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自制雪糕最简单的做法_自制雪糕最简单的做法不用淡奶油

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制雪糕最简单的做法_自制雪糕最简单的做法不用淡奶油       很高兴能够参与这个自制雪糕最简单的做法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验,为每个问题提供准确而有用的回答,并尽量满足大家的

自制雪糕最简单的做法_自制雪糕最简单的做法不用淡奶油

       很高兴能够参与这个自制雪糕最简单的做法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验,为每个问题提供准确而有用的回答,并尽量满足大家的需求。

1.自制宝宝酸奶雪糕

2.冰淇淋的做法

3.常见的28种冰棍怎么做

4.手工冰淇淋怎么做?

5.如何制作最简单的冰淇淋

6.怎样在家自制冰淇淋、冰雪糕

自制雪糕最简单的做法_自制雪糕最简单的做法不用淡奶油

自制宝宝酸奶雪糕

       自制宝宝酸奶雪糕

       黑芝麻雪糕

       准备食材:110g酸奶,5g奶粉,10g黑芝麻酱。

       黑芝酱、奶粉、酸奶搅拌均匀倒入太空人雪糕模具中冷冻6小时。

       火龙果雪糕

       准备食材:40g火龙果肉,90g酸奶。

       火龙果肉 +酸奶搅打细腻倒入太空人雪糕模具中冷冻6小时。

       芒果雪糕

       准备食材:90g芒果肉,40g酸奶。

       芒果肉 +酸奶搅打细腻倒入太空人雪糕模具中冷冻6小时。

       牛油果雪糕

       准备食材:70g牛油果肉,20g香蕉,40g酸奶。

       牛油果、香蕉 +酸奶搅打细腻倒入太空人雪糕模具中冷冻6小时。

       蓝莓雪糕

       准备食材:70g酸奶,50g蓝莓。

       蓝莓+酸奶搅打细腻倒入太空人雪糕模具中冷冻6小时。

       香蕉雪糕

       准备食材:50g香蕉,70g酸奶。

       香蕉 +酸奶搅打细腻倒入太空人雪糕模具中冷冻6小时。

冰淇淋的做法

       香浓牛奶冰淇淋

       这款冰淇淋没有加其他辅料,除白砂糖外,只有纯牛奶与淡奶油,冰淇淋做好后,打开面包机上盖,奶香味道扑鼻而来,吃到口里,更是爽到极致。

       原料:纯牛奶、淡奶油、白砂糖。

       做法步骤:

       第1步、称好白砂糖。

       第2步、牛奶倒入装有白砂糖的碗中搅拌均匀。

       第3步、量好淡奶油。

       第4步、将淡奶油打发至黏稠状。

       第5步、将所有食材混合搅拌均匀,放入冰箱冷藏室冷藏30分钟以上。

       第6步、从冰箱冷冻室取出冰淇淋桶,安装到变速箱上。

       第7步、将搅拌叶片安装在冰淇淋桶内的搅拌轴上。

       第8步、打开面包机上盖,将带有冰淇淋桶的变速箱安装在面包机的底座上,选择好菜单,面包机开始工作。

       第9步、倒入冷藏好的冰淇淋糊,盖上面包机上盖,等待冰淇淋的完成。

       第10步、制作好的冰淇淋,可以直接享用,也可以放冰箱冷冻室冷冻后再享用。

       小贴士:

       1、冰淇淋食材搭配依据个人偏爱。2、冰桶要冷冻16小时以上再让其工作。我是不用的时间都将冰桶放在冰箱冷冻室随用随取。

常见的28种冰棍怎么做

       自制冰淇淋的做法?

       用料:牛奶250 ml、冰淇淋粉100 g

       1、用的是伊利纯牛奶(常温即可)。

       2、冰淇淋粉我用的是语豆豆的,一袋刚好是100g。

       3、将纯牛奶和冰淇淋粉倒入一个容器里面,用打蛋器朝着一个方向搅拌均匀,并充分溶解冰淇淋粉末,一般5分钟左右(这个取决于打蛋器的功率,功率大的,打3分钟左右即可)。

       4、打好后静置15分钟左右,捞掉表面的气泡(主要是大气泡)后,放入冰箱冷冻半小时左右。

       5、从冰箱里拿出冷冻好的冰淇淋,再继续搅拌一次,至少一分钟。

       6、二次搅拌后有拉丝状态就差不多了,这样会让冰淇淋更细腻,口感更好。再次放入冰箱冷冻6小时以上。

       7、冰淇淋做好了。

手工冰淇淋怎么做?

