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腐竹的做法大全凉拌菜_腐竹的做法大全凉拌菜视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腐竹的做法大全凉拌菜_腐竹的做法大全凉拌菜视频       希望我能够为您提供一些与腐竹的做法大全凉拌菜相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告

腐竹的做法大全凉拌菜_腐竹的做法大全凉拌菜视频

       希望我能够为您提供一些与腐竹的做法大全凉拌菜相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告诉我。

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2.凉拌腐竹木耳黄瓜

3.腐竹银耳黄瓜凉拌的做法

4.凉拌腐竹特别的受欢迎,凉拌腐竹需要用到哪些调料?

5.腐竹作为大众喜爱的食材,怎么做才入味又好吃?

腐竹的做法大全凉拌菜_腐竹的做法大全凉拌菜视频

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       导语:做凉拌腐竹,记住“3个窍门”,腐竹无硬芯很柔软,又不失筋道

        在夏季,凉拌菜很受欢迎,清凉爽口,特别开胃,烹饪时也比较轻松,几乎都是短时间内的焯水,再经过调味就好了,省时省力适合夏天。很多食材都可以做成凉拌菜,比如木耳、茄子、黄瓜、豇豆、土豆等,其中腐竹做成凉拌菜很招人喜欢,越嚼越香。

        腐竹做凉拌菜很容易,泡好再凉拌即可,但有人发现自己做的总是不好吃,要么腐竹吃起来软塌塌的,一点不筋道,要么腐竹有硬芯嚼起来费劲,到底怎么做才能像饭店里那么好吃呢?

        做凉拌腐竹也有窍门,并不只是会调味那么简单,腐竹本身的口感好坏也是重点。

        舅舅大厨告诉我,想要做好凉拌腐竹,记住“3个窍门”,腐竹无 硬芯很柔软,又不失筋道!

        下面我来给大家分享一下凉拌腐竹的做法。按照这个方法去做,你也可以做出像饭店里做的那样好吃,现在正处于一年四季中最热的时候,学会一道凉拌腐竹太合适了,既吃得好又增加营养,快来看看吧。

        凉拌腐竹的做法步骤:

        准备几根腐竹,一些配菜(可以搭配青红椒、芹菜、黄瓜、黑木耳等等,根据自己的喜好添加)

        首先腐竹提前泡发,只有将腐竹本身处理好了,才能好吃,而泡发腐竹,有人常弄错,经常用开水去泡,试图加快泡发速度,这种做法不可取,因为热水泡腐竹,如果时间短的话内部会有硬芯,如果时间长的话,腐竹会变得软塌塌的,所以不管用热水泡短泡长,得到的口感都不好,不建议用热水。

        实在想缩短泡发时间,可以用温水,水放进去不烫手就行,这个水泡腐竹,不会对腐竹表面造成影响。

        不过最好吃的腐竹还是得凉水泡,并在水中加一些食盐,以此来加快速度,用凉水泡的腐竹吃起来有筋道,里外的口感是一致的,能越嚼越香。

        还有泡腐竹时,要先将腐竹掰成小段,加盐加水后,给表面压一个盘子,再耐心等待一段时间,等到腐竹完全泡发了就可以开始制作。

        泡发后的腐竹捞出,重新换水清洗,多洗几遍,为了去掉脏东西和盐分,别泡好不洗。

        腐竹洗净控水,锅内加水煮开,将腐竹倒进锅内,大火煮半分钟。

        腐竹煮好后捞出立即倒进凉水中降温,确保腐竹的口感不变,如果焯水后直接凉拌就错了,既不好调味口感也很差。

        随后将配菜处理好焯水至断生。

        腐竹和配菜放进碗内,小碗内加蒜末、辣椒粉、白芝麻、葱花,锅内烧热油浇在碗内,激发出香味来。

        再加入食盐、生抽、白糖、醋,搅拌均匀。

        最后把料汁倒进腐竹内,搅拌均匀后一份凉拌腐竹就做好了,没有硬芯很柔软,还不失筋道,这种口感最棒。

        而这样做出的料汁浇在腐竹内非常美味,不输饭店做的。

        凉拌腐竹的做法你都学会了吗?记住三个窍门:

        1)腐竹要用凉水泡发,不要用开水,更不能直接下锅煮,否则腐竹的口感很差,而凉水泡发的腐竹口感最好,想要加快泡发速度,可以改用温水加食盐的方法。

        2)腐竹焯水时间不能太长,等焯水后腐竹要放凉水里降温,这样处理后腐竹才会筋道。

        3)料汁的制作,要先用油激发出香味和红油,再加调味料调味,这样做出来又好看又香。

凉拌腐竹木耳黄瓜

       萝卜还能配腐竹?它们在一起怎么做才好吃?

