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蒜蓉辣酱的做法_蒜蓉辣酱的做法最正宗的做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒜蓉辣酱的做法_蒜蓉辣酱的做法最正宗的做法视频       很高兴有机会和大家一起谈论蒜蓉辣酱的做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题,我将详细回答每一个问题,并分享我的见解和观点。1.手工蒜蓉辣椒酱做法2.辣椒酱的

蒜蓉辣酱的做法_蒜蓉辣酱的做法最正宗的做法视频

       很高兴有机会和大家一起谈论蒜蓉辣酱的做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题,我将详细回答每一个问题,并分享我的见解和观点。

1.手工蒜蓉辣椒酱做法

2.辣椒酱的做法?

3.蒜蓉辣酱怎样做更好吃?

4.自制蒜蓉辣酱的方法

5.蒜蓉辣椒酱怎么做的窍门

蒜蓉辣酱的做法_蒜蓉辣酱的做法最正宗的做法视频

手工蒜蓉辣椒酱做法

       手工蒜蓉辣椒酱做法如下:

       工具/原料:红辣椒一斤半、蒜二头、盐50克、仔姜二两、白糖50克、大酱三两。

       1、辣椒洗干净去籽切成丝。

       2、仔姜洗干净切成片。

       3、然后把辣椒放入破壁机杯中。

       4、在放入仔姜和大蒜,启动破壁功能,把食材都打成泥。

       5、然后把辣椒泥放入锅中。

       6、再加入大酱。

       7、再加入盐搅拌均匀。

       8、加入白糖,大火烧开转小火煮到辣椒粘稠为止。

       9、手工蒜蓉辣椒酱就完成了。

辣椒酱的做法?

       材料

       辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

       做法

       1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

       2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

       3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

       4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

       5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。

       6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!

       7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

       小诀窍

       1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

       2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

蒜蓉辣酱怎样做更好吃?

       辣酱做法种类

       法一

       蒜蓉辣酱

       做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。

       法二

       剁鲜辣椒

       做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒。封好,一般3天左右就可以吃了。

       法三

       甜辣面酱

       做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。 做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。

       法四

       牛肉辣酱

       做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒,味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会就可以了。

       法五

       花生辣酱

       做法:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。

       法六

       麻辣豆酱

       做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟,使其涨发;洗净锅,放花生油,烧至油七成热时,放蚕豆瓣煸炒,加开洋、细盐、白糖、味精,炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油,拌匀后,即可起锅、装盆了。

       法七

       蒜茸辣酱

       主料:朝天椒、番茄

       辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

       做法:

       1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;

       2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖

       (少许)、盐巴、米醋小半瓶;

       3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;

       4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

       操作注意:

       1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

       减辛辣感的作用;

       2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。

       最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

       法八

       韩国酱汤

       材料:土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,

       调料:韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐,

       方法:1。取韩国石锅一只,加水烧开。

       2。土豆,豆腐,洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下。

       3。牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料。

       4。放盐调味,下洋葱,出锅

       注意:很容易冒漾,所以在水开之后不可以太大火。

       酱汤2

       材料 牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g,牛肉150g

       肉佐料 酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜大勺,芝麻1大勺,香油大勺,胡椒面大勺,清酱5大勺

       做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。

       2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。

       3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

       4) 然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。

       5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。

       6) 把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。

       7) 吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

       酱汤 3

       大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。

       材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦

       1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)

       2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。

       以上做法本人均实验过了,请大家放心制作~~~

       法九

       北方辣酱

       (一)、熬制法

       基本配料

       1、主料:辣椒10斤。

       2、副料:食油0.5斤、香油3两、花生油2两,生姜1斤、味精1小袋、白糖1斤、大蒜2斤、盐0.5斤、白醋0.5斤、黄酱2斤、五香面0.5两、熟芝麻1斤。

       制做方法

       1、先将辣椒洗净,控干水分,用绞肉机绞碎备用;

       2、将白醋、黄酱、白糖、食盐倒入锅内熬开后,搅拌均匀倒出;

       3、将锅内放油烧热后,倒入预先绞碎的辣椒,翻炒均匀后,再倒入预先熬好的白醋、黄酱、白糖、食盐等,炒至半小时后,倒入姜沫、蒜沫再炒1小时左右,放入五香面炒一会,再放入味精、熟芝麻,搅拌均匀后出锅即可。