       摘要:冬天吃冰棍刺激,夏天吃冰棍更是爽透了!想要随时随地吃到美味的冰棍,我们可以在家自己动手,既简单又美味,而且吃的放心。在家如何自制冰棍呢?接下来小编来介绍一下常见的冰棍应该怎么做。28种自制冰棍做法巧克力脆皮草莓雪糕做法

1个蛋黄+20g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

100ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

100ml淡奶油稍微打发后,加入步骤3中混合均匀,加入自制的草莓酱适量,稍微混合,倒入裱花袋中,挤入模具中冷冻

脆皮巧克力酱倒入杯中,雪糕脱模后蘸酱,撒上冻干草莓丁,完成!

       荔枝冰棒做法

       荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥,过筛一次,直接倒入模具中冷冻~(可加点红醋栗or覆盆子增加色彩)

       香蕉巧克力雪糕做法

2个蛋黄+40g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

100ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

一份加入200g香蕉泥,香蕉搅的时候适当加入柠檬汁,以防止变色,搅拌均匀

100ml淡奶油稍微打发后,加入步骤3中混合均匀

30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油,隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中,搅拌均匀,50ml淡奶油稍微打发与之混合

将做好的雪糕糊分别装入裱花袋,挤一层香蕉味,一层巧克力味的,冷冻保存

       百香果芒果酸奶雪糕做法

       100g芒果搅成泥,与2-3个百香果肉、100g浓稠酸奶和100g香草冰淇淋混合均匀即可,放入模具中冷冻。

       黑芝麻雪糕做法

蛋黄20g(我用的小小的草鸡蛋黄)+50g细砂糖搅拌都发白

200ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

加入50g黑芝麻酱拌匀后,最后加入80g淡奶油充分搅拌均匀,装入裱花袋里,挤入模具中,冷冻一夜即可

       蓝莓优格雪糕做法

约200g蓝莓+50g细砂糖+20g柠檬汁一起装入容器中,用勺子压碎腌制1小时以上

将腌制好的蓝莓全部倒入锅中,中小火煮到浓稠状态

稍凉后,倒入搅拌机中,搅成糊状并将其过筛至少1次,得到简易蓝莓酱

120g脱水酸奶+60g淡奶油+50g椰浆+20g炼乳混合均匀

取一小部分酸奶糊(即步骤4)装入裱花袋,再取100g酸奶糊与20~30g蓝莓酱混合均匀,剩余的酸奶糊与蓝莓酱再拌匀(蓝莓酱无需全部放完,颜色有深浅差就行了)

分别装入裱花袋,依次挤入模具中,震几下,插入木棍,冷冻保存

       榴莲雪糕做法

1个蛋黄+5g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白

100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温

加入泥状榴莲肉250g,混合均匀入模冷冻

       椰香凤梨冰棒做法

       300g凤梨切成小块,加入20g细砂糖+50g水,煮到汁水浓稠,待凉后加入80g椰浆,一起放入搅拌机里搅成泥,装入模具中冷冻ok~

       红豆雪糕做法

2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白

100ml牛奶煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火,加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛

加入自制的150g红豆沙,用手持充分的搅拌

再加入50g颗粒感较多的红豆沙,搅拌均匀

150ml淡奶油稍微打发后,加入步骤5中冷却,搅拌均匀倒入模具中冷冻

       菠萝冰棒做法

       500g菠萝洗净用盐水浸泡一会,切成小块加入100g水,柠檬汁1大勺,盐少许和30g细砂糖中小火煮到沸腾,当糖汁被吸收一部分,变得浓稠关火,冷却后倒入料理机搅成泥,倒入模具中冷冻6小时以上即可。

       青葡萄冰棒做法

       葡萄300g,去皮去核,用原汁机榨汁。热水50g,将少许细砂糖融化冷却后,放入葡萄汁中,混合均匀放入模具冷冻即可(原料其实很随性,葡萄有酸有甜,糖的量随意调节)

