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自己制作冰淇淋的方法_自己制作冰淇淋的方法作文

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己制作冰淇淋的方法_自己制作冰淇淋的方法作文       大家好,今天我将为大家介绍一下关于自己制作冰淇淋的方法的问题。为了更好地理解这个问题,我对相关资料进行了归纳整理,现在让我们一起来看看吧。

自己制作冰淇淋的方法_自己制作冰淇淋的方法作文

       大家好,今天我将为大家介绍一下关于自己制作冰淇淋的方法的问题。为了更好地理解这个问题,我对相关资料进行了归纳整理,现在让我们一起来看看吧。

1.冰淇淋如何制作

2.怎么制作冰淇淋

3.自己在家怎么做冰淇淋?

4.冰淇淋做法?

5.怎么自制冰棍

6.冰淇淋和雪糕的制作方法

自己制作冰淇淋的方法_自己制作冰淇淋的方法作文

冰淇淋如何制作

       自制冰淇淋操作之简单、口感之醇美,会使炎热的盛夏成为齿颊留香、尽情放纵的狂欢节。

       冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品,可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等,食用后易消化吸收。当前我国的消费者特别是中老年将吃冰淇淋集中在夏季,认为只是一种消暑的食品,这是一种传统的消费观念。四季食用冰淇淋对人类健康是大有益处的。

       一、芒果冰淇淋

       材料:

       大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克

       作法:

       1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

       2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

       3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

       4、趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

       5、把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。

       6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀。

       7、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌2、3次即可。

       贴心建议:

       1、同样的方法,也可以换成别的你喜好的水果口味,加奥利奥饼干的也很好吃呢

       2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上,否则吃起来就会有小冰渣,买的冰淇淋也是同样的道理。

       二、皇冠冰淇淋

       主料:适合个人口味的八喜冰淇淋

       配料:新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;果汁,一般是樱桃汁;鲜奶油何华夫饼。

       制作:

       1、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个;

       2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放);

       3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上;

       4、最后插上华夫饼作为点缀。

       特点:色泽鲜艳,水果味浓。

       三、苹果冰淇淋

       材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。

       工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

       特点:果香味浓,滋味可口。

       四、奶油冰淇淋

       原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。

       具体做法:

       1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

       2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

       3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

       4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

       5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

       五、巧克力冰淇淋

       材料:蛋黄2个、糖15克(可随自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的)

       做法:

       1.牛奶小火煮开;

       2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行);

       3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀(煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入,搅拌均匀,尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了,会有颗粒感的);

       4.混合液小火煮开,注意搅拌,大概1-2分钟以后即可关火(有的人做冰激凌是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的);

       5.晾凉后放入冰箱冷冻,每半个小时再搅拌一次,2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。

怎么制作冰淇淋

       1、将奶粉、牛奶一起倒入奶锅内,小火加热至奶粉完全融化为止,奶粉切记要用无糖奶粉哦。

       2、接着我们将淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一个大盆子内,用电动打蛋器打发到8分发状态即可。

       3、奶锅里加热好的液体,稍微晾凉后,倒入到打发好的抹茶淡奶油盆子,用刮刀以翻拌的形式来混合均匀,切勿画圈圈混合。

       4、将混合好的抹茶雪糕液体,倒入到我们事先准备好的雪糕模具里,没有模具的话,装在杯子或者碗内都可以,最后送入冰箱冷冻过夜即可。

       5、将牛奶、糯米粉、细砂糖、奶粉一起倒入平底锅内,先用刮刀混合均匀,然后开小火慢慢熬煮,熬煮期间一定要用刮刀不停画圈圈。

       6、雪糕冻好后,我们开始做脆皮部分,将200克黑巧克力掰碎放在杯子里,隔热水融化备用。

自己在家怎么做冰淇淋?

       冰淇淋制作方法如下:

       材料准备:淡奶油、鸡蛋黄、牛奶、白砂糖、柠檬汁、盐、碗等。

       1、蛋黄加入白砂糖20g,几滴柠檬汁。

       2、低速搅拌成粘稠状。

       3、锅开小火,倒入牛奶,不停搅拌,熬至冒密集小泡,关火。

       4、缓缓倒入蛋黄液,不停搅拌,开小火,熬至像这种冰淇淋状,撒一丢丢盐,搅拌几下关火。

       5、开始倒入淡奶油,一定要是常温的哦,加入白砂糖20g,最低速搅拌成纹理状,千万不要打发过头哦。

       6、蛋黄糊倒入搅拌好的奶油里,低速搅拌均匀即可。

       7、现做一个蔓越莓口味的,将冰淇淋倒入容器中,铺上一层蔓越莓,再倒上一层冰淇淋,再铺上一层蔓越莓,放到冰箱里冷冻四个小时,好吃的冰淇淋就做好了。

冰淇淋做法?

       食材与明细

       牛奶500ml

       芒果2个

       淀粉2大勺

       凉开水适量

       白糖100g

       难度普通

       时间数小时

       口味奶香

       工艺煮

       冰淇淋的做法步骤

       1.

       牛奶加热至煮沸,加入白糖。

       2.

