫩又滑

       我很荣幸能够为大家解答关于蒸水蛋怎么做的问题。这个问题集合囊括了蒸水蛋怎么做的各个方面,我将从多个角度给出答案,以期能够满足您的需求。

1.水煮蒸蛋怎么煮

2.怎样做水蒸蛋又嫩又滑

3.完美蒸蛋的经典做法?

4.蒸鸡蛋的步骤

5.水蒸蛋怎么做又白又嫩

6.蒸水蛋时,是用热水还是冷水?掌握好3个诀窍,蒸蛋水嫩、像豆腐

蒸水蛋怎么做_蒸水蛋怎么做又嫩又滑

水煮蒸蛋怎么煮

       主料

       请点击输入描述

       鸡蛋1个

       辅料

       豌豆(煮)

       10克

       胡萝卜

       10克

       玉米

       10克

       调料

       色拉油

       适量

       食盐

       适量

       酱油

       适量

       水蒸蛋的做法

       1.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀

       2.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可

       3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右

       4.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙

       5.蒸十分钟左右即可出锅

       请点击输入描述

       6.热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油

       7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可

怎样做水蒸蛋又嫩又滑

做法如下:

       1、冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。

       2、鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀。

       3、鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡。

       4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分钟,打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,直到蒸熟,约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩。

完美蒸蛋的经典做法?

做法如下:

       1、准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多);

       2、用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;

       3、做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右,用了270ml的热水;

       4、把热水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅打均匀;

       5、水和蛋液混合均匀后,可以看到有很多小气泡,现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉,水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔;

       6、水开以后上锅,上面盖上一个盘子,比用保鲜膜更加简单健康,转小火蒸9分钟;

       7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花;

       8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来;

       9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动;

       10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。

蒸鸡蛋的步骤

       用料

       鸡蛋 2只

       水

       盐

       葱花

       蒸蛋,几乎完美的蒸蛋!的做法

       把2个鸡蛋打在碗里,然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水,每个鸡蛋加4蛋壳水,所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水!加完了请把蛋壳扔掉,扔在垃圾桶里,不要扔到碗里,谢谢!

       用筷子沿着一个方向开始划圈圈,千万不要用常规方法打散鸡蛋!多划一会儿,划到鸡蛋和水溶在一起,加盐继续划一会儿,可以放一边儿的了。

       锅子里放水上灶烧,同时准备葱花,因为即使前面是划鸡蛋,多少还是有点儿小泡泡的,正好利用洗葱切葱的时间让泡泡消失。

       葱花放到蛋液里,用铝箔把碗口包上。等水开了,把碗放进去,稍微把火调小一点点,盖上盖子,等8分钟,就搞定啦!

       1.开水先烧好,放一会,温度大约90度,不可滚开的水放入,要变蛋花的,也不可不开,否则蒸出来的蛋有孔,因为没开过的水里有气泡,这点很重要。

       2.蛋加盐打到起末,放到已烧开水的蒸锅里,加水至少比利1:1,(个人喜好),大火蒸5分钟(我是放2个蛋,多放是减少许长点)。

       3.打开锅盖放入葱花(不放没那么香,色相也不好看)再蒸一分钟,开锅盖放香油,生抽,完成!

       注意:想知道蛋熟了没有,只需拿勺在中间插一下,如果水已变清,说明已熟

水蒸蛋怎么做又白又嫩

       蒸蛋的制作方法和步骤:

       1.准备三个鸡蛋,敲入碗中,加入少许盐,用筷子将蛋液打散备用。

       2.在蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例为1.5:1。

       3.将温开水倒入蛋液后,用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。

       4.过筛后,用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。

       5.准备一个锅,把水倒入锅里,放入蒸锅,把水烧开。

       6.锅里的水烧开后,放在锅里蒸,碗上面盖一个盘子,中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长,鸡蛋会变得很老。