       (二)、蒸制法

       基本配料

       1、主料:辣椒5斤。

       2、副料:白糖6两、食醋3两、味精3两、芝麻少许、食盐6两、姜蒜少许、营口酱4袋。

       制作方法

       1、先将辣椒洗净,控干水分,用绞肉机绞碎;

       2、依次放入白糖、食醋、芝麻、食盐和营口酱,搅拌均匀;

       3、上锅蒸至开锅后15分钟;

       4、出锅凉晾后,放入味精和姜蒜,搅拌均匀即可。

自制蒜蓉辣酱的方法

       现代做法:

       主料:朝天椒、番茄

       辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋

       做法:

       1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;

       2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖

       (少许)、盐巴、米醋小半瓶;

       3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;

       4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

       操作注意:

       1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

       减辛辣感的作用;

       2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

       为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。

       最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

蒜蓉辣椒酱怎么做的窍门

       原料配方:辣椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克、三花酒1.5千克。

       制作方法:

       1、将蒜头的皮剥去,辣椒的蒂和柄摘去,与适量的食盐、豆豉和三花酒混合,用锤子将其锤烂,放在坛子或缸内;

       2、另取食盐3千克铺在面上,再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口,一般用石灰封闭坛(或缸),约存放1个月左右即得成品。

       产品特点:具有蒜味及辣香,可谓上等调味佳品。

       现代做法编辑

       主料:朝天椒、番茄。

       辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。

       步骤:

       1、取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜,分别放进搅拌机打成糊状;

       2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

       3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠,关火;

       4、再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

       注意:不擅吃浓辣口味的朋友可配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖会起到缓减辛辣感的作用;加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。最后才加酱油。最后环节可加入一些味精。

       1、将辣椒洗净,上面有水没关系。呆会儿煮的

       蒜香辣椒酱

       蒜香辣椒酱(2张)

       时候颜色会更红。而且经过煮水份就会自己散去了。2、将辣椒去掉绿色的部分,并切小段。记得带手套啊,不然会很辣。

       3、将切碎的辣椒放入搅拌机加入油,搅碎。然后倒入锅中,准备小煮一会儿。(因为辣椒本身水分不多,所以,加些油搅拌,呆会儿也好操作。)

       4、再把大蒜去掉坏的部分,只留白色的蒜,加入少许酒也搅拌至碎。(蒜本身出水不多,所以把原料中的酒取过来用一下。搅拌就容易了。

       5、锅中的辣椒碎先煮一分钟,加入盐和白糖(这里,我是随意放的。一个原则就是不能让它坏罗,所以多放些没关系。另外就是我吃辣忒不厉害了。所以,一次辣酱只能放一点,甜啊,咸啊,最后还要靠在菜中调味。如果你极喜欢吃辣,那么盐糖就要少放了。)

       一.材料

       大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖

       做法

       1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1

       2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1

       3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。

       4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。

       小诀窍

       制作过程,请保持油烟机开启以及通风良好,不然会被辣椒呛到。

       二.

       材料

       辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

       做法

       1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

       2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

       3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

       4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

       5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。

       6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!

       7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

       小诀窍

       1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

       2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

       三.

       健康无防腐剂百搭调味料新鲜干净香辣蒜味十足

       材料

       主料:新鲜指天椒1斤2两,去皮蒜头8两

       辅料:白糖50克,食用植物油100ML,食用盐50克,味精10克,高度白酒15ML

       做法

       1、蒜头去皮洗净控水

       2、指天椒洗净去蒂控水

       3、我用的是绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式,如果有食品加工机或者食物料理机的同学,也可以用它们来代替传统的刀剁,如果用传统刀剁方式的同学,记得一定要保护好自己的双手,记得手要用油抹一下,这样,就不会辣手了。

       4、蒜头和辣椒充分剁碎之后,放入辅料,搅拌均匀,装瓶即可,也可室温存放。

       小诀窍

       1、如果是传统刀剁方式,一定要手抹一下油,以免辣椒蒜头刺激到手,会很疼很辣很痛苦的。

       2、如果不觉得夸张,可以带游泳用的眼镜,这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了,其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵~~~

       今天关于“蒜蓉辣酱的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。