       淀粉加凉开水解开,慢慢倒入牛奶中,不停的搅拌,再次煮沸,关火晾凉。

       3.

       芒果去皮去核切小块,用搅拌机粉碎成酱状。

       4.

       晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合,能看见很多小气泡。

       5.

       混合均匀后,倒入可以冷冻的带盖密封容器内,入冷冻室冷冻。

       6.

       冷冻大约2-3小时后,冰淇淋四周已经稍冻硬,中心还很稀软时,拿出来,用打蛋器打一会儿。

       7.

       每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。

       8.

       3-4次后。此时冰淇淋体积变大,变的很粘稠,就可以了。盖盖冻起来,想什么时候吃,就拿出来吧!

       温馨小提示

       a.用打蛋器来打这步很重要,让冰淇淋中充入更多的空气,口感更绵软!

       b.芒果可换成自己喜欢的任何水果.

       c.容器要大哦,冻之前,冰淇淋为多半盒,最后一次打发,差不多为一满盒了。而且要有盖子的,防止冰箱中其它味道进入。

怎么自制冰棍

       自制冰淇淋 材料:

       蛋黄,牛奶,奶油,芒果肉

       做法: 1.牛奶与蛋黄混合搅匀。

       2.奶油打发。

       3.将图1倒入锅内小火烧成糊状,要不停的划圈。

       4.蛋糊凉后与奶油搅拌均匀。

       5.最后入冰箱冷藏,一小时翻动一次,后面每半小时翻动一次,我做了省事,一小时后直接给冷冻啦!

        材料:

       蛋黄四个,白糖50克,牛奶一袋,金钻鲜奶油200毫升

       做法: 1.蛋黄加糖,搅散。

       2.把牛奶倒入蛋黄液中,放到小火上煮,一定要用小火,边煮边用勺子搅,煮到很粘稠的程度就可以了。千万不要熬到煮沸的程度,那样蛋黄就凝固了。煮完的蛋液放到一边放凉。

       3.把奶油打发到原来的一倍。每次打奶油都十分费劲,也不知道别人是怎样轻松打发奶油的。

       4.把凉好的蛋液倒进奶油里,搅匀。

       5.取一部分加巧克力酱,倒进冰棍模子里。这个巧克力酱就是我以前博文中提到的的俄罗斯巧克力酱,特甜。

       6.冻进冰箱,每一小时拿出来搅拌一次,这样口感细腻,冰碴少。

        材料:

       蛋黄2个,棉白糖40克,三花淡奶,木瓜,芒果,猕猴桃,可可粉

       做法: 1.蛋黄2个,棉白糖40g隔水加热,搅拌均匀;花奶打发。把蛋黄液慢慢加入打发的奶油中,搅拌均匀。

       2.喜欢的水果,打成泥即可。或是任何喜欢的可可粉、绿茶粉之类的。 我用的是:木瓜、芒果、猕猴桃和可可粉。打碎水果的时候不要加水。第二张是挖冰淇淋球的勺子,在西安的话,可以在金海市场中通8号买到。当然上淘宝买也很容易(才学会。。)

       3.把打好的果泥和可可粉(5-10克)分别加入第一步中打发的奶糊中。 搅拌均匀,放入冰箱。然后每过半个小时搅拌一下,以减少冰渣的形成,做成尽量细腻的冰淇淋。整个过程大概需要4-5个小时。

       小诀窍:

       如果你只买到普通的全脂牛奶,这样做

       1.蛋黄2个,棉白糖40g搅拌均匀;

       2.倒入200ml牛奶,小火慢慢加热,并不断搅拌。一直熬至浓厚(要熬的够稠,勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立刻消失为止)

        材料:

       蛋黄3个,白糖50克,牛奶225毫升,淡奶油120毫升,杏

       做法: 1.新鲜蛋黄3个,白糖50克(也可根据个人口味添加)。

       2.用手动打蛋器将两者搅拌均匀。再加225ML牛奶一袋拌匀。

       3.将上述液体用小火加热,一边加热一边搅拌至均匀(划痕不会立即消失)。

       4.取淡奶油120ML进行打发。打蛋器提起来时有硬角。

       5.将冷却的蛋奶液倒入打发的鲜奶油中。

       6.将两者充分搅拌均匀。

       7.将熟透的杏去掉皮核,搅拌成泥。

       8.将杏泥与鲜奶油搅拌盛小容器,另一份原味盛大容器。放入冰箱冷冻,每小时搅拌一次,连续3次即可。

        材料:

       淡奶油120ML,牛奶225ML(一袋),蛋黄3个,白糖50g

       做法: 1.蛋黄加糖打匀;

       2.加入牛奶打匀;

       3.倒入小锅内小火加热,一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)关火放凉备用;

       4.淡奶油打发,加入凉透的蛋黄液,入干净的容器,放冰箱冷冻;

       5.每隔一小时后取出搅拌一下,再冷冻,重复3次后一直冷冻就行啦!