       7.蒸好后,盖上锅盖,小火炖3分钟。

       8、3分钟后即可出锅,淋上酱油和少许香油,用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀,即可入味。

       9.切一些小葱,撒上葱花即可食用。

蒸水蛋时,是用热水还是冷水?掌握好3个诀窍,蒸蛋水嫩、像豆腐

       主料

       鸡蛋     一个 胡萝卜

       玉米 青豆

       水

       辅料

       酱油  盐

       水蒸蛋的做法步骤

       1.?碗里打一个鸡蛋,大的碗可以打两个,用筷子打匀;

       2.?准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可;

       3.?把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;

       4.?放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙;

       5.?蒸十分钟左右即可出锅;

       6.?热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油;

       7.?在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。

       小贴士

       1.一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗,再大点也没关系),大碗就两个鸡蛋,但不要三个鸡蛋,那样鸡蛋羹就不嫩了;

       2.记住鸡蛋打的很均匀后,加入淡盐水,这是最大的窍门可以不让底部有沉淀,自己可以先尝尝这淡盐水的味道,要淡一点,因为后面还要放酱油;既然要加盐,所以自然用温水最好,那么为什么盐水要另外准备,怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化,和蛋液融合的更均匀;

       3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖,有锅盖就可以了,但记得把锅盖留出一条缝就Ok了,大火开蒸吧,中途可以打开半个盖子来看看,表面全部凝结后再蒸会就可以了,蒸锅先加热一会再放入蒸,全程也就10分钟左右;

       另外三个不算是绝招:

       4.淡盐水的咸度以自己口味为准,后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点,玉米青豆和胡萝卜可加也可不加,只是点缀,稍微增加点营养而已;

       5.鸡蛋液打均匀倒是很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,口感也就不好了;

       6.打鸡蛋总有泡泡,这问题不大,这些泡泡不会多影响成品,打完后泡泡会消掉很多,碗周边的一点小泡泡真的没有大碍

水蒸蛋怎么做?

        蒸水蛋时,是用热水还是冷水?掌握好3个诀窍,蒸蛋水嫩、像豆腐。鸡蛋是我们日常生活中很常见的食材之一,也是我们家常年必备的食材,鸡蛋口感鲜香嫩滑,营养蛋白质丰富,属于物美价廉的营养食材,我们家平时早餐都会喜欢做点煎蛋、水煮蛋来吃,搭配牛奶和面包一起,一顿营养丰盛的早餐就搞定啦,鸡蛋的吃法也有很多,蒸、炒、煎、炸、炖等等,每一种做法都各有风味。就拿蒸水蛋来说,也是再普通不过的一道家常菜了,蒸水蛋,嫩滑鲜香,倍受食客们的喜爱,可别小看了这道家常菜,很多人都蒸不好,不是表面蜂窝卖相很差,就是特别老,吃起来口感很不好。

        其实想要蒸出跟饭店里一样表面平滑,里边嫩的跟豆腐一起的蒸蛋来也是需要一定的技巧的,很多人都没有把握好这个技巧,所以在家蒸出来的鸡蛋不好看也不好吃。蒸水蛋顾名思义就是鸡蛋和水混合一起蒸,这里用到的水也是有讲究的,有人用冷水有人用热水,大厨跟我分享说,这都是不对的,蒸水蛋我们应该用的是:温水。最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个时候的温度就刚刚好是45度左右。 如果用的冷水蒸出来的鸡蛋像水一样很散,而且口感不嫩。

        蒸水蛋用的温水的量也很重要,一般一个鸡蛋和水的比例是1:1.5左右,鸡蛋的数量增加就在这个比例的基础上递增即可。比较快捷的测量方式就是用蛋壳来量,2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水,1.5倍就用3个半蛋壳的温水就够啦,同样也是根据鸡蛋用量来递增即可。蒸水蛋一定要沸水下锅,然后转下锅,蒸的时间也不能太长,一般小伙蒸7分钟左右,然后焖上5分钟左右,这样鸡蛋才更嫩滑,蛋液表面可以倒扣一个盘子,或者盖上保鲜膜,防止水蒸气滴入,表面不平滑了。蒸水蛋是用热水还是冷水?很多人不知道,掌握好诀窍,水嫩像豆腐。接下来一起来看看详细做法吧。

