您现在的位置是: 首页 > 饮食新闻 饮食新闻

自制烤面包家庭简单_自制烤面包家庭简单做法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制烤面包家庭简单_自制烤面包家庭简单做法       很高兴有机会和大家一起谈论自制烤面包家庭简单的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题,我将详细回答每一个问题,并分享我的见解和观点。1.如何在家做面包的方法2.初学者怎么用烤箱做面包?3.如何

自制烤面包家庭简单_自制烤面包家庭简单做法

       很高兴有机会和大家一起谈论自制烤面包家庭简单的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题,我将详细回答每一个问题,并分享我的见解和观点。

1.如何在家做面包的方法

2.初学者怎么用烤箱做面包?

3.如何自己用烤箱做面包?

自制烤面包家庭简单_自制烤面包家庭简单做法

如何在家做面包的方法

       法一:

       面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团。

       2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度。

       3.将发酵好的面团搓成条,揪成小剂,揉成圆形面包,放在烤盘里饧发。

       4.面包发起后,入烤箱220度烤20分钟左右。

       方法二:

       今天在书上看到蜂蜜牛奶面包的制作方法:

       配料:蜂蜜200克,面包粉250克,牛奶250克,面粉650克,奶油60克,胡桃仁75克,鸡蛋2个,食盐适量。

       制作方法:先将牛奶倒入容器中加蜂蜜充分搅拌,是蜂蜜完全溶于牛奶中为止。另取一容器将鸡蛋打入,再次加入面八分、面粉、胡桃仁、奶油及食盐搅匀,之后将其于牛奶蜂蜜混合在一起充分搅拌数分钟,放入一大盘中置于132度的烤箱中,考约35分钟左右即可。

       工具:电饭锅一个

       材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

       制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)

       将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

初学者怎么用烤箱做面包?

       这款南瓜红豆面包,发酵和整形都很简单,特别适合新手,口感也还是不错的。

       材料:

       高粉250克、南瓜泥60克、蛋液30克、水100克、酵母2克、盐2克、糖20克、黄油20克,红豆约150克+炼乳10克。

       模具:

       18cm中空戚风模具,底部、四周和中间都包上油纸。(没有话用8寸圆模也一样,中间可以用铝箔纸包上卷纸芯)

       这个面包用了一次发酵,过程相对快速,揉面到位、发酵到位,组织还是不错的。

       尽量在1-2天内吃完。

       做法:

       1.红豆提前煮烂,捞出豆子部分加入炼乳,用勺子捣烂,自己煮的红豆口感清淡,如果希望烤出来润一点,可以加入适量植物油。

       2.南瓜提前蒸熟,一般用60克南瓜泥就够了,太多的话组织容易粗糙,夏天南瓜泥要冷藏以后再用,防止面团过热。

       3.将面团除黄油外,全部混合,揉1至比较光滑时加入黄油,继续揉面至扩展阶段。

       注意南瓜水分较大,请提前预留水分,如果不加南瓜,可以换成30克水。

       4.面团取出整理成团,拍扁后擀成20*35厘米大小的长方形。

       这个是一次发酵的做法,即揉面后立即整形,然后发酵,最后烤。

       5.将红豆铺在面包片表面,无需特别均匀,用刮板切出4*7块,一小块重叠放入模具,戚风模具提前包上油纸防粘,也可以防止上色过重。

       6.将模具放入30度、70%湿度环境下发。酵约40分钟,发酵到位后,看上去是撑满整个模具的

       7.烤箱预热170度,中下层,烤25分钟,出炉后脱模放凉。

如何自己用烤箱做面包?

       准备材料:老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克

       1、首先准备好需要的材料;

       2、老面撕成碎片放在容器里;

       3、加入面包粉白糖和盐,盐和糖要分开位置;

       4、中间挖洞放上酵母粉;

       5、牛奶和蛋液搅匀;

       6、和成面团后加入黄油;

       7、揉出手套膜,老面包特别容易出膜;

       8、放温暖处发酵到两倍大;

       9、分成小份;

       10、一块面团两手朝相反的方向搓;

       11、松手后自己就拧成麻花了;

       12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵;

       13、发酵到两倍大刷上蛋液,同时预热烤箱;

       14、然后烤箱170度烤20分钟;

       15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用。

       在家怎样用烤箱自己做面包的方法

        材料:

        高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

        做法:

        1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

       2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

        3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

        4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸溼后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的溼厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

        5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层溼厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

        6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

        烤箱做面包:

        1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄乾,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