       巧克力奶油雪糕做法

8g玉米淀粉+30g的水or牛奶拌匀备用

245g水or牛奶+60g细砂糖煮开后,放入60g黑巧克力拌匀

关小火加入步骤1,煮沸腾后关火,稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模,冷冻

       抹茶奶油雪糕做法

10g玉米淀粉+30g水or牛奶拌匀

10g抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用

240g水or牛奶+65g细砂糖煮沸后,转小火倒入步骤1,拌匀,再加入步骤2拌匀煮沸,稍冷后加入50g淡奶油拌匀,冷却后倒入模具中冷冻

       椰香水蜜桃冰棒做法

200g水蜜桃去皮去核切成小块+50g细砂糖+少许柠檬汁腌制出汁(差不多也就1小时左右吧)

腌制好后,取少许桃肉切丁,剩余的连汁一起倒入搅拌机内搅拌

将搅拌好的桃子糊与50~60g椰浆混合拌匀,倒入模具中,冷冻保存即可

       奇异果冰棒做法

150g奇异果去皮(1个)切薄片,取大小适中的薄片贴在模具中

200ml水+50g细砂糖煮到有点点粘稠,关火冷却

将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌

将奇异果糊与糖水混合均匀,倒入模具中冷冻即可

       椰香芒果冰棒做法

150g芒果肉切成小块,取一些果粒放入模具中

剩余芒果肉+50g椰浆+25g炼乳+10g细砂糖+35g淡奶油,一起倒入搅拌机中搅拌均匀

倒出静置一会,再倒入模具中,震几下模具,避免有空气,冷冻一夜即可!

       芒果优格冰棒做法

过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

加入50g淡奶油+50g椰浆or养乐多拌匀(养乐多也适合拿来做冰棒哦~)取大约100g装入裱花袋中备用

体积适中的芒果1个,去皮去核,切成小块,留一点果粒放入模具中,剩余的搅成泥,再与剩余的步骤2混合均匀,装入裱花袋中

最后先挤入芒果口味的,再挤入优格口味的,用筷子稍微搅一搅即可,冷冻一夜

       *将酸奶用过滤器滤出乳清,得到很浓稠的半固态的酸奶,这样可以避免冰渣。

       蓝莓乳酪雪糕做法

       60g奶油奶酪+10g炼乳+75g脱水酸奶+25g淡奶油+20g椰浆混合稍微打发,加入简易蓝莓酱80g(做法参考上面的蓝莓优格雪糕),拌均匀装入模具,冷冻保存

       火龙果优格雪糕做法

过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

加入50g淡奶油+50g椰浆拌匀

150g火龙果肉,搅成泥,过筛去掉籽,与步骤2混合均匀,装入裱花袋中,挤入模具冷冻一夜即可

       红豆沙雪糕做法

200g红豆+水煮开后煮烂,去掉多余的水,用搅拌机搅成糊状,中小火加热,炒到有点稠的时候,再搅拌一次,这样成品更细腻。随后加入100g细砂糖,小火慢慢炒干关火。(我称了一下成品豆沙约670g)

取400g炒好的红豆沙备用

150g牛奶+7g糯米粉拌匀,用小火边煮边搅拌至变稠,离火并倒入红豆沙里搅拌均匀。在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节。

倒入淡奶油40g+20g炼乳拌均匀即可

在调好的雪糕糊中放蜜红豆拌匀,建议多放一些,会比较好吃

装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可

       蜜豆抹茶豆沙雪糕做法

先制作绿豆沙,我用的脱皮绿豆,泡一夜后,做法参照上面的红豆沙

100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打晕后,再加入5g糯米粉调均,用小火边搅拌边煮到变稠,赶紧离火

将步骤2倒入250g绿豆沙里搅拌均匀,在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节

倒入20g炼乳+30g淡奶油,再加入适量蜜红豆拌匀,记住多放些

装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可

       蔓越莓青柠乳酪雪糕做法

青柠檬一个,挤汁(需要过滤,柠檬肉会发苦),锉皮,混合调匀备用

100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀,加入175g牛奶,隔热水搅匀后过筛

150淡奶油+20g细砂糖打至5~6分发,有小弯钩即可,(过度打发会导致冰棒过软)

将奶酪糊与打发好的淡奶油分次混匀后,倒入步骤1,再加入适量的切碎的蔓越莓,拌匀即可

将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜

       焦糖海盐雪糕做法

50g细砂糖+15g水倒入小锅中,用中火加热至锅边开始变色时,轻轻晃动锅子,使其受热均匀。在此期间,100ml淡奶油用微波炉小火力加热30秒

当锅中砂糖呈较深的褐色时,关火,用刮刀将温热的淡奶油引流入锅中,并迅速搅拌均匀

充分拌匀后,焦糖酱完成!砂糖颜色熬深一些,不是让你熬糊掉,注意火候,熬不到位的话,颜色和风味都会差蛮多的。

3个蛋黄+50g细砂糖+1/2茶匙海盐,打发至体积轻微膨胀发白

340ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤4中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化

回炉加热至粘稠状,用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕迹,快速离火。加热期间需用刮刀不停搅拌,防止受热不均,完成后过筛冷却

将蛋奶酱与焦糖酱混合均匀,装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜即可

       枫糖培根脆冰棒做法

2条培根,用平底锅煎至变色后,放入烤箱中烤到很干脆。取出吸干油份,切成小颗粒状(焦糖培根脆的量不算少,用不完冷冻保存)

50g细砂糖+15ml热水混合,中小火熬到变色后转小火,直至颜色变深,倒入切碎的培根碎,混合均匀,倒入不沾的烤盘上or油纸上,覆盖一层油纸,用擀面杖擀均匀,擀平,放入冷冻室冷冻半小时,取出用擀面杖压碎~

2个蛋黄+20g细砂糖+30g枫糖浆搅拌至颜色变浅体积变大

200ml牛奶煮至快要沸腾,倒入蛋黄糊中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温

100ml淡奶油稍微打发至4~5分发,倒入步骤5中,拌匀

装入裱花袋,挤入模具中,再放入焦糖培根脆,不要太贪心放很多,冷冻过夜完成

       巧克力鳄梨椰子冰棒做法

粗椰丝适量,烤至金**冷却备用

80g椰子肉+80g牛油果+5g柠檬汁+120g椰浆,混合后用搅拌机搅成糊糊,过筛一次~

30g白巧克力隔水融化备用

100ml淡奶油打至5~6分发,与白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均匀,拌入烤过的椰丝

均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~

冰棒脱模后沾上脆皮巧克力,粘上猫头棉花糖or挤上白巧克力装饰

       覆盆子/蓝莓/樱桃乳酪雪糕做法

100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀,加入175g热牛奶,搅匀后过筛

150淡奶油打至5~6分发,有小弯钩即可,过度打发会导致冰棒过软

将奶酪糊与打发好的淡奶油分次拌匀

a.覆盆子口味的,加入65g自制覆盆子果酱拌匀b.蓝莓口味的,加入85g自制蓝莓酱拌匀c.樱桃口味的,加入自制糖渍樱桃6~70g拌匀

将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜。

如何制作最简单的冰淇淋

手工冰淇淋教程如下:

       1、红豆泡12小时,然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟,红豆煮熟拔掉电源。

       2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀,让白糖充分融化,放冰箱冷藏室静置3个小时,将红豆捞出备用

       3、食材:冰淇淋粉150克,牛奶150克

       4、在干净的容器里倒入温热(40~60摄氏温度)纯净水,冰淇淋粉倒入,均匀搅拌,水和粉比例是1:2~2.5,如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1:1:1.5~2的比例配置。

       5、搅拌溶液10分钟,然后静置15分钟,使其充分膨化,再顺时针搅拌5分钟,使其均匀。

       6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟,取出顺时针搅拌5分钟,使其均匀,二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟,再取出顺时针搅拌5分钟,(这个步骤共做三次)。

       7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后,冰淇淋就成型啦,可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。

       8、通过定时手工搅拌,能够打撒里面的水晶体,冰淇淋吃起来口感柔滑,吃之前需要室温软化片刻,将成型的冰淇淋用挖球器挖出,盛入碗中,再加入冰镇好的红豆就可以吃了。

怎样在家自制冰淇淋、冰雪糕

       配料如下:牛奶、淀粉、鸡蛋黄、白糖、高乐高粉、碎花生、巧克力酱、草莓、芒果、西瓜。

       做法:

       先将牛奶煮到温热,倒入淀粉、高乐高粉不停搅动,防止结成小块块,之后加入几个鸡蛋黄,仍然不住搅动。直到煮成均匀的糊糊~~然后放进冰箱速冻,2、3个小时后,取出,用筷子不住搅动,目的是把冰块打成碎冰,如果有搅拌器就很方便了。搅到胡胡冰变成了冰激凌样后接着冻,2个小时左右,再搅,反复2——3次后,取出加入碎花生、草莓、芒果、西瓜丁~~~好吃好看的冰淇淋就做好了。

       ※果仁冰激凌的制作方法

       主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

       设备用具:盆、电冰箱等。

       制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

       工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

       果仁冰激凌的制作方法

       主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

       设备用具:盆、电冰箱等。

       制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

       工艺流程:按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

       巧克力冰激凌

       1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝

       3果子露冰淇淋

       材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。

       工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

       特点:独特的异国情调。

       3、香芋冰激凌的制作方法

       材料:

       a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)

       b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

       c 炼乳 3大匙(tablespoon)

       d 蛋黄 2颗(先搅散)

       e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)

       f 冷开水 1大匙

       g 细砂糖 2~3大匙

       h (动物)鲜奶油 2杯

       i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

       做法:

       1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.

       2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

       3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.

       4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器

       搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.

       5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)

       注意:

       1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.

       2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代

       替.

       3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.

       4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试 试.

       5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.

       草莓冰淇淋做法

       材料:(4人量)

       鸡蛋:1个    白砂糖:80克    玉米粉:1汤匙    

       鲜奶油:3/4杯  云呢拿香油:少许  草莓:150克

       牛奶:1杯    装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓   

       制作方法:

       制作雪糕底料

       1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;

       2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;

       3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;

       冷却后放入草莓

       4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;

       5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓,搅匀冷冻。

       绿茶冰激凌

       配方:

       奶粉:10% 绿茶:5% 糖:10%-12% 奶油(可以用黄油):7% 明胶(食用级):0.4% 单甘酯(食用级):0.3% 鲜鸡蛋:7%

       注:这里的绿茶指的就是茶叶,绿茶粉很贵的,而且福州能买到的绿茶粉是4克小袋装的,40克就要10块了。所以使用茶叶比较合算。这次实验用的绿茶是铁观音,按配方称量,煮两遍加入还太苦了。因为铁观音的味道本来就太浓,我个人不怎么喜欢,而且色泽偏黄。所以建议,如果用铁观音的话,可以减少添加量,3%左右即可。如果换成茉莉花茶或许会更好点,就按配方的百分比加入,因为茉莉花茶味比较淡,而且香味浓,色泽应该会比较好,偏绿。更重要的是价格便宜^_^ 。

       糖的量按各人口味而定,有些人喜欢甜些就多加点,喜欢淡些就少加些。我个人不喜欢太甜,这次按10%加,感觉味道还不错。

       鲜鸡蛋这里是指整个蛋,包括蛋白,蛋黄和蛋壳。而实际上用的只有蛋黄。昨天调料时剩下了好多蛋清,我都想拿回来做面膜呢^_^。不过最后都到下水道里了。好浪费。

       自制冰激凌奶酪,很好吃又很简单啊

       炎炎夏日就要到了,现在教你一招自制冰淇淋奶酪(很简单易学哦!)

       材料准备:

       1、牛奶

       2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)

       3、水果 (种类不限,看个人喜爱)

       制作方法:

       1、将牛奶倒入锅内加热

       2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

       3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

       4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,

       再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

       5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

       这道冰淇淋奶酪的特点是:

       1、制作方法简单

       2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,

       略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

       到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?!

       自制冰激凌蛋糕

       现在最流行的一个词就是DIY,自制的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?利用这个暑假,我们也来个“自己动手,丰衣足食。”

       准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

       做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出,加100克白糖,一点点盐,置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状,与赤小豆搅拌均匀倒入容器,放入冰箱,一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。

       大功告成!一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!当然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑,味道一定更好。怎么样,听着都让人垂涎了吧?快去动手吧!

