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普通咸蒜的腌制方法_普通咸蒜的腌制方法和步骤

zmhk 2024-05-12 人已围观

简介普通咸蒜的腌制方法_普通咸蒜的腌制方法和步骤       现在,请允许我为大家分享一些关于普通咸蒜的腌制方法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于普通咸蒜的腌制方法的讨论,我们开始吧。1.怎样用酱油腌制咸蒜2.腌咸蒜不咸

普通咸蒜的腌制方法_普通咸蒜的腌制方法和步骤

       现在,请允许我为大家分享一些关于普通咸蒜的腌制方法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于普通咸蒜的腌制方法的讨论,我们开始吧。

1.怎样用酱油腌制咸蒜

2.腌咸蒜不咸可以打开坛放盐吗

3.腌制咸蒜怎么弄

4.咸蒜的家庭简单腌制方法

5.大蒜如何泡制才好吃

普通咸蒜的腌制方法_普通咸蒜的腌制方法和步骤

怎样用酱油腌制咸蒜

       用料:大蒜、酱油、朝天椒(选用)、姜(选用)?

       酱油泡蒜/酱油腌蒜的做法 ?

       1、切掉底部这个位置,可以更容易入味,然后把蒜衣剥掉。

       2、只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜。

       3、用水冲洗干净,然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净,晾干水分。

       4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中,可以把个头大的放底下,个头小的放上面,因为个头小的更快入味,可以先吃掉。

       5、倒入酱油,没过蒜头。

       6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来,过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。

腌咸蒜不咸可以打开坛放盐吗

       家常咸蒜的腌制方法如下:

       用料:蒜、盐、白醋、糖、白酒。

       1、准备一辫儿新蒜,因为新蒜比较嫩一些,并且紫皮蒜最好,这样腌出来的蒜瓣才能脆爽。剥开外皮,留一层薄皮儿,然后把根部去掉,都处理好以后放到大碗中。

       2、准备清水把处理好的大蒜清洗一下,然后准备一盆纯净水,水中加上盐,比例是1斤水、10克盐,把大蒜放进去浸泡24小时。

       3、24小时后,盆中的水变得浑浊,大蒜的辛辣味也泡出来了,这时候就可以把大蒜捞出来了,放在可以控干水分的容器上,蒜头朝下倒立着放起来。

       4、下面准备料汁,水和白醋的比例是1:1,500克水加500克白醋,350克糖,30克盐,煮沸晾备用。

       5、下面准备一个坛子,清洗干净以后,用开水烫一下,高温消毒杀菌,这样大蒜更容易保存。然后把控干水分的大蒜放进去,再把刚刚晾凉的料汁倒进去,然后倒入一点白酒,密封起来。

       6、密封好的大蒜坛子一定要放在阴凉干燥的地方,然后一个月不要动它,一个月以后就腌好了。

       7、腌好的糖醋蒜,酸酸甜甜,每一颗蒜瓣儿都像羊脂白玉一样晶莹剔透,一口一个嘎嘣脆,特别好吃。

腌制咸蒜怎么弄

       可以。腌制方法可以参考以下做法:食材准备:5斤新鲜小蒜、2斤黄豆酱、5颗冰糖、盐、葱、姜、八角、花椒。

       1、首先准备市场刚买的新鲜蒜,拔去外边的老皮。

       2、扒好以后,装入大空碗中,咱们多撒点盐,然后加点清水,让盐充分的融化腌制一个晚上,这样呢它可以去腥蒜的辛辣味。

       3、腌好的咸蒜,然后咱们沥干水分。

       4、起锅烧油,加入葱、姜、八角、花椒,然后小火炒香。

       5、锅里再加入二斤的黄豆酱油,加入五粒冰糖,大火烧开,撇去上面的浮沫。

       6、小火熬制再熬制一分钟左右,熬好以后啊,咱们给它自然放凉就可以。第7步:等汤汁晾凉以后倒入装大蒜的碗里。搅拌均匀,封上保鲜膜,等二十四小时就可以食用了。腌的时间越长越入味。

咸蒜的家庭简单腌制方法

       一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。

       二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。

       三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。

       四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。

       五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。

       六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

       七、配制调味液 用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。

       八、装坛 将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成

大蒜如何泡制才好吃

       腌咸蒜具体做法如下:

       需要提前准备好的材料包括:新蒜 5斤、酱油 两瓶、生抽 半瓶、陈醋 适量、白糖 适量、大料 适量、盐 适量、香油 适量。

       1、第一步把蒜扒皮,放水里泡一夜,如下图所示。

       2、泡一夜后晾干,如下图所示。

       3、然后将酱油,生抽,陈醋,白糖,大料,盐,香油一起煮,如下图所示。

       4、煮好后倒入放蒜的容器里,如下图所示。

       5、密封好,放冰箱一个星期,这样腌咸蒜就做好了。

       方法一:准备一些蒜头,清理干净,用清水冲洗再晾干等待备用,接着准备一定量的酱油,糖,醋,把它们按照1:1:1的比例调配好,然后再搅匀,找一口锅,放到锅里面煮至沸腾。接着,等待冷却以后把它们倒进洗好晾干的蒜头里面进行腌制,最好放到一个密封罐子里面,腌制一段时间就可以吃了,糖最好用红糖,当然白糖也是可行的。

       方法二:糖醋蒜做法

       1、首先,制作材料:大蒜(白皮)1000克,白砂糖60克,醋450克,酱油400克,花椒5克;当然还是要依照自己口味适量添加。然后就是做法:1.将白皮蒜简单加工,须梗适当去掉一部分,再剥掉两层的表皮,放到清水里面,将其浸泡7天,每天进行换水一次,时间到了,捞出来晾晒,晾到表皮出现皱纹装到一个坛子里面。

       2、将准备好的白糖、醋、酱油、花椒调成汁,倒入蒜坛内,把盖子盖严,等待30天左右就可以了。这腌制过的汤,然后适当的加点糖醋,还可以再接着使用接着下一次腌制。

       今天关于“普通咸蒜的腌制方法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“普通咸蒜的腌制方法”,并从我的答案中找到一些灵感。