        如何在家用烤箱自己烤面包吃

        首先准备面包原料:高精面粉300g,鸡蛋1-2个,白糖50g,也可加蜂蜜,食用油20g,食盐5g 酵母粉5g,清水200ml,如果加牛奶就减少等量的水。 先将水 食用油 鸡蛋 白糖 酵母粉 食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止,干溼度要好,以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果,在揉面过程中加入即可。 将面团放入饭盆中,放之前将饭盆表面抹上油,便于面包烤好后倒出。 也可以做成小面包 将饭盆放置于烤箱 将烤箱温度设置为180°C,档位设置为上下火烤,时间设置为烤制20分钟,4小时后开始烤制(也就是烤箱的预置功能,就是晚上睡觉前将面粉和好,放入烤箱中,设置烤箱在早上4点工作,烤制时间20分钟,面团将在烤箱中发酵4小时,发酵好后烤箱自动开始工作,早上起来就能吃到热面包),如果烤箱没有此功能,那么面团发酵4小时后再放入烤箱中烘烤,时间一样20分钟。 营养卫生香喷喷的甜面包就制作好了。 不是专业面点师傅,做的不是很好看,但味道很好,卫生安全有保证吃的放心。用烤盘面包可以少放几个,最好垫一张烤面包的专业纸,那样会更漂亮

        "超级美味的椰子面包" 面团材料

        A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙

        B全蛋1个 汤种84克(14克高粉+70克水)

        C水85克 酵母6克

        D无盐奶油22克

        PS:好多人都会出现的错误,就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦!

        夹馅材料

        细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克

        做法:

        1将白兰地和萄萄干混合浸半小时

        2 将C料混合溶解

        3将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。

        4当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料

        5加入D料后搅拌到团光滑

        6基本发酵40分钟

        7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形

        8面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM

        9面团擀好,把边缘略按平

        10用毛刷在面团上刷上一层水

        11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口)

        12将白兰地浸过的葡萄沥乾,平均地撒在面团上

        13面团由上往下卷

        14收口处捏合

        15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状

        16最后发酵(38度,约40分钟)

        17最后用180度烤约20分钟即可食用...>>

        如何用家用小烤箱做面包呀?越简单越好

        首先准备面包原料:高精面粉300g,鸡蛋1-2个,白糖50g,也可加蜂蜜,食用油20g,食盐5g 酵母粉5g,清水200ml,如果加牛奶就减少等量的水 先将水 食用油 鸡蛋 白糖 酵母粉 食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止,干溼度要好,以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果,在揉面过程中加入即可将面团放入饭盆中,放之前将饭盆表面抹上油,便于面包烤好后倒出。 也可以做成小面包 将饭盆放置于烤箱的下二隔 首先准备面包原料:高精面粉300g,鸡蛋1-2个,白糖50g,也可加蜂蜜,食用油20g,食盐5g 酵母粉5g,清水200ml,如果加牛奶就减少等量的水。 先将水 食用油 鸡蛋 白糖 酵母粉 食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止,干溼度要好,以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果,在揉面过程中加入即可。 将面团放入饭盆中,放之前将饭盆表面抹上油,便于面包烤好后倒出。 也可以做成小面包 将饭盆放置于烤箱的下二隔 将烤箱温度设置为180°C,档位设置为上下火烤,时间设置为烤制20分钟,4小时后开始烤制(也就是UNIQUE烤箱的预置功能,就是晚上睡 觉前将面粉和好,放入烤箱中,设置烤箱在早上4点工作,烤制时间20分钟,面团将在烤箱中发酵4小时,发酵好后烤箱自动开始工作,早上起来就能吃到热面 包),如果烤箱没有此功能,那么面团发酵4小时后再放入烤箱中烘烤,时间一样20分钟。营养卫生香喷喷的甜面包就制作好了。

        烤箱怎样自制软面包

        这个跟醒发的溼度有关系,倒是无关烤箱什么事儿。

        一般情况下环境溼度是65%左右,软面包醒发的溼度需要85%,一般家里没有醒发箱这个机器,所以,面包醒发时相对面包店,一是速度慢,二是溼度不够,面包表皮硬结,表皮会比较厚。

        所以,现在在家里做面包,醒发时需要在烤箱里放一碗热水,通过热水汽来增加烤箱里的溼度,以帮助面包醒发的更好。这个碗热水还得不停的换,如果面包还没有发到位,水已经冷了,就得换碗新的热水。

        烤箱带蒸汽功能主要是用于烤制法棍或欧式硬面包的,这会让面包的表皮更松脆,所以,表皮也硬的。

        500克

        牛奶:不限品牌 200克

        砂糖(粗砂糖、细砂糖、糖霜均可) 100克

        盐 3-4克

        奶粉(不限品牌,面包机附带小勺) 2-3勺(没有可以不加)