        水蒸蛋做法

        准备食材:鸡蛋2个(根据实际情况增减)、葱少许。

        准备配料:盐少许、酱油适量、香油少许。

        详细做法:

        1、将鸡蛋液打入碗中,加入少许盐。

        2、用筷子将蛋液充分搅散。

        3、准备适量的温水,温水和鸡蛋液的比例是:1.5:1,可以用鸡蛋壳的测量,就是我们打蛋的蛋壳,一个鸡蛋要用3个半的蛋壳水,这里是2个鸡蛋,我们需要倒入6个半的鸡蛋壳水。将温水倒入蛋液用,同样用筷子给它搅散。

        4、将搅拌均匀的蛋液过筛一下,建议过筛两次,这样蛋液的口感更细腻,没有蜂窝孔。

        5、将过筛好的蛋液表面出现的少许气泡用勺子把它取出来。然后盖上保鲜膜,用牙签在面插几个小孔。(不盖保鲜膜也可以,蒸的时候倒扣一个盘子,防止在蒸煮的过程中,水蒸气滴落到蛋液表面)。

        6、锅里加入适量的清水,大火将水烧开。然后将鸡蛋液下锅隔水蒸。

        7、盖上盖子,转小火蒸7分钟左右。

        8、7分钟后关火,先不急着出锅,关火再焖上5分钟,再出锅。

        9、出锅后掀开保鲜膜,用刀子横竖划上几刀,这样更方便入味。

        10、倒入少许的香油和酱油,涂抹均匀调味。

        最后撒上少许的葱花点缀提香,即可上桌享用,这样一道家常版的:水蒸蛋就做好啦,这样做出来的蒸蛋,鲜香嫩滑,表面平滑如镜,口感跟豆腐一起水嫩,非常好吃。跟在饭店里吃的水蒸蛋一样嫩,自己在家做更简单实惠,学会了不用去饭店吃啦,在家就可以做美味的水蒸蛋啦,掌握好这个诀窍,厨房小白也能做好水蒸蛋,天冷了我们家常给孩子吃,简单又营养的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

        Lily 美食 谈烹饪小贴士:(蒸蛋3诀窍)

        1、水蒸蛋不能用热水也不能用冷水,用温水效果最佳,蛋液和水的比例要控制好,一般是1:1.5,不知道怎么测量就用蛋壳来装水测量,两个半蛋壳的水相当于一个鸡蛋量的水,所以一个鸡蛋需要用3个半蛋壳水。

        2、蛋液和水要充分搅拌均匀,让水和蛋液完全融合在一起,然后过筛一下,蛋液过筛可以去掉泡沫和没有搅散的蛋清,这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑,也可以用勺子把表面的气泡弄掉。

        3、蒸蛋的时间要把握好,开水上锅蒸,转下锅蒸7分钟左右,然后焖上5分钟再取出来,这样蒸出来的鸡蛋表面平滑,口感和豆腐一样嫩。

水蒸蛋正确做法如下:

       原料:鸡蛋。调料:油、生抽、鸡粉、盐、葱。

       做法:

       1、蛋打入碗内,轻轻的打鸡蛋约一分钟。

       2、加入鸡粉,盐,一滴油,打拌均匀。

       3、加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)。

       4、用勺舀出碗中的泡沫,包好保鲜膜,下锅蒸。

       5、中火蒸约8分钟,关火后不开锅盖继续焖2分钟。

       6、取出水蒸蛋,搁上葱花,熟油,生抽。

       好了,今天关于“蒸水蛋怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“蒸水蛋怎么做”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。