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腌咸鸭蛋的正确方法_腌咸鸭蛋的正确方法视频

zmhk 2024-05-17 人已围观

简介腌咸鸭蛋的正确方法_腌咸鸭蛋的正确方法视频       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“腌咸鸭蛋的正确方法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。1.请问一下海鸭蛋的腌制方法怎样

腌咸鸭蛋的正确方法_腌咸鸭蛋的正确方法视频

       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“腌咸鸭蛋的正确方法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.请问一下海鸭蛋的腌制方法怎样做?

2.家庭腌臭咸鸭蛋的简单方法

3.咸鸭蛋怎样腌制

4.怎样腌制鸭蛋

腌咸鸭蛋的正确方法_腌咸鸭蛋的正确方法视频

请问一下海鸭蛋的腌制方法怎样做?

       这些鸭蛋是朋友给的,是在一个海岛上的海边养的鸭子生的蛋,因为鸭子整天在海边捉小鱼小虾吃,所以它们生出来的蛋很大,蛋黄也非常的黄,腌制好了非常的香。下面,小编就教大家怎么腌制咸鸭蛋吧!

       食材

       鸭蛋 50个

       清水 4000克

       粒盐(普通精盐也可) 600克

       白酒 100克

       传统的制作方法:

       1

       将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;

       2

       将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒;

       3

       将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;

       4

       倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油;

       5

       腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

       END

       新腌法

       1

       将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;

       2

       一个碗倒入白酒,一个碗放盐;

       3

       将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出,放入盐碗中滚上一层盐,放入袋中;

       4

       将所有鸭蛋全部做好都放入袋中,然后扎紧袋口,在外面再套一层袋扎紧;

       5

       放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。

       END

       注意事项

       鸭蛋最好选本鸭蛋,个子小容易入味也更好吃。洗好一定要弄干表面水份再浸入盐水。

家庭腌臭咸鸭蛋的简单方法

       泡咸鸭蛋方法如下:

       一、将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。

       二、将白酒和盐分别放入两个碗中。

       三、先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。

       四、把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。

       五、将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中,扎口密封放在干燥的地方腌三到四周即可食用。

       1.咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。

       2.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

       3.蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

       4.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

       5.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

咸鸭蛋怎样腌制

       准备材料:鸭蛋50个、白酒一碗、盐一碗、塑料袋4个

       制作步骤:

       1、鸭蛋50个,洗净擦干

       2、鸭蛋先在白酒里滚一圈

       3、再在盐里滚一圈

       4、让鸭蛋表面均匀的沾满盐

       5、容器先套上袋子,再把鸭蛋放入容器里

       6、系好口袋,不着急吃,就放个避光的地方,15~20天左右就可以了

怎样腌制鸭蛋

咸鸭蛋的做法如下:

       1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时,以软化鸭蛋壳上的污渍,一个盆装不下就分两个盆装着浸泡,以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。

       2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净,之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护膜,以便盐水更容易腌透,洗净后装在通风的容器内自然晾干。

       3、自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍(等白酒干了以后在滚一遍白酒,此操作重复两次)。

       4、腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下,依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。

       5、用5升的玻璃罐,可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水,晾到温热的时候再加入食盐600克,融化食盐后,待水完全晾凉,倒入码好鸭蛋的玻璃罐内,密封。

       45天后就可以开罐,拿出来煮熟品尝了。个个起沙,蛋白也不咸。

       咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

       腌制鸭蛋的做法具体如下:

       食材准备:鸭蛋20-30个,水,盐,花椒,白酒适量。

       1、鸭蛋洗干净,晾干。?

       2、水里放几粒花椒,烧开,然后放盐至饱和状态。(就是盐放进去不再融化的状态)?

       3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚,排在瓶子里。?

       4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒(要高度的白酒),盖上盖,加保鲜膜密封。

       5、腌制20-25天左右,鸭蛋就腌制好了。

       非常高兴能与大家分享这些有关“腌咸鸭蛋的正确方法”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。