       腐竹,是一种豆制食品,它具有浓郁的豆香味,同时它还有着其它豆制食品,所没有的特殊口感,在营养上来说,它的营养含量也比较高,每50克腐竹含有7克脂肪,12克的蛋白质,25克的糖类,还有其他的维生素的矿物元素,经常食用腐竹,对我们的身体健康还是很有好处的。

       腐竹似然营养充足,口感也很有弹性,但是对于我们上班一族来说,为了节约时间,可以再上班之前,将腐竹用开水浸泡,下班后清洗干净,就可以很简单的做出一道可口的美食,今天我就用黄瓜,腐竹,胡萝卜这三样食材搭配,做了一道简单的凉拌腐竹,这道凉拌菜,清淡可口,入口留香,营养充足,而且做法特别简洁,不需要什么厨艺技巧,哪怕是厨房小白,也一样可以轻松地将这道菜做出来。

下面就为大家分享这道凉拌腐竹的具体做法与过程。

凉拌腐竹

主料:腐竹50克(水发后会有很大增量)

配料:胡萝卜,黄瓜,香菜一缕

调料:大蒜,调料油,精盐,味精,食醋,少许生抽

——制作方法

一.锅中加水,将腐竹放在水中,打开炉火将水烧开煮五分钟,然后关火浸泡腐竹,大概要泡一个多小时左右,我们可以在上班前将腐竹浸泡上,下班回来就可以直接制作了,这样会节约很多时间的。

二.在浸泡腐竹的时候。我们将胡萝卜和黄瓜先做个处理,为了迎合腐竹的外形特点,我们把胡萝卜和黄瓜整理成菱形片,这样可以使这道菜的食材形状相等,做出来比较顺眼一些,切菱形片的方法是:在整根食材的表面斜刀四十五度,然后将食材的切面朝下,切成菱形片,浸泡后的腐竹切成三厘米长的段。

三.将切好的腐竹,黄瓜片,胡萝卜片放在大碗中,再将大蒜切成末,香菜切成小段放在腐竹上面,再加入精盐,味精,食醋,生抽,最后淋上材料油,将它们搅拌均就可以装盘食用了。

腐竹银耳黄瓜凉拌的做法

       吃不够的凉拌菜凉拌腐竹水耳黄瓜!

       做法:

       1、碗中加入蒜未葱花小米辣,白芝麻辣椒面淋热油加两勺生抽。

       2、一勺醋,一勺盐、一勺蚝油搅匀。

       3、木耳腐竹煮熟,放碗中加入黄瓜香菜熟花生淋酱汁拌匀开吃吧。

凉拌腐竹特别的受欢迎,凉拌腐竹需要用到哪些调料?

       凉拌(腐竹木耳黄瓜)

       炎炎夏日,能让我“逗留”厨房两小时的,只有做凉菜跟甜品?

       用料 ?

       腐竹 2-3根

       木耳 10朵

       黄瓜 半根

       蒜末 2瓣

       辣椒面 1勺

       熟芝麻 适量

       葱花 少许

       辣椒油 1勺

       生抽 1大勺

       香醋 1勺

       糖 少许

       盐 适量

       香油 1勺

       香菜 2根

       熟花生米 少许

       凉拌(腐竹木耳黄瓜)的做法 ?