        淡奶油(推荐雀巢,打发或烹饪均可) 110克(没有可以用80克左右的牛奶代替)

        鸡蛋(土鸡蛋约50克/只) 1个(如果用洋鸡蛋就要减一点牛奶的量)

        黄油(室温软化,但不能融化) 30克

        酵母(安琪金装,面包机附带小勺) 2勺

        制作过程

        1、牛奶倒进面包机;

        2、倒入糖、盐;

        3、倒入高粉,尽量完全盖住液体;

        4、奶粉撒在面粉上层,最上面一层撒酵母;

        5、选择面包机程序8,按启动后开始揉面;

        6、启动后迅速打进一个鸡蛋;

        7、淡奶油视面团的干溼程度逐步加入;

        8、以上材料揉一个揉面程序20分钟,等听到面包机停止揉面了,长按“启动键”,终止程序;

        9、将软化的黄油扔进面包机,再次选择程序8,按启动,再揉20分钟,至面包机停止揉面;

        10、将面团从面包机内取出,以“摔面”的手法连续摔打5-10分钟,至面团变得更加强韧;

        11、将面团收光,重新放入面包机内桶,室温发酵40-60分钟,至2倍大(或者室温发酵20分钟以后放入冰箱冷藏室,待18小时以后拿出继续使用);

        12、首次发酵完成的面团,压扁排气,取出,分割,整成圆形,室温放置10分钟醒发;

        13、醒发后擀成椭圆形,取长边折成3折,再次醒发15分钟;

        14、再次醒发后的面团擀开,根据需要加入馅料(如椰蓉、培根等)卷起,放入土司模,表面稍微喷水,进入烤箱最后发酵约60分钟;

        15、待最后发酵完成,面团高度大约达到土司盒的8-9分高时,即可;

        16、土司:烤箱预热210度,上下火,长帝烤箱倒数第二层,烤约30-35分钟;

        面包制作不好 原因:

        1.酵母用量不够或过期;

        2.搅拌不足或过度;

        3.面团温度太低或太高且发酵过久;

        4.面粉筋度不够;

        5.油、糖和盐的用量太多;

        6.最后发酵时间不足;

        7.面粉是新粉或储存过久。

        解决方法:1.酵母要根据气候来适当添加,冬天可适当多点,另要注意酵母买......>>

        怎样用烤箱做面包?要最简单的方法

        烤箱做面包: 1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖常齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄乾,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

        自己在家用烤箱做面包怎样和面才好!急!最好简单详细

        配方:

        高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G

        水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G

        做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,溼度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了!

        注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.

        一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!

        不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!

        怎样用电烤箱做面包

        做面包的步骤有些复杂,以下是我写的心得体会,用的汤种法,因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多,但只是多了一个步骤。希望对你有帮助。

        一、汤种

        汤种很容易做:1份面粉,5份水,混合在一起搅拌均匀至无颗粒后,小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌,等看到锅边有起小泡泡,面糊不断变得浓稠,而且会留下搅拌的痕迹的时候,就可以离火了。盖上保鲜膜,冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用,效果更佳。

        用20克面粉,100克水做出来的汤种,可以做1次面包。50克面粉,250克水做出来的汤种,可以做3次面包。

        二、揉面

        用一般甜面包的配比来做例子吧,因为这个方子可以做很多变化,只要加不同的馅料,就是不同口味的面包。

        高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙克,干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)

        全蛋30克,水85克,汤种84克。

        无盐发酵奶油22克

        1.混合除了酵母之外的所有干性材料。

        2.加入蛋液和汤种,稍微搅拌使面结团。

        3.把酵母完全溶于水里,加入面团。

        4.揉面团。这一步的重点在不断摺叠、挤压面团,直至面团筋性出现,不再有颗粒感。

        5.分次加入黄油,继续摔打揉面。目标是扩展阶段:拽下一小块面团,可以拉开稍稍透明的薄膜,并且破洞为锯齿状。

        没有加入黄油前的面团非常粘手,属于正常情况,不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作,有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入,每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑,不再粘手。

        三、基本发酵

        1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上,用双手围着在桌上绕圈,并同时往面团底部使力,就能收成一个很漂亮的球球了。

        2.找一个大碗,往里面抹一层油,薄薄的就可以了,以免面团发酵后不好拿出来。

        3.盖上盖子或用保鲜膜封口。

        4.找一个条件尽量达到温度28度,溼度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。

        可以把烤箱或微波炉开30秒,关掉,伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁,就算是只开30秒,也会烫得要死的。

        如果室温已达28度,也要放杯水以增加溼度。

        四、分割松弛

        把面团取出,按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕,不可以贴贴补补,所以要尽量切得一样大。

