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水晶月饼做法_水晶月饼做法 西米

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介水晶月饼做法_水晶月饼做法 西米       接下来,我将为大家详细解析一下水晶月饼做法的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下水晶月饼做法的话题。1.水晶饼跟冰皮月饼做法有什么区别2.西米做水晶月饼的

水晶月饼做法_水晶月饼做法 西米

       接下来,我将为大家详细解析一下水晶月饼做法的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下水晶月饼做法的话题。

1.水晶饼跟冰皮月饼做法有什么区别

2.西米做水晶月饼的做法及配方

3.五仁水晶月饼的做法

水晶月饼做法_水晶月饼做法 西米

水晶饼跟冰皮月饼做法有什么区别

       冰皮月饼:饼皮料:

       糯米粉10克、粘米粉60克、澄粉18克、糖粉10克、炼乳40克、纯牛奶100克、玉米油5克、

       炒熟的糯米粉适量用作手粉防粘。

       馅料:按自己爱好选择(可自制、可买专门馅料)

       做法:

       将所有的原料(除熟糯米粉外)倒入容器内拌匀,大火隔水蒸30分钟,取出用力搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,按自己想要的比例包入馅料,用月饼模压制成月饼,放入冰箱冷藏即可.

       水晶月饼:饼皮原料:

       100克澄粉、25克玉米淀粉、150ML滚开水

       馅料:同上

       做法:将滚开水倒入(澄粉和淀粉混合)粉内,用力搅拌均匀,揉成面团,即可包馅,压月饼。做好的月饼隔水大火蒸3至4分钟,取出晾凉即可。

       所以说冰皮月饼不是水晶月饼

西米做水晶月饼的做法及配方

        如今月饼都有不同的做法了,有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而最好吃就是水晶月饼了,水晶月饼不但好看,更是美味无极了。下面是我分享的水晶月饼的制作方法,一起来看一下吧。

水晶月饼的'制作方法

原料

        白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

步骤

        1、白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。

        2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

        3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

水晶月饼的制作方法二

        主料:淀粉100克、玉米淀粉30克。

        辅料:南瓜泥适量。

        调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

步骤

        1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。

        2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。

        3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。

        4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。

        5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。

        6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。

        7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。

        8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

        9、将所有月饼印好模。

        10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

        11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

水晶月饼的制作方法三

原料

        淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。

步骤

        1、 将砂糖、开水,放在锅里煮沸后;

        2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

        3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

        4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

        5、 表面刷上色拉油;

        6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

小贴士

        1、如果你有绿茶粉,红茶粉,可可粉,可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

        2、粉类材料一定要过筛,不然出来的样子会有一些成团,不好看。

        3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

五仁水晶月饼的做法

       主料:西米120g,紫薯适量,面粉适量,水20ml。

       西米水晶月饼做法如下:

       1、首先紫薯和番薯切片蒸熟,加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团,放冰箱冷冻备用。

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       2、接着做月饼皮,将西米倒入料理机,打磨成粉状。过筛,使西米粉更加细腻。

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       3、多次少量的加入凉白开,用手混合成团。面团揉至软硬适中,稍微有点粘手即可。

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       4、将面团切割成20g每个。取一团面团,压成皮状。取一个馅料放中间,然后收口。

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       5、月饼模刷少量油,将月饼团放入月饼模具压出花纹。

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       6、上锅蒸25分钟即可,最终成品如下图。

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扩展资料:

       水晶月饼,是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶,口感爽滑,外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做,为家人为朋友做一份爱的点心,也给自己的世界添一丝美味。

       营养价值

       1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故,不适合做的太大和皮太厚。

       2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作,一般超市的冷柜那里,可以买到豆沙的,蜜豆的,莲蓉的,你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅,番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度,糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等,更香更美味。

       一年一度的中秋节即将到来,而在中秋节当日也有许多传统习俗,其中吃月饼就是发展到现代社会也没有舍弃的一种习俗。而月饼的类型多种多样,每一个人可以根据个人的口味偏好选择不同的月饼类型,其中水晶月饼也是颇受人们喜爱的一种月饼类型。今天让我们一起来看看水晶月饼的做法及配方。

       一、水晶月饼

       水晶月饼,是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶,口感爽滑,外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做,为家人为朋友做一份爱的点心,也给自己的世界添一丝美味。

       二、水晶月饼的做法及配方

       做法一

       原料:

       水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g

       步骤:

       1.水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀;

       2.糖浆加热搅拌融化加入步骤一中,搅拌均匀;

       3.倒入蒸盘,铺上保鲜膜,大火蒸20分钟,趁热包入自己喜欢的馅料,

       4.放入模具,倒扣出来即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量

       做法二

       主料:淀粉100克、玉米淀粉30克

       辅料:南瓜泥适量

       调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量

       步骤:

       1.将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。

       2.能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。

       3.分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。

       4.将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。

       5.将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。

       6.把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。

       7.您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。

       8.套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

       9.将所有月饼印好模。

       10.放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

       11.这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

       做法三

       原料:

       淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

       步骤:

       1.将砂糖、开水,放在锅里煮沸后;

       2.将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

       3.不停地搅拌至半透明状后离火;

       4.将面团稍冷却后包馅、印模;

       5.表面刷上色拉油;

       6.如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

       小贴士

       1.如果你有

       好了,今天我们就此结束对“水晶月饼做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。