       腐竹提前用温水泡发,木耳用冷水泡发,泡好后,腐竹切断,木耳清洗干净,

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       1、锅中烧开水,下腐竹木耳,煮2分钟, 时间不宜过长,否则腐竹没嚼劲, 2、捞出,过一次凉白开水,控干水, ?3、黄瓜提前洗干净,拍碎切段,用盐腌制5分钟,把多余的水份倒掉

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       控干水的腐竹木耳黄瓜,倒入大碗中,加蒜末,辣椒面,熟芝麻,葱花,锅中烧热油,浇上,让蒜,葱,芝麻,辣椒面充分发挥香味

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       再加一勺辣椒油,一勺生抽,一勺香醋,盐,少许糖,香油,香菜,熟花生米(可有可无),拌均装盘,

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       盐慢慢加,先试味道,根据口味调整

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       小贴士

       也可以切点胡萝卜片,或者几根香芹,也要焯一下水,大概焯四十秒就可以

腐竹作为大众喜爱的食材,怎么做才入味又好吃?

       凉拌腐竹,是一道美味的下酒菜,同时也是夏天消暑常见的凉菜,在我家,老爸是喝酒的,但是他不馋酒,而且从不独自喝酒,一般都是年节,招待亲朋好友时喝点,日常几乎不喝,家中无人喝酒,凉拌腐竹也是我最爱吃的一道凉菜了,我还是觉得腐竹搭配芹菜和花生在一起比较好吃,最好再加点木耳之类的。凉拌腐竹营养丰富,也是深受大家喜欢豆制品凉菜,今天就教你两种方法吧!

       做凉拌腐竹不需要复杂的调料,就上面写的这几种就足够了,特别是家里的小孩子非常喜欢吃这种带点五香味的花生米,一粒一粒的挑着吃,腐竹软软的特别的入味。凉拌腐竹算是一道很家常的凉菜了,吃过大油大腻的菜品后,试下一道别有风味的凉拌腐竹让你吃起来觉得特别的开胃、解腻,味道酸辣可口,有滋有味,用来下酒或者下饭味道都是极佳的。

       同时还有着其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡2-3个小时即可发开。可荤、可素、可炒、可凉拌、可汤食,食之清香爽口,怎么烹饪都是不错的美味。但是夏天就不一样,大家都喜欢清爽滋味足的凉拌菜,所以说,不同季节我们应使用不同的凉拌汁。

       腐竹是我的最爱,营养丰富又好吃,现在天气也是越来越热,吃什么都没有胃口,来上一盘凉拌腐竹,爽口入味,比吃肉都香,料汁也是凉拌腐竹的灵魂,我都是用蒜末、辣椒面、香油、醋、生抽、蚝油、白糖等调料来制作料汁。我一般在饭店,或在家里喜欢炝拌。大致做法发是:腐竹泡发,开水过一下,冲凉,控干水分,放入盆中。干辣椒,花椒,葱白少许放在腐竹上面,烧滚油滋啦一下。

       腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

       腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。食之清香爽口,别有风味。

       娃娃菜烧腐竹

       食材:腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量。

       做法:

       1、腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗条。

       2、炒锅油热以后下入姜爆香。

       3、加入腐竹段翻炒。

       4、翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒。

       5、待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下。

       6、加入味精翻匀出锅。 ?

       小贴士:加入腐竹以后看太干就加点水烧一会儿再加娃娃菜。

       凉拌青瓜腐竹

       食材:青瓜1根 腐竹1块 油适量 盐适量 芝麻油适量 自制辣椒油适量 苹果醋适量 酱油适量。

       做法:

       1、备好所有食材。

       2、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

       3、青瓜和腐竹都切好备用。

       4、把青瓜,腐竹放进容器里。

       5、加进适量盐,酱油,苹果醋(家里没有香醋了,所以用了苹果醋),芝麻油,自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。

       6、装碟。

       小贴士:做好后放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。

       鲜菇腐竹汤

       食材:平菇200g 腐竹150g 素高汤1大碗 油适量 盐适量 姜丝少许 味精适量 水淀粉适量 料酒适量。

       做法:

       1、腐竹提前4小时用冷水泡发;

       2、泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝;

       3、锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;

       4、炒锅中加油少许,放姜丝炒香;倒入素高汤,加盐、料酒适量调好味;

       5、下腐竹、平菇煮约10分钟至入味;

       6、加味精少许,用水淀粉勾薄芡即可。

       小贴士:腐竹用冷水泡发煮时不会烂。

       好了,关于“腐竹的做法大全凉拌菜”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“腐竹的做法大全凉拌菜”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。