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正宗素三鲜馅饺子的做法_正宗素三鲜馅饺子的做法大全

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介正宗素三鲜馅饺子的做法_正宗素三鲜馅饺子的做法大全       现在,我将着重为大家解答有关正宗素三鲜馅饺子的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于正宗素三鲜馅饺子的

正宗素三鲜馅饺子的做法_正宗素三鲜馅饺子的做法大全

       现在,我将着重为大家解答有关正宗素三鲜馅饺子的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于正宗素三鲜馅饺子的做法的话题,我们开始讨论吧。

1.“三鲜水饺”指的哪三鲜?怎样调出鲜香诱人的水饺馅?

2.求包饺子里素三鲜馅的做法?

3.素三鲜饺子馅的做法

4.虾仁素三鲜饺子怎么包包饺子 怎么做

正宗素三鲜馅饺子的做法_正宗素三鲜馅饺子的做法大全

“三鲜水饺”指的哪三鲜?怎样调出鲜香诱人的水饺馅?

       素三鲜

       1、饺子馅要想不出水,清洗完毕后,一定要控干水分,渗出的汁水都是营养,白白流掉可惜了,把韭菜甩干水分后,放在通风处,晾2个小时左右,再切成韭菜馅。

       2、起锅烧油,碗中打入2个鸡蛋,放1克食盐、几滴白醋,搅成鸡蛋液,快速滑铲,炒成鸡蛋碎,放凉后出锅,热鸡蛋别直接倒入韭菜中,容易烫坏韭菜,没有新鲜劲了。

       3、把韭菜装入盆中,放入鸡蛋碎、虾皮,切碎的黑木耳,木耳用凉水浸泡3个小时,尽量别用开水,否则容易烫坏角质层。

       4、接着就是调味了,按照水饺店的调法,加入适量的食盐、蚝油、十三香即可,盐一定要最后放,什么时候开始包,什么时候放,放早了容易腌出水。

       5、按照自己的手法,可以包饺子了,保证不要露馅,这么鲜美的饺子馅,别影响了口感,这就是素三鲜的做法,鲜嫩又营养。

       肉三鲜

       1、准备适量的猪肉馅,加入五香粉、食盐、酱油、白花椒粉,另外准备半碗花椒水,边倒边搅,顺着一个方向,搅拌均匀,等肉馅变得黏稠了,腌制一会儿,虾仁清理干净,去掉虾线,剪成颗粒大小,与肉馅混合在一起。

       2、择下来的虾头,另有所用,起锅烧油,油不要太多,放入虾皮和虾头,小火煎一煎,煎出红色的虾油,放在一边,晾凉备用。

       3、韭菜清洗干净,甩干多余的水分,切成韭菜馅,加入到肉馅中,一定要保证无水分,倒入虾油,再倒入适量的芝麻香油,搅拌均匀。

       4、让韭菜馅裹上油脂,就大功告成了,这样调的肉三鲜,鲜香味美,营养丰富,比饺子店的还要好吃,很多细节要注意,盐和肉的比例,需要自行掌握。

       以上就是素三鲜和肉三鲜的做法,当然了,除了这两种以外,还有其他几种,今天就不一一介绍了,比较经典的就属这两款,味道很好吃,不次于饺子馆的饺子。

求包饺子里素三鲜馅的做法?

       韭菜、鸡蛋、虾皮,做法如下:

       主料;饺子粉300克、韭菜500克、鸡蛋3个、虾仁100克、方便面一包、木耳适量。

       辅料;油适量、盐适量。

       1、材料备好。

       2、所有的食材都准备好。

       3、先将面粉倒入盆里,分次加入适量水,先用筷子搅拌成絮状。

       4、用手将面絮揉成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒发10分钟左右,再次搓揉面团,反复三次,这样面团就变得光滑细腻了。

       5、虾仁去壳去虾线后剁成泥备用。

       6、方便面用擀面杖碾碎。锅中放油,量差不多是炒菜的两倍,放进去方便面炸出焦**,关火放入两个鸡蛋搅碎。

       7、完全晾凉后放入切好的木耳碎,虾仁和韭菜,再放进去一个生的鸡蛋搅拌均匀,增加饺子馅的黏性。

       8、醒发好的面团从中间淘一个洞,搓成长条后切成剂子。

       9、面剂上撒上面粉,稍微按扁后擀成中间厚周围薄的圆形面片。

       10、舀起一勺三鲜馅放在饺子皮中间,将饺子皮对折,中间捏拢来后用双手的大拇指和食指用力捏紧就可以了。

       11、听说这个手法是北方人包饺子的方法,第一次尝试还挺漂亮的,最重要是非常快,最适合做早餐了。一捏一个,简单方便。捏的时候稍微用点力,边缘一定要粘紧了。

       12、锅里烧开水,稍微放点盐和油,防止粘连,将饺子倒入锅中煮至浮起,再加入少许冷水,开盖将皮煮熟即可。

       13、成品图如下。

素三鲜饺子馅的做法

       原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个

       做法:1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。

       2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。

       3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。

       4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

       我家里都不太爱吃肉,吃素的时候比较多些,女孩子要是怕胖,吃这个饺子最好不过了,你可以回家试试哦。

       三鲜馅

       原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

       制法:

       1?虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

       2?猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

       注意:

       1?虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

       2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

       三鲜有很多种哦,有肉的,素的,海鲜的,你可以自己尝试多种做法啊

虾仁素三鲜饺子怎么包包饺子 怎么做

       素三鲜饺子馅的做法如下:

       材料准备:中筋面粉一份、胡萝卜一根、鸡蛋三个、水发黑木耳一份、面粉用室温凉水一杯、小葱一把、植物油一勺、鸡鲜调味料500g、盐500g等。

       1、3个鸡蛋打入碗中,胡萝卜刮皮清洗干净,黑木耳提前2小时泡发。

       2、炒锅加热,油温3、4成热时,将打散的鸡蛋液倒入锅中。

       3、用筷子顺着一个方向不停搅拌,鸡蛋液逐渐凝固并形成均匀的小块,晾凉使用。

       4、胡萝卜用擦丝器擦丝,再用刀剁碎;黑木耳用料理机搅碎;小葱切末。

       5、胡萝卜末、黑木耳碎、小葱末和鸡蛋碎同入盆,撒少许盐,2小勺鸡鲜调味料;充分混合即可。

       虾仁素三鲜饺子如下:

       用料:面粉300克、水120克左右、猪肉400g、韭菜400克、虾仁200g、香油一勺、盐两勺、五香粉一勺、蚝油两勺。

       1、准备好上面的所有材料,先凉水和面,揉成光滑的面团之后放盆子里盖保鲜膜饧着。

       2、大虾剥虾仁剪刀去上下虾线,然后用淀粉和一丢丢盐腌一会。

       3、肉馅儿加盐,五香粉,胡椒粉,姜粉,耗油,淀粉,水搅打上劲儿。

       4、另一容器里韭菜切碎撒香油搅拌,然后再将猪肉馅,韭菜,虾仁三种混合备用。

       5、饺子面揉软取一部分搓长条切剂子。

       6、剂子压扁开始擀饺子皮儿。

       7、每个里面放一到两块大虾仁。

       8、两个手挤上饺子皮。

       小贴士:

       1、饺子皮如果太干不好粘合,可以适量涂一点清水就很好沾住。

       2、虾仁不要切太碎,大颗粒才有口感。

       今天关于“正宗素三鲜馅饺子的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。