       小诀窍:

       要吃的时侯拿出来放冷藏室一会,稍软一点更好吃哩。

       主料:牛奶400ml(或1+2/3杯),蛋黄4个,砂糖40g份量可斟酌,玉米淀粉1大匙,植脂鲜奶油360ml(1+1/2杯)

       做法: 1、取一个不锈刚盆,倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解。

       2、将蛋清与蛋黄分离,蛋黄打撒,一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌,煮至接近稠状.煮好后将盆子放在冷水中,使液体完全冷却。

       3、提前取出鲜奶油,室温下溶化至如浓稠牛奶般液状,用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,浓稠度与液体相类似,用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀

       4、将3倒入金属盆子内,放在冰箱冷冻.每隔30-40分钟取出搅拌均匀,刮平表面,重复约3-4次,再冰到完全硬后食用(隔夜)。

        材料:

       蛋黄2个,全脂鲜奶250毫升,鲜奶油200毫升,糖50克,青柠味酒1汤勺,黑巧克力50克

       做法: 1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。

       2.和上次做山楂冰淇淋时候不同,我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了。

       3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,煮好浓稠的蛋奶浆。

       4.巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用。补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.

       5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次。

冰淇淋和雪糕的制作方法

步骤如下:

       步骤1、牛奶香蕉冰棍:香蕉一根,纯牛奶一盒,糖适量。香蕉牛奶糖一起放入搅拌机打成奶昔,倒入冰棍模具速冻就OK了一口咬下去满满的香蕉香。

       步骤2、西瓜冰棍:西瓜适量西瓜切块搅拌机打成西瓜汁,倒入模具速冻糖都不要加,纯天然果汁。

       步骤3、酸奶桃丁冰棍:桃一个,酸奶一盒,糖适量桃洗净切丁,取少量桃丁放入模具底部倒入少量酸奶放入冰箱稍稍冷冻,余下桃丁和酸奶糖放入搅拌机打成奶昔,倒入模具速冻。

       步骤4、红豆冰棍:红豆适量,冰糖适量,桂花适量红豆冰糖桂花同时放入高压锅压烂,取少量红豆放入模具底部,余下红豆汤放入搅拌机打成红豆沙倒入模具,速冻这样吃起来有沙沙的,非常好吃。

手工冰淇淋怎么做?

方法如下:

       将牛奶、白糖和蛋黄放入锅中搅拌均匀。将搅拌好的牛奶液体小锅上小火加热,出现沸腾泡泡,加入澄粉,边煮边搅拌,煮至液体略变浓稠。

       关火,待凉。将混合好的牛奶液倒入雪糕模具中(也可以先放入蜜豆水果类),将模具磕一下使表面平匀。再盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。吃的时候将雪糕连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。

如何制作冰淇淋?

手工冰淇淋教程如下:

       1、红豆泡12小时,然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟,红豆煮熟拔掉电源。

       2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀,让白糖充分融化,放冰箱冷藏室静置3个小时,将红豆捞出备用

       3、食材:冰淇淋粉150克,牛奶150克

       4、在干净的容器里倒入温热(40~60摄氏温度)纯净水,冰淇淋粉倒入,均匀搅拌,水和粉比例是1:2~2.5,如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1:1:1.5~2的比例配置。

       5、搅拌溶液10分钟,然后静置15分钟,使其充分膨化,再顺时针搅拌5分钟,使其均匀。

       6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟,取出顺时针搅拌5分钟,使其均匀,二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟,再取出顺时针搅拌5分钟,(这个步骤共做三次)。

       7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后,冰淇淋就成型啦,可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。

       8、通过定时手工搅拌,能够打撒里面的水晶体,冰淇淋吃起来口感柔滑,吃之前需要室温软化片刻,将成型的冰淇淋用挖球器挖出,盛入碗中,再加入冰镇好的红豆就可以吃了。

       这里有几种很容易的做法,你可以根据你的喜好试做一下,预祝你能成功!

       红茶冰激凌

       这种含有奶酪味的冰激凌,大量加入鲜奶油,口感柔和。要想使冰激凌美味可口,似乎颇具难度,然而多加入一些鲜奶油,制作起来便当多了。鲜奶油,脂肪含量越高,制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果,如核桃肉、杏仁等。

       材料:

       茶叶2大匙,开水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鲜奶油300毫升,胡桃适量。

       制作方法:

       ①将茶叶投入大杯子中,注入一定量的开水,盖上盖了焖3分钟。

       ②用茶水过滤网过滤①,趁热加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

       ③缓缓搅拌鲜奶油起泡(使之达到稍有粘性的程度)。

       ④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油,倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却,使之成固体状。

       ⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中,再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。

       诀窍与要点:

       ※ 制作红茶冰激凌,宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶,如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。

       ※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油,如此奶制成口感柔滑的冰激凌。

       ※ 放入冰箱冷却时,务必要用保鲜膜紧紧包裹,以防止冰箱异味移至冰激凌。

       ※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用,味道依然显得爽口美味。不过,这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以,每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下,使之饱含空气。如此,冰激凌冰冻变硬时,口感更佳。

       好了,今天关于“自己制作冰淇淋的方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“自己制作冰淇淋的方法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。