        分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上,双手围着,指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。

        五、整形

        整形前一定要排气!!这一步就是把松弛过的小面团拍扁,把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多,比如辫子面包,花形面包等等等等,也可以自己发挥想象力。

        六、最后发酵

        最后发酵的条件为温度38度,溼度85度,面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水,还不到35度,不过也可以了。时间大概在30到45分钟。

        最后发酵完成后就可以预热烤箱了(按不同的烤箱预热15-25分钟不定)。

        在面团表面刷上一层全蛋液,随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等,即可入炉烘烤。

        七、烘烤

        一般是180度,放下层烤15-22分钟,但不同的面包会有不同的要求。但要记得在一旁蹲守,以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包,不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多,口感大打折扣。

        取出面包时建议戴两层隔热手套,非常非常烫,抹布绝对不够用,而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意,很容易碰到内壁的。

        等面包冷却到大概38度,用手摸著还有些暖暖的时候,就可以密封保存了。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间,所以第二天再吃还是很软的......>>

        家用小烤箱怎样烤面包

        铂斯电烤箱做面包-奶油长面包

        配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

        1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。

        2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。

        3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。

        4.将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好啦。

        铂斯电烤箱做面包-蜂蜜小面包

        下面我们就来学做上面这款美味可口的蜂蜜小面包吧。

        配料:高筋面粉:260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。

        1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。

        2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。

        3.将发酵好的面粉揉成长条,切成一个个的小块,每一块都是一个面包哦,按照你自己的喜好,做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油,防止面包粘连,然后把弄好的面团放置其上。

        4.继续发酵,至原来的两倍大小。

        5.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

        6.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,整个过程约为15分钟。

        求在家用烤箱做面包的步骤和材料

        调理面包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食

        工艺:烤调理面包的制作材料: 主料:高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃 1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。2.将面包坯包入调理馅,制成圆形,放入烤盘,待汤发好,上面挤些沙拉酱或适量葱花,入烤箱烤熟即可。 西式烤面包的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点

        工艺:烤西式烤面包的制作材料: 主料:去皮面包500克,黄油150克。西式烤面包的特色: 乳香浓郁,焦脆适口。教您西式烤面包怎么做,如何做西式烤面包才好吃 将面包去皮切成0.6厘米的方丁,入烤盘内摊匀,淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆,取出备用(烤时要不断翻动)。倒入铺上白纸的盘中即可。 提示:上述制法也可改为,将炒锅炙好,下入黄油,烧至三成热后下入面包丁,以文火煎至色金黄、焦脆,取出倒入铺上白纸的盘中备用。其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。 面包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 益智补脑食谱 增肥食谱

        口味:甜味 工艺:烤面包的制作材料: 主料:小麦面粉500克

        辅料:鸡蛋250克,酵母8克

        调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克教您面包怎么做,如何做面包才好吃 1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水;

        2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟,酵母溶液会发酵涨得比原来高些;

        3. 鸡蛋磕在盛器里,打散,加水,加水量应减去酵母溶液的用水量;

        4. 将和面水的温度调节在25~30℃。

        5. 将面粉倒在盛器里,慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉,边加边搅拌,用双手推折卷揉;

        6. 面团基本和好前,再放入黄油,继续搋透揉匀和成面团;

        7. 面团和好的标志是:取一小块面团,用双手拉展,能形成光滑的薄膜;

        8. 将其放在发酵盛器内,用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

        9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时,见面团发足胀大、表面略有下陷即可;

        10. 将酵面下成10个或20个剂子,逐个揉透,取专用模具或烤盘;

        11. 刷一层底油,把生坯装入,饧发15分钟左右,(可刷上一层蛋液或喷上一层水雾,省略亦可)。

        12. 烤箱温度控制在220~240℃,把烤盘送进烤箱的中格,使上下受热均匀,烤制20~25分钟(先用底火,后用上下火,待顶面上色后,改用底火,烤至熟透)。小帖士-食物相克:

        鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

        如何用烤箱做各种面包

        抹茶烤肠面包:

        1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加入温水到170ml,放入两块黄油融化并搅拌均匀。

        2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里,在角落撒一小勺糖、三勺盐。

        3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。

        4、根据自己的口味加入适量抹茶粉,中间挖个坑,在坑里倒入一小勺干酵母。

        5、盖上盖子按菜单,普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作,搅拌的时候可以观察一下,太干就加点水,太溼再加点面粉进去。

        6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了,等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦!

        芝士烤面包片:烤好的抹茶面包凉凉后切片,铺满一个烤盘,上面铺一层方腿片、一层芝士片,烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。

       今天关于“自制烤面包家庭简单”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。