自己在家里怎么做雪糕

       自制冰激凌1、芒果冰激凌材料:鲜奶油一杯 240ML 牛奶 220ML玉米淀粉 2.5小勺 糖 3大勺 芒果肉 300克做法:1牛奶开小火微微加热,加入玉火淀粉搅至均匀,再加入糖拌匀放凉待用2鲜芒果打成浆状备用3鲜奶油打至7分发,加入打成浆状的芒果打匀,再加入牛奶拌匀放至冰箱冷冻室,50分钟后取出用打蛋器搅拌,然后再放入冰箱冷冻室,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!2、香蕉冰激凌材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。3、西瓜冰激凌材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!特点:香甜可口,色彩绚丽4.巧克力冰激凌材料:蛋黄2个、糖15克 (可随自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的)做法:1.牛奶小火煮开;2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行);3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀(煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入,搅拌均匀,尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了,会有颗粒感的);4.混合液小火煮开,注意搅拌,大概1-2分钟以后即可关火(有的人做冰激凌是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的);5.晾凉后放入冰箱冷冻,每半个小时再搅拌一次,2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。 5.甜瓜牛奶冰激凌材料:甜瓜1个,牛奶100克 (比例随自己);做法:1.切开甜瓜;2.取出瓜肉;3.加入牛奶;4.搅拌器搅拌后放入冰箱,每半小时搅拌一次,大概4-5次就可以了。6.咖啡玉米冰激凌材料:鲜奶油约3/4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。做法:1.鲜奶油打发至硬性发泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了);2.牛奶加葡萄干略煮热,关火将葡萄干泡软变大,即可取出葡萄干,备用;3.在2中将糖加入牛奶,玉米淀粉边煮边搅至微稠,关火放凉;4.放凉后的牛奶加入咖啡搅匀;5.将4加入1搅匀;6.将搅匀后的5放入冻箱,每隔约40分钟拿出来搅拌一次。前两次用电动搅拌器,后两次用手动打蛋器。每次保持往一个方向搅。四次搅完后冻至凝固就可以吃啦。7.香蕉酸奶冰激凌材料:两根香蕉,一瓶酸奶。(喜欢甜的可加入糖)做法:1.将香蕉压成泥;2.往香蕉泥中倒入酸奶并搅拌均匀;3.倒入模具放进冰箱,记得每半个小时搅拌一次。4.搅拌三四次后就可以吃了。8.意大利冰激凌材料:牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜做法:1.牛奶30克放在锅里煮,加入少许藏红花,低火煮10分钟;2.把5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲,加入绵白糖,再加入一些蜂蜜,用蛋抽子抽均匀,把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了;3.放入冰箱冷却后就可以吃了。在制作的过程中也可放肉桂粉,也可以放丁香粉,还能放绿茶粉,完全可以根据个人喜好决定。

       做冰淇淋差不多就这些步骤 要其他味道可以自己尝试。

       食材明细

       咖啡牛奶:淡奶油30克

       牛奶90克

       白糖20克

       速溶咖啡粉2克

       芒果酸奶:芒果1个

       酸奶80克

       接骨木浓缩汁5克

       甜味口味

       其他工艺

       半小时耗时

       简单难度

       自制雪糕的做法步骤

       1

       咖啡牛奶雪糕材料:淡奶油30克,牛奶90克,白糖20克,速溶咖啡粉2克

       2

       把所有材料倒在容器里搅拌均匀

       3

       取出冷冻至少24个小时的雪糕机,倒入咖啡牛奶液

       4

       不要超过刻度线,迅速垂直插入雪糕棒

       5

       确定雪糕棒与冰桶的卡槽位置吻合,静置15分钟即可

       6

       用配送的扳手,撬动雪糕,即可轻松取出雪糕

       7

       芒果酸奶雪糕材料:芒果1个,酸奶80克,接骨木浓缩汁5克(没有可以不放),也可滴几滴柠檬汁代替。

       8

       将芒果洗净,取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀,其余步骤参考咖啡雪糕的做法

       9

       西瓜、黄瓜雪糕:先倒入一半西瓜汁,再倒入一半黄瓜汁,随意搭配了,其余步骤同上

       好了,今天关于“自制雪糕最简单的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制雪糕最简单的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。