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家庭鲍鱼的简单做法_家庭鲍鱼的简单做法大全

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介家庭鲍鱼的简单做法_家庭鲍鱼的简单做法大全       谢谢大家对家庭鲍鱼的简单做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人,我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题,希望能对大家有所帮助。1.鲍鱼怎么做比

家庭鲍鱼的简单做法_家庭鲍鱼的简单做法大全

       谢谢大家对家庭鲍鱼的简单做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人,我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题,希望能对大家有所帮助。

1.鲍鱼怎么做比较好吃?

2.小鲍鱼最简单的四种家常做法

3.清蒸鲍鱼最简单的四种家常做法

4.鲍鱼怎么做好吃又简单的做法

家庭鲍鱼的简单做法_家庭鲍鱼的简单做法大全

鲍鱼怎么做比较好吃?

       说到鲍鱼呢,相信不常吃的朋友们都只停留在,鲍鱼很贵,吃不起的概念里面!其实如果你菜市场走一圈的话,你会发现,其实新鲜的小鲍鱼价格是很便宜的,甚至可以说它比扇贝还便宜!新鲜鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,吃法也非常的多样!

       这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享新鲜鲍鱼的几种特色吃法,喜欢吃鲍鱼或者想尝试的一下的朋友们,就赶紧围观吧!

       做法1:清蒸鲍鱼

       准备食材如下:鲍鱼3个,姜5克,葱5克,料酒5克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油10克

       具体做法如下:姜丝5克,鲍鱼3只取出打花刀,葱花5克,倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟,放入鲍鱼姜丝、葱花,隔水,大火煮沸蒸3分钟,装盘即可!

       做法2:蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

       准备食材如下:鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,黄酒适量

       具体做法如下:粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍,洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上,蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可!

       做法3:豉汁蒸鲍鱼

       准备食材如下:鲍鱼10只,豆豉20克,食油适量,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,白糖1茶匙,小葱1根

       具体做法如下:用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净,鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花,蒜切末,姜切末,豆豉漂洗干净后剁碎,接着锅内热适量油,加入葱、姜、蒜小火炒香(留出少许葱花备用),加入豆豉继续炒出香味,加入适量盐、少许糖调味,成为豉汁,鲍鱼重新放入壳内,浇上适量豉汁,蒸锅上汽后,蒸约5分钟(请根据实际分量调节时间),表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可!

       做法4:红烧鲍鱼

       准备食材如下:鲍鱼10个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,葱1根,姜1块,米醋1汤匙,淀粉适量,香菜1根,白糖1茶匙

       具体做法如下:用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净,将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒(最后装盘时用),将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末,在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘!

       做法5:鲍鱼粥

       准备食材如下:鲍鱼3只,大米50克,高汤200克,虾米5克,鹌鹑蛋6个,虾2只,姜5克,葱10克,小白菜1颗

       具体做法如下:鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎,锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟,加入高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀,加入虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟,倒入小白菜,葱花,搅拌均匀即可!

小鲍鱼最简单的四种家常做法

       蚝汁鲍鱼

       鲍鱼、蚝油、糖和大蒜

       蚝汁鲍鱼中的做法

       鲍鱼买来洗的

       用刀轻轻把肉拿出来,用牙刷或者干净的钢珠擦洗附近的污垢。

       将鲍鱼放入蒸锅蒸8分钟,然后煨2分钟,注意盘底的蒸鲍鱼汁

       将大蒜切成糊状。最好是在炒锅里用瓜子油,一点油和蒜末,炒蚝油和一点糖,然后在菜里加入鲍鱼汁,用小火慢慢煨,等到汤浓了再关火

       用勺子把汁倒在鲍鱼上

鲍鱼鸡翅煲(家庭)

       鸡翅可按个人姜6块蒜6瓣大葱1/2根盐适量糖3汤匙鲍鱼2汤匙料酒2汤匙酱油适量黑胡椒半根葱

       鲍鱼鸡翅煲中的做法(家庭)

       鸡翅、虾、鲍鱼洗净

       鲍鱼洗净后,撕去腹部,用刀轻轻刮开鲍鱼脚,然后画花刀,用少量料酒,加入约半勺姜蒜腌制备用

       鸡翅前后各切两刀,生姜切丝,加入蚝油、酱油、酱油、糖、盐、黑胡椒和大蒜,搅拌均匀,腌制15分钟

       葱、蒜、葱放入火锅内翻炒,翻炒3分钟左右,加入一勺料酒,加入鲍鱼、虾,翻炒2分钟,然后加水,翻炒均匀,加入少许酱油。

       放在砂锅里,放整齐,大火煮,小火煨15分钟。

       撒一把欧芹。这汤混合了鸡肉和鲍鱼的味道。配米饭很好吃!

金汤鲍鱼

       用澳洲鲍鱼,一个南瓜,煮熟的鸡汤50克,欧芹100克,生姜一片,盐三片,料酒半勺,洋葱一勺,八角淀粉一片,白胡椒一勺,鸡腿五克。

       版本金汤鲍鱼的做法版本

       鲍鱼不需要切花刀,只能土豪吃。

       鲍鱼洗净,内脏处理。

       我用的鸡汤是提前煮好的,如果宝宝现在想煮:一个鸡腿+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒,小火煮30分钟(如果觉得麻烦,用浓汤宝)。

       南瓜洗净,去皮,切成小块,在锅里蒸10分钟左右

       南瓜泥用炒菜机打好,用手打碎,但要再次过滤,以免影响口感。

       洗好的鲍鱼在锅里蒸5-7分钟,时间一定不能太长,或者比较形象和味道,谁叫别人主角。

       蒸熟后,迅速取冷水,保证Q弹度,所以口感很好。

       将煮好的鸡汤倒入锅中,加入南瓜泥和一勺水淀粉(必须是水淀粉),小火煮沸,将汤倒在鲍鱼上,撒上一些切碎的欧芹调味,最后开始。

清蒸鲍鱼最简单的四种家常做法

       小鲍鱼最简单的四种家常做法分别是:葱香鲍鱼、剁椒蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鸭腿鲍鱼汤。

一、葱香鲍鱼

       食材准备:鲍鱼适量,葱姜蒜,红椒,料酒,白醋,蒸鱼豉油。

       葱香鲍鱼的做法:

       第一步:将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净。

       第二步:然后将鲍鱼肉取出,清洗干净,鲍鱼肉上打上花刀待用。

       第三步:壳洗净,肉放回壳中,淋上料酒,白醋,葱姜蒜和红椒切末。

       第四步:鲍鱼上放入葱姜末,淋上豉油,放入水开的蒸锅中蒸8分钟。

       第五步:出锅后撒些葱花和红椒末,锅中烧热油淋在上面即可。

二、剁椒蒸鲍鱼

       食材准备:新鲜鲍鱼,椒酱,大蒜,姜片适量,葱段适量,黄油15克,花生油2勺。

       剁椒蒸鲍鱼的做法:

       第一步:大蒜去皮,压成蒜泥,葱姜切末待用。

       第二步:黄油放入锅中,小火融化,下入葱姜末炒香,然后加入2大勺剁椒酱煸炒香。

       第三步:然后放入适量的蒜泥拌匀,关火后炒香酱料盛出待用。

       第四步:用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀。

       第五步:鲍鱼壳洗净,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中,蒸5分钟出锅;去除后表面撒些青蒜碎,淋上适量的花生油即可。

三、蒜蓉蒸鲍鱼

       食材准备:小鲍鱼适量,粉丝、青红辣椒、料酒,盐,鲍鱼汁适量。

       蒜蓉蒸鲍鱼的做法:

       第一步:将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,在鱼表面划上花刀。

       第二步:然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,青红辣椒,粉丝加入,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤。

       第三步:粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右。

       第四步:然后将腌好的小鲍鱼放入碗中,再蒸5分钟左右即可出锅。

四、鸭腿鲍鱼汤

       食材准备:鸭腿2个,鲍鱼干适量,海米1小碗,高汤适量,大葱段适量,姜盐少许。

       鸭腿鲍鱼汤的做法:

       第一步:将鸭腿洗净剁成小块,干海米用清水漂洗干净。

       第二步:鲍鱼干提前泡发,高汤准备好,鸭腿放入锅中加入水,葱白,姜片飞水。

       第三步:温水冲洗干净鸭肉,砂锅换凉水,下入鸭肉,大火烧滚撇去浮沫。

       第四步:然后加入高汤,将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中,大火煮沸。

       第五步:加入适量的海米,转为中小火,煲煮1小时后加少许盐调味即可。

挑选小鲍鱼的技巧

1、看是否存活

       最好是挑吸附在池壁上的那种鲍鱼,能吸附在池壁上,那说明这个鲍鱼还是活着的,活着的鲍鱼才有吸附力。有的生命力更顽强的鲍鱼还可以互相吸附在一起,这种就可以直接两个一并带走。

       鲍鱼还活着的时候,表层会有一层黑色的,摸起来像胶一样的质感。这层东西实际上是鲍鱼自己在滑行过程中的起到润滑作用的东西,当鲍鱼死了之后就不会有这层物质存在了。

2、看鲍鱼外形

       一定要摒弃有缺口、裂痕的鲍鱼。如果鲍鱼的整体触感较为坚硬,肉质不够细腻光滑那就千万不要购买。优质的鲍鱼一般来说肉和壳连接的地方都有比较大的壳口,而在它的边缘,我们稍微仔细一点的观察就会发现有九个均匀分布的小孔。

鲍鱼怎么做好吃又简单的做法

       清蒸鲍鱼

       用料 ?

       鲍鱼 10只

       香葱 4根

       蒜 3瓣

       生抽 1勺

       料酒 1勺

       蚝油 1勺

       清蒸鲍鱼的做法 ?

       我一般用牙刷清洗鲍鱼,把内脏去了,黑色粘液清理干净

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       鲍鱼切网纹,香葱切几根(用来熬葱油),还要一部分切沫(装饰),蒜切沫

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       倒点食用油,香葱变黄捞出后关火

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       将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了,然后用勺淋在鲍鱼上

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       蒸锅上汽后,再把鲍鱼放进去

       6分钟左右关火,鲍鱼已经熟了

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       撒上香葱沫即可

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       百吃不厌清蒸鲍鱼

鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之冠,被誉为海洋的“软黄金”,其肉质细嫩,鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%;干品含有蛋白可高达54.1%,氨基酸种类齐全,配比合理,含有多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物,且口感极佳。

       每100克鲜鲍鱼中含热量 84(大卡),钠2.01(克),钙 266(毫克),胆固醇 242(毫克),钾 136(毫克),磷 77(毫克),镁 59(毫克),维生素A 24(微克),铁 22.6(毫克),硒 21.38(微克),蛋白质 12.6(克),碳水化合物 6.6(克),维生素E 2.2(毫克),锌 1.75(毫克),脂肪 0.8(克),铜 0.72(毫克),锰 0.4(毫克),烟酸 0.2(毫克),维生素B2 0.16(毫克),维生素B1 0.01(毫克)。

       中医认为鲍鱼性平,味甘,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。

       由此可见,鲍鱼非常适合学生食用。

       用料 ?

       鲍鱼 6只

       小葱 适量

       色拉油 适量

       生抽 适量

       蚝油 适量

       大蒜头 适量

       料酒 适量

       百吃不厌清蒸鲍鱼的做法 ?

       鲍鱼买的时候就让店主杀好,回来再清洗,用牙刷将两侧刷白,内脏清洗干净,类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净,清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀,再按照原来的位置塞回壳内,将水滴干净。

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       锅里放少许色拉油,将小葱爆香,小葱爆黄即捞出,千万不要焦了,油会苦有糊味,影响鲍鱼口感,而且油烧久了也不健康。

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       关火后放入处理过的蒜泥,生抽,料酒,蚝油,搅拌均匀做成酱汁。

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       这个是调制好的酱汁。

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       用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内,腌制15分钟最好,如果没时间不腌制也可以,但是腌制过的口感会更棒。我是腌制过程中忙其他的,所以大概腌制了30分钟,鲍鱼就非常入味了。表面再放几根葱段,锅里再放水烧开,蒸汽上来后,将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟,千万不要蒸久!!!蒸老了影响口感。

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       蒸好后的盘子里有鲍鱼汁,可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内,又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘,将小葱拿出,再放入剪成小段的葱沫。?不要学我,没想起来拿掉葱段,再切葱沫撒上面,直接就上桌子了,还没想起来拍单独的照片?鲍鱼一次不要做太多,现做现吃,才美味,营养价值也更高!

       鲍鱼做法一,清蒸鲍鱼

       材料

       鲍鱼,姜,葱,酱油

       做法

       1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

       2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.

       3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

       4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

       做法二,红烧鲍鱼

       材料

       鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉

       做法

       1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

       2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

       3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

       4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

       5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

       6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

       做法三,蒜蓉蒸鲍鱼

       材料

       鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量

       做法

       1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净

       2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中

       3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

       4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

       5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可

       好了,今天关于“家庭鲍鱼的简单做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家庭鲍鱼